Dintre numeroasele noutăți tehnologice care se aplică în bucătărie, vidurile sunt bine evidențiate. Cum sa alegi o tehnica de acest tip, evitand un produs substandard? Este meritat să căutați un vid? Aceste și alte întrebări, firește, au nevoie de răspunsuri.
Vacuum pentru casa: nevoie sau nu de depozit fotografii
Puterea vidului
În primul rând, merită explicat ce este un vid. Vacuum - nu este o presiune scăzută a aerului, nu pomparea gazului din rezervor. Vacuumul este absența completă a gazului într-un anumit volum, absența completă a aerului și, ca o consecință, absența completă a contactului dintre pachetul de vid închis ermetic și mediul extern.
Din acest motiv, recipientele care oferă o presiune redusă nu pot fi numite în vid. Un aspirator este ceea ce îndepărtează complet mediul de aer dintr-un recipient de depozitare a alimentelor.
Ce poate un vid în bucătărie? În primul rând, un vid este un antiseptic puternic. Lipsa oxigenului ucide cele mai multe bacterii și ciuperci mult mai rapid și mai fiabil decât temperaturile ridicate. Prin urmare, produsele și ingredientele plasate în vid sunt complet protejate de dezintegrare, înflorire și, firește, de la paraziți, cum ar fi insectele din făină, care de asemenea necesită oxigen pentru funcțiile lor vitale.
Vidul incetineste procesele de reacție și oxidare chimică - datorită absenței oxidantului principal. mere tocate, plasate într-un recipient de vid devine maro și uscat pe frontul descrescător, deoarece conținea amidonul nu este oxidat, și nicăieri pentru a evapora umezeala din cauza absenței complete a aerului înconjurător.
De asemenea, vidul permite să asigure cea mai mare viteză de preparare a cărnii într-o marinadă. Lichidul este mult mai bine pătrunde în pulpa de carne poroasă datorită presiunii zero din interior, astfel încât aspiratorul va ajuta perfect să facă față problemei gătitului de urgență a kebaburilor shish.
Necesitatea sau răsfățarea?
Pentru a evalua valoarea practică aplicată a acestui echipament, trebuie să vă imaginați că ați cumpărat deja unul. Ce vei face cu asta? Chiar ai nevoie de un vid și nu poți să faci fără el?
Dacă nu aveți obiceiul de a găti o dată pentru o săptămână sau două - puteți și nu vă gândiți să o cumpărați. Acest dispozitiv are o valoare deosebită numai pentru persoanele cu un timp liber extrem de limitat petrecut acasă: atunci, pregătindu-se un lot mare de alimente în weekend, acesta poate fi întins cu ajutorul unui vid până în weekendul următor, pentru întreaga săptămână de lucru. În alte cazuri, cumpărarea unui vid va deveni o pierdere lipsită de fonduri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: