Multe gospodine nu își pierd timpul și pregătesc ketchup-ul de casă. Cel mai delicat gust dulce-acru are ketchup, gătit cu mere, răsucite pentru iarnă acasă. Obțineți un sos gros cu o aromă incredibilă și un gust extraordinar.
Înainte de a începe procesul de gătire a sosului de roșii cu mere, trebuie să știți câteva nuanțe:
- pentru sos este de dorit ca roșiile să nu fie suculente, ci carnale și coapte, cum ar fi "smântână";
- mere alege varietăți "Antonovka" sau "Glory la câștigător"
- pentru condimente și arome adăugați ierburi: rozmarin, cimbru, precum și un scorțișoară și rădăcină de ghimbir;
- iubitorii de sos fierbinte pot adăuga câteva păstăi de ardei iute;
- În loc de oțet de cidru de mere, puteți utiliza esența oțetului numai în cantități mai mici.
Reteta clasica pentru ketchup cu mere si ceapa
Datorită faptului că pectina (îngroșător natural) este în mere, gătit acest tip de sos de roșii va lua mai puțin timp.
- rosii - patru kilograme;
- o jumătate de kilogram de mere și ceapă;
- zahăr - 250 g;
- 70 gr. sare;
- o jumatate de lingurita de scortisoara si piper rosu;
- patru bucăți de cățel;
- 200 gr. oțet (6% măr)
Prepararea ketchupului cu mere și ceapă conform rețetei:
- Pregătiți legume:
- spălați roșiile și le tăiați în patru până la șase bucăți;
- coaceți ceapa și tăiați în două bucăți;
- Tăiați merele în patru bucăți și scoateți miezul. Nu puteți coaja pielea pentru a păstra maximum de vitamine.
- Toate ingredientele care trec prin mașina de măcinat cu carne.
- Puneți într-o tavă cu laturi înalte.
- Se fierbe la căldură scăzută timp de cel puțin două ore.
- Masă de legume pentru a șterge printr-o sită, pentru a scăpa de roșii și coaja de mere.
- Puneți piure de roșii pe foc, adăugați sare, adăugați zahăr și toate condimentele, cu excepția oțetului.
- Gatiți sosul timp de încă douăzeci până la treizeci de minute, amestecând.
- Cu cinci minute înainte de sfârșitul sosului, adăugați oțetul.
- Se toarnă în recipiente de sticlă preparate (borcane sau sticle).
- Închideți și depozitați în pivniță sau în pivniță.
În loc de o rosie, puteți folosi suc de roșii cu un volum de 2,5 litri.
Asigurați-vă că adăugați cățel și scorțișoară la sos - aceste condimente transformă un sos de roșii simplu într-un ketchup unic și tot timpul favorit.
Reteta pentru ketchup cu mere si ceapa "Krasnodar" acasa pentru iarna
Pregătit la domiciliu, ketchup nu este numai gustos, ci și util. Cetchup cu mere și ceapă - extraordinar de gustos și parfumat, se potrivește atât cartofilor prăjiți cât și peștilor.
- trei litri de suc de roșii;
- patru mere mari (pot fi soiuri acre);
- patru becuri mari;
- o jumătate de pahar de 9% oțet;
- vârf de cuișoare;
- h. o lingură de pământ de piper roșu;
- un pahar de zahăr granulat;
- două st. linguri de sare.
- Se toarnă sucul în recipientul de gătit;
- acolo se adaugă, mere tăiate și ceapă mărunțită;
- fierbeți masa de tomate timp de două ore;
- fumble și se răcește;
- Bateți într-un mixer și frecați printr-o sită fină;
- se toarnă în cratiță de roșii și se adaugă sare, zahăr;
- sos se fierbe o ora si jumatate;
- adăugați oțet, cuișoare și piper;
- da fierbe timp de cinci până la zece minute;
- se toarnă pe borcane.
La grămadă pentru o notă!
În loc de suc, puteți folosi roșiile, tocate într-o mașină de tocat carne sau în blender.
Dacă pregătiți un ketchup, nu pentru stoc, atunci adăugați trei litri de suc de roșii un st. o lingură de sare, dacă pregătiți sosul pentru iarnă, pentru depozitare lungă, atunci trebuie să adăugați două st. linguri de sare.
Ketchup picant cu mere și ardei grași
În ketchup, preparat în conformitate cu rețeta clasică, puteți adăuga ardei bulgăresc și fierbinte și diverse plante picante. Sosul se va întoarce cu note incredibile picante și pictate.
- roșii - două kilograme;
- piper ardei - patru bucăți;
- ardei iute - două bucăți;
- trei ramuri de rozmarin;
- cinci ramuri de cimbru;
- cinci linguri de zahăr;
- două linguri de sare;
- rădăcină rădăcină de ghimbir - lingura de desert;
- un băț de scorțișoară;
- măr de oțet - 50 gr.
- Pregătiți legume:
- Cu o rosie, desprindeți pielea și tăiați în bucăți mici;
- scoateți miezul din mere, tăiați în felii;
- Ardeți piperul în cuptor, scoateți semințele, coajați și tăiați fin.
- Se rostogoleste legumele si ierburile preparate intr-un recipient, se adauga la butucii de piper amar.
- Se topește la foc mic timp de aproximativ treizeci de minute până când merele devin moi.
- Scoateți de pe placă și îndepărtați iarba și piperul fierbinte.
- Se răcește și se sfărâmă printr-o sită fină.
- Beat blender pentru omogenitate.
- Puneți masa într-un incendiu lent, adăugați sare și adăugați zahăr.
- Se fierbe masa de legume timp de două ore.
- Adăugați oțetul la sosul finit.
- Răspândiți-le pe sticlele fierbinți, închideți-le și puneți-le într-o pivniță sau într-o pivniță de depozitare.
Recomandarea! Gatiti sosul intr-o cratita cu capacul deschis, astfel incat excesul de lichid se va evapora mai repede.
Gustul neobișnuit al sosului nu va lăsa indiferent nici unul din cei interni. Da, și oaspeții, au încercat un ketchup uimitor cu mere, gătite pentru iarnă acasă sub rețeta noastră, vor aprecia cu siguranță abilitățile tale culinare pentru totdeauna.
- Cetchup cu mere la domiciliu pentru iarna: o reteta cu o fotografie. Gătit într-un multivariat
- Khrenovina: rețeta pentru gătit este clasică și diversele sale variații
- Home ketchup din prune si rosii pentru iarna: retete pentru un sos minunat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: