Prescripția de conservare cu sterilizare
Această rețetă este destinată pentru borcane de 8 litri. Zucchini de preferință să cumpere tineri. Se dovedesc a fi crocante și foarte gustoase.
- dovlecei - 5 kilograme;
- usturoi, frunze de dafin, marar, frunze de hrean, piper negru (mazăre).
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de:
- 300 de grame de oțet de masă;
- 3,5 litri de apă;
- 150 grame de zahăr;
- 125 grame de sare.
Pentru a pregăti saramura, puneți un foc de 4 litri pe foc și umpleți-l cu 3,5 litri de apă. Apoi adăugați zahăr și sare conform rețetei.
În timp ce apa se fierbe, puteți face pregătirea de verdeață. Usturoiul se curăță și se împarte în felii, frunzele de hrean tăiate în benzi mici. În partea de jos a fiecărui borcan se așeză pe o crenguță de mărar, frunză de laur, se adaugă 2-4 căței de usturoi, 6-8 mazăre de piper negru și o mustață de hrean. Dacă doriți, puteți pune piper de patrunjel, picant sau parfumat sau frunze de coacăze negre.
De obicei, în acest moment, apa se fierbe. În apă clocotită, se toarnă cu grijă 300 de grame de oțet de masă, se amestecă și se acoperă.
Squash-ul trebuie să fie spălat și tăiat în felii. Dimensiunea lobulilor este complet lipsită de importanță. Cineva tăie niște felii subțiri, cineva gros, poți tăia chiar și în patru părți. Aici totul depinde de gustul tău. Taiati dovlecei trebuie sa fie bine impachetate in borcane, de top cu saramura si acoperiti cu capace.
Ultima etapă de conservare a dovlecelului este sterilizarea. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cel mai mare vas, să îl acoperiți cu o cârpă (puteți folosi cârpe obișnuite sau un prosop), așezați borcane și turnați apă caldă. Nivelul apei din tigaie trebuie să fie la doi centimetri sub gâtul cutiilor. Puneți focul și mențineți-l în apă clocotită timp de 10 minute.
După sterilizarea cu succes, borcane de dovlecei pot fi închise. Pentru a verifica etanșeitatea, este de dorit să întoarceți conservarea cu fața în jos și apoi să o înfășurați cu un prosop și să așteptați până când se răcește complet.
Prescripție pentru conservare fără sterilizare
Este posibil să se păstreze dovlecelul fără sterilizare în același mod ca și în rețeta cu sterilizare, până când se toarnă saramura. Diferența constă în faptul că, în loc de salina de murătură, mai întâi trebuie să turnați apa obișnuită de fierbere și lăsați-le să stea timp de 7-10 minute. Apoi apa trebuie să fie drenată și adăugați la fiecare litru de borcan 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de sare și 2 linguri de oțet, turnați din nou cu apă fiartă și închideți-o. Ca și în prima versiune, cutiile trebuie așezate cu capul în jos, acoperite cu un prosop și ținute într-o astfel de poziție până când se răcesc complet.
Materiale înrudite:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: