Speciile Mullet, conținutul de calorii, valoarea nutritivă, proprietățile utile

Lumânărică - un mic (aproximativ 60 de centimetri), pește alimentar din genul Mugilidae, trăiesc în principal în apele maritime și salmastre din toate mările tropicale și calde; mai multe specii de chefal se găsesc în apele dulci din America tropicala, Madagascar, Asia de Sud-Est, Australia și Noua Zeelandă. În Statele Unite, în cazul în care chefal sunt capturate în principal, în coasta Floridei, două specii sale cele mai comune: chefal dungi, care în limba rusă se numește Lobanov și lumânărică alb.







Ambele tipuri sunt, de obicei, prajite sau coapte, iar în sud, Statele Unite sunt adesea servite la micul dejun.

În bucătăriile de cea mai mare parte a lumii, puteți găsi o varietate de feluri de mâncare de la chefal: ea inabusita in sos de vin alb cu ceapă și bulion de pește, paneer și se prăjește în ulei pana se rumeneste crocantă, la cuptor cu ciuperci sau doar coapte.

Istorie și distribuție

Mulletul trăiește în apele de coastă ale tuturor mărilor tropicale și calde. Mai multe dintre speciile sale locuiesc în apele proaspete ale Americii tropicale, Madagascar, Asia de Sud-Est, Australia și Noua Zeelandă. În Statele Unite, mulletul este prins mai ales în largul coastelor din Florida.

Mullet este cel mai cunoscut pește al Mării Negre. Acesta este acasa, la patru specii de chefal: nativ chefal Marea Neagră, chefal de aur și chefal, precum și un vizitator din Marea Japoniei - lumânărică. Ultima a apărut în Marea Neagră, la sfârșitul secolului trecut, atunci când, din cauza o scădere bruscă a numărului de chefal a fost decis să-l specii mai simple fac.

În cei 30 de ani ai secolului XX, țânțarul de la Marea Neagră a reușit să se stabilească în Marea Caspică. Câmpia de la Marea Neagră se află pe toată coasta.

Se hrănește în principal pe vegetația substratului subacvatic.

În afară, tot felul de găluște este similar.

barbun vărgat (mullet dungi) - cea mai mare specie de lumânărică (este răspândit aproape peste tot în lume), creste pana la 55 cm în lungime și ajunge la o greutate de aproximativ 2,5 kg.

Singhil - cea mai numeroasă specie de primăvară mărăcină, inferioară frunții. Greutatea sa rar depășește 1 kg, iar lungimea este de 35 cm.

Ghindă este cea mai mică specie de gâscă de la Marea Neagră, cântărind până la 500 g și până la 25 cm lungime.

În 100 g de mullet proaspăt conține 124 kcal. Este destul de hrănitoare datorită conținutului crescut de proteine. În 100 g de mullet fiert - 115 kcal. Conținutul caloric al cârligului prăjit - 187 kcal pe 100 g de produs. Un cârlig de 100 g conține 79 kcal. Conținutul caloric al ciorbei afumate la rece este relativ scăzut și se ridică la numai 88 kcal. Utilizarea moderată a acestui tip de pește nu va afecta cifra.







Valoarea nutritivă în 100 de grame:

Pentru a face felul de mâncare delicios, ar trebui să-l alegeți corect. Pentru aceasta, urmați aceste instrucțiuni:

  • Mai întâi de toate, uită-te la ochii peștilor. Dacă este proaspătă, ele vor fi convexe, clare, cu un pupil negru. Prezența turbidității este un semn de deteriorare a produsului.
  • Uită-te la cântare, ar trebui să se potrivească strâns cu carcasa, să strălucească și să strălucească la soare. Dacă vedeți pete, unele daune, atunci achiziția este de remarcat, pentru că peștele este învechit.
  • Apăsați pe suprafața peștilor, fosa formată ar trebui să se recupereze imediat. În caz contrar, vă puteți îndoi de prospețimea sa.

Proprietăți utile de mullet

Mullet, are o carne foarte valoroasă, delicată și delicioasă. Chefal cuprinde grăsimi, proteine, fosfor, calciu, clor, zinc, crom, fluor, molibden, nichel, vitamine PP, B1, provitamina A.

Consumul de pește ajută la prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral. Acest lucru se datorează faptului că în pește precum și crustacee și crustacee au un tip special de ulei numit omega-3, care susține artera într-o stare bună de sănătate.

Un atac de cord sau un accident vascular cerebral este o consecință a faptului că cheagurile de sânge au înfundat artera. Cât de util este uleiul de omega-3? - Împiedică formarea acestor cheaguri. Printre altele, aceasta ajută la scăderea tensiunii arteriale, iar acesta este motivul pentru oamenii care mănâncă o mulțime de pește, mult mai puțin susceptibile de a avea atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale.

Se recomandă ca adulții să includă pește în dieta lor cel puțin de două ori pe săptămână. Util pentru orice pește, dar unele tipuri de pește conțin în special o mulțime de omega-3 uleiuri - este somon, ton, hering, păstrăv, cod, macrou și lumânărică.

Din chefal fierte uscate și produse, conserve afumate, și să vândă într-un refrigerate, congelate și sărate. Grăsimea din mullet conține de la 4 la 9% proteine ​​de la 19 la 20%.

Coaptă în cuptor și chefalii fiert este foarte util pentru ateroscleroza, și, prin urmare, deosebit de util pentru persoanele în vârstă înaintată.

Mulletul este recomandat pentru bolile intestinale acute și cronice.

Secretele de gătit un ciorbă delicioasă

Există mai multe recomandări care vă vor permite să pregătiți cu ușurință un fel de mâncare delicioasă de mullet:

Înainte de a curăța peștele, acesta durează 30 de secunde. pune în apă fiartă. Această manipulare vă va ajuta să faceți față curățării. Procesul începe cu coada.

Dacă doriți să coaceți mullet, atunci peștele trebuie pus într-un cuptor preîncălzit, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 180 de grade. În primul rând, fierbeți mulletul timp de 20 de minute.

Harm și contraindicații

Există cazuri de reacție alergică datorită intoleranței individuale la pești.

Cercetătorii recenți în domeniul cercetării au arătat că consumul de pește contribuie activ la depresie. Această acțiune a peștelui se explică prin prezența în el a acizilor polinesaturați (Omega-3). Folosind pește de 2-3 ori pe săptămână, veți scăpa de depresie și starea de spirit proastă.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: