Proprietățile ceaiului mate, o descriere a utilizării ceaiului, moduri de preparare a berii

Yulia Vern 3 380 1

Mate este o băutură tradițională în multe țări din America de Sud, unde este o companie indispensabilă a indigenelor pe tot parcursul zilei. Având o concentrație suficientă de cafeină și diferite vitamine, servește ca o sursă serioasă de energie, mărind tonul general al corpului. Infuzia de mate este recunoscut oficial ca o băutură națională în Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Chaco și în sudul Braziliei. În plus, partenerul este foarte îndrăgit de partea sudică a Chile, Siria și Liban. Ultimele două țări sunt cei mai importanți importatori de materii prime din lume.

Materia primă pentru prepararea băuturii este o pulbere pulbere din frunzele uscate ale copacului IIex Paraguariensis, cunoscut mai bine ca Partener Erva sau Paradise Paradise. Pulberea este insistată în apă fierbinte într-un vas special și servită cu paie. Vasul pentru mate este numit "calabash", iar adevăratul calabash ar trebui să fie făcut dintr-un tip special de dovleac. Pâlnia are și propriul său nume - "bombilla" sau "bombă" - în portugheză sau "massas" - în arabă. pește tradițional este din argint și un cost realizări casnice din argint nichel sau stuf tubulare.

Proprietățile ceaiului mate, o descriere a utilizării ceaiului, moduri de preparare a berii

Dovleac calabash este un tradițional sud-american atașament vaselină istorică. În unele dintre cele mai sărace regiuni ale Braziliei, mâncărurile de dovleac sunt încă folosite nu doar pentru băutură, ci și pentru ustensile de uz casnic pentru mâncare și băut, ceea ce se numește "tavernă".

Frunzele de la Holly sunt uscate, măcinate fin într-un amestec sub formă de pulbere numit "Yerba" și acoperite în calabash. Se toarnă apă fierbinte și se introduce peștele, care, pe de o parte reprezintă similitudinea muștiuc și pe de altă parte - pe laturile ciuruite cu găuri mici, care ca o sită filtrate infuzie de ceai particule de materii prime.

Istoria partenerului

Mate este o băutură foarte vechi, favorit fierbinte printre triburile indiene din America de Sud, în special - Guarani și Tupi, popularea zona actualul teritoriu Paraguay, sudul Braziliei, sud-estul Boliviei, Nord-Est Argentina și Uruguay înainte de războiul din Paraguay (1864-1870) .

Guarani are legenda proprie despre originea partenerului. Odată, zeițele Lunii și ale norii au coborât pe pământ într-o singură zi și au venit pe un jaguar foarte flămând, care voia să-i atace și să-i distrugă. Un biet bătrân din trib ia salvat pe zeițe, pentru care ia fost dat sămânța unui copac, pregătindu-și o băutură din frunzele căreia îi va crea o "băutură de prietenie".

Consumul de mate a fost larg răspândit, datorită colonizării europene a Paraguayului la sfârșitul secolului al XVI-lea, când coloniștii spanioli au început să adopte cele mai bune preferințe indiene indigene, în opinia lor. Prin teritoriul Roi de la Plata, mama pătrunde în Chile până la începutul secolului al XVII-lea, unde devine o marfă pe scară largă ca și tutunul, bumbacul și carnea de vită.

Până la jumătatea secolului, penetrante peste tot iezuiți arogă una din producția de ceai de mate prime, situate pe teritoriul Misiones - una dintre cele mai mari rezervații misionare decât de a provoca daune economice grave proprietarilor spanioli de producție mat, care au furnizat ceai prime pentru Europa în condiții independente.

După expulzarea iezuitilor de pe teritoriul paraguayan în 1770, activitatea misionară a scăzut ca o producție de mate creștină, care a sprijinit în mare măsură economia paraguayan, care a avut loc în principal pe exportul de ceai brut, dar a fost aproape complet distrus în timpul războiului paraguayan .

Astfel de condiții au permis Braziliei și Argentinei să preia conducerea în producția de materii prime până la sfârșitul secolului XIX, începutul secolului XX. De-a lungul timpului, când oamenii de afaceri brazilieni preferau producția de cafea, Argentina a restaurat fostele plantații iezuite din provincia Mignoneses, devenind al doilea, după Brazilia, exportator de mate.

Plant paradjian - de la acesta fac materii prime pentru mate

Până în prezent, doar trei țări din America de Sud - Brazilia, ale căror exporturi reprezintă 53% din cantitatea totală de mate, Argentina - 37% și Paraguay - 10%, furnizează materii prime pentru ceai veritabile și de calitate.

Veți fi interesat de ceaiul de păpădie

Proprietățile partenerului de ceai

Mate, în general, este recunoscută ca o băutură sigură pentru sănătate, dar aburirea pulberii cu apă prea fierbinte, aproape de punctul de fierbere, crește riscul de a conține carcinogeni în băutura finită. Din acest motiv, Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului a adus ceaiul în grupul 2A, unde există substanțe care pot provoca dezvoltarea de cancer.

Mate conține un număr de vitamine și minerale vitale pentru corpul uman, în special - vitaminele A, B1, B2, C, E și suficient pentru a acorda atenție cantității de fosfor, fier și calciu.

Mate de ceai și cancere

In plus, cercetatorii de la US National Cancer Institute, cu sprijinul colegilor săi brazilieni a constatat că sub influența apă clocotită pe yerba pulbere după înmuiere în apă, încep să apară și în cele din urmă - pentru a crește concentrația de hidrocarburi aromatice policiclice - Benzopirina, au un cancerigen activ, oferindu- anumite daune pentru partenerul de ceai. Mai mult decât atât concentrația Benzopirina este mult mai mare în materia primă de ceai tratat cu fum în timpul de preparare decât în clasa a yerba prime, care preforme, nu reglementează fumatul. Din faptul că sa ajuns la concluzia că substanța cancerigenă, se încadrează în băutură, cu produse de ardere și nu conțin ele însele frunze Holly.

Calebas - mâncăruri tradiționale pentru băuturi

Antioxidantii de ceai

Este un paradox, dar studiile paralele arată că băutura are un impact semnificativ în lupta împotriva celulelor canceroase, din cauza cantității mari de antioxidanți polifenolici, concentrația de care este mult mai mare decât în ceaiul verde, care spune despre beneficiile ceaiului yerba de mate.

În medie, ceaiul conține aproximativ 92 mg de antioxidant puternic - acid clorogenic și fără catechine, permițându-i să crească semnificativ nivelul antioxidant al băuturii în comparație cu ceaiurile clasice.

Proprietăți antimicrobiene și antifungice ale partenerului de ceai

Soluția apoasă a matriței prezintă o activitate ridicată împotriva bacteriei E. coli, care cauzează patologii digestive grave și ciuperca Malassezia furfur, care este cauza mătcii și a bolilor de piele similare.

Efectele cardioprotectoare ale partenerului de ceai

Alte proprietăți utile ale compoziției chimice a ceaiului

Băutura mate contine polifenoli, care beneficiaza de sistemul imunitar, reduc riscul reactiilor alergice si diabetului, prin scaderea nivelului total de glucoza din sange.

Mate conține, de asemenea, compuși chimici care ard calorii și acționează ca supresori ai apetitului, ceea ce vă permite să nu acumulați excesul de greutate.

Datorită unei cantități suficiente de cafeină, mat crește stresul general al corpului, crește cantitatea de oxigen furnizat muschiului inimii, contribuie la activarea sistemului nervos central și, în consecință, crește starea de spirit, capacitatea de concentrare și concentrare.

Veți fi interesat de Nursing Mother: ceaiul bunicii

Utilizarea Matei în diferite țări

În plus față de partenerul clasic, ale cărui materii prime sunt turnate cu apă fierbinte, în Paraguay și nord-estul Argentinei se prepară o băutură separată numită "terere". Pentru tortul de gătit, calabasul cu yerba este umplut cu apă rece sau suc de fructe, eventual cu adaos de mirodenii și condimente diferite.

În Uruguay și Brazilia, calabasul este întotdeauna cu o gaură mare, iar în Argentina, mai ales în capitală, un vas mai mic și o gaură geluită este mult mai mică. În plus, iubitorii argentinieni preferă partenerul cu zahăr.

În toate țările în care se utilizează în mod activ mat, pe străzi, puteți găsi de multe ori un portar cu o marjă de ustensile, materii prime de ceai și un termos de apă caldă, care este o mare placere pentru o mică taxă, va vinde călătorul obosit un set complet de băutură terminat.

În unele zone ale Argentinei, la stațiile de benzină, furnizați apă fierbinte gratuită, în special pentru călătorii care se pot bucura de partener pe drum. Aici puteți cumpăra și containere speciale, interiorul cărora conține celule separate pentru transportul ustensilelor necesare, termos și materii prime de ceai.

În magazinele de bacanie din Argentina, puteți găsi întotdeauna pungi cu coajă uscată pentru fabricarea berii de o singură dată într-un pahar sau cană obișnuită. Astfel de pungi, în cantități mari, sunt exportate în Europa, unde utilizarea mate din calabash tradițional nu a devenit la modă.

Unele țări din Orientul Mijlociu, cum ar fi Siria și Liban, sunt cei mai importanți importatori ai partenerului. Preferințele de ceai au apărut datorită arabilor care au migrat în America de Sud la începutul secolului al XX-lea și s-au întors în patria lor.

Pana in prezent, mate mate este de aproximativ 7% din volumul total de bauturi reci pe rafturile supermarket-urilor din SUA si Canada. Mate în aceste țări este mai des vândute în formă îmbuteliată în recipiente din plastic, sticlă și aluminiu, cu sau fără gaz.

Cum să faci coafura cu ceai

Pentru buna nevoie de infuzie de ceai de mate: pulbere uscată de mate, Calabash, Bombilla, disc plat - puteți utiliza CD-uri regulate și un ceainic electric cu apă fiartă caldă și o ceașcă, de preferință, cu o gura de scurgere.

Apa din fierbător trebuie încălzită la o temperatură de cel mult 75-85 grade. Puteți să vă orientați cu privire la nivelul necesar de temperatură prin apariția primelor bule.

Calebas trebuie umplut cu o pulbere de cel puțin două treimi din capacitatea sa totală.
Acoperiți calabarul cu un disc și înclinați-l în lateral. Se agită de câteva ori, astfel încât particulele mai mari ale pulberii să fie la partea inferioară a calabaiului. O astfel de tehnică, în consecință, nu permite ca găurile de bombe să fie înfundate cu particule fine de pulbere.
întoarcere Calabash în poziția opusă printr-un unghi de 45 de grade, pentru a se asigura că foarte sus a dat jos pudra de ceai de praf fin.
Umpleți calabasul cu apă fierbinte din ceașcă, de-a lungul peretelui interior. Ca umplere cu caleba, aduceți-o treptat înapoi în poziția sa verticală. Puteți turna apă direct de la cazan, controlând volumul.
Utilizați degetul mare pentru a închide peștele este purtătorul de cuvânt, rotiți-l la capătul peretelui circular al Calabash și punerea în aplicare mat în masă la partea de jos.
Rotiți bomba cu 90 de grade, eliberați gaura.

Regulile de etichetare a partenerului de băut nu sunt recomandate pentru prima utilizare a ceaiului. Din acest motiv, trebuie să aveți la dispoziție posibilitatea de a recicla prima băutură. Apa în calabash, așa cum este terminată, puteți revărsa periodic.

În patria mamă există un ritual de băut într-un cerc general de prieteni. „Tea Master“, care se numește - „sevador“ face întotdeauna prima inghititura de pește este înainte de a trece cerc calabash. O mare ofensă se consideră că a veni la ceai cu peștele lui este că ar fi posibil să se facă în scopuri de igienă, precum și o băutură este trecut în jurul și fiecare invitat trebuie să facă doar o înghițitură înainte de a preda vecin calabash. Mulțumesc că băuturile de ceai ar trebui să fie doar o singură dată - la sfârșitul ceremoniei, deoarece este considerat un semn de îngrijire.

Ne pare rău, magicianul nu da glucoza si nedetectabile de zahăr din sânge el mănâncă numai Cuvântul lui Dumnezeu există o mulțime de înțelepciune și curaj predaet din cer este puterea lui Dumnezeu am spasaet din toate pericolele și amenințările, nici măcar o valoare a hemoglobinei lui a distrus cerul cu sângele meu, iar acum magicianul este sub controlul complet al spiritului sfânt și creatorul universului ha, ha, ha și ești mereu în pericol de a-lea

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare