Varza - una dintre cele mai populare produse din țara noastră, se adaugă la supe, este prăjit, compot, cu ea face prăjituri și găluște, pune-l în salate și conserve pentru iarnă. Conservata varza alba nu este doar o gustare traditionala delicioasa si una dintre salate, preferata in timpul iernii, dar si un depozit real de vitamine si substante nutritive care va sustine sanatatea dumneavoastra pe tot parcursul iernii.
O rețetă clasică pentru varză mărunțită cu ardei grași
Această varză marinată cu piper bulgar este o salată gata preparată, gustoasă și foarte folositoare și este pregătită pur și simplu.
Pentru a obține o cutie de 3 litri de varză delicioasă marinată cu piper bulgar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- varză albă - 2,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- Ardei (mai roșu, atât de frumos) - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- sare, sare comuna - 2 linguri. l;
- zahăr granulat - 3,5 linguri. l;
- oțet 6% - 50 ml;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura.
Varza, scoateți frunzele de sus și sfărâmați bine. Adăugați sare și lăsați-o ușor pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Se freacă morcovii pe o răzătoare, se taie ardeiul bulgară cu paiete mici, ceapă - jumătăți de inele.
Puneți toate legumele într-o cratiță mare, adăugați ulei de floarea-soarelui și zahăr, amestecați-l. Oțetul este preparat cu 100 ml apă fiartă și adăugat în legume. Din nou, totul este bine amestecat (mai bine pentru a interfera cu mâinile, ușor de presare varza).
Acum adăugați amestecul de legume în borcane sterilizate preparate, strâns cu mâinile sau cu un știft de rulare. Am închis cutia cu caprine capron și le-am pus în pivniță sau frigider. După câteva zile, când legumele dau multă suc și devin defile, se poate încerca varza.
Varza marinata cu piper bulgar "Provansal"
Aceasta reteta de varza macinata cu ardei bulgari este buna pentru ca varza sa marinat foarte repede - puteti gusta aceasta gustare in 5-6 ore. Se dovedește foarte dulce, suculent și crocant - vă lingeți degetele.
Pentru a pregăti o cutie de varză de 3 litri, luăm următoarele produse:
- varză albă - 2 kg;
- morcovi - 0,5 kg (6 bucăți);
- Ardei iute - 0,6 kg (4 buc.);
- ardei parfumat - 10 mazăre;
- frunză de laur - 6 frunze;
- apă - 500 ml;
- sare comuna - 4 linguri de masa;
- zahăr granulat - 1,5 articole;
- otet de mere 4% - 500 ml;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura.
Varza mea, curățată de frunze de sus, zdrobite paie și pus într-un castron mare, butoi sau smântână oală. Pe o răzătoare mare se freacă morcovii și se amestecă cu varza. Ardei iute se taie în fâșii sau jumătăți de inele, amestecate cu varză și morcovi. Cu amestecarea, este mai bine să apăsați varza - cu cât mai moale va fi, cu atât mai mult suc îi dă și cu atât mai bine devine.
Acum, în legume adăugăm condimente - o frunză de dafin, mazărea de piper dulce. Din nou, totul este amestecat și lăsat scurt - lasă sucul să iasă în evidență.
În timp ce varza dă suc, vom avea grijă de marinadă. Se fierbe apa, se adaugă zahăr și sare, se amestecă până se dizolvă complet, apoi se toarnă în oțet. Varza fierbinte se toarna varza. Pune sub presiune varza - poate aplatiza cercul superior de construcții din lemn, și este posibil să se pună o farfurie sau o ceașcă de dimensiuni adecvate, iar pe partea de sus - un borcan de apă sau de orz sau ceva greu (aproximativ 1 kg vor fi suficiente). Varza ar trebui să fie complet acoperită cu marinadă.
Astfel, lăsăm varza la temperatura camerei timp de 5-7 ore. După aceea, varza va fi gata de utilizare - puteți să luați o mostră sau să o puneți într-un borcan, acoperit cu un cap de nylon, și să-l trimiteți la frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: