morcov; astfel încât să ne ierte o astfel de familiaritate în discursul adresat legume nobil, morcovi culturale, carota L., Daucus vest de subspecii sale, soiuri de caroten, ceea ce mânca, de obicei, în supe, salate și doar. Destul de interesant, că uneori morcovul Nantes seamănă cu un cilindru, și uneori - Shantene, mai mult ca un con. Morcovi Shantene câștigă rapid greutate și este bun pentru recoltarea timpurie, dar Nantes oferă mai multe randamente. Și ambele, indiferent de aspectul, deși larded cu vitamine, și aproximativ 20 de grame (formă brută, clar) pentru intreaga sedinta foto de zi cu noi probleme cu privire la vitamina A.
Aici trebuie să ne oprim pentru o scurtă explicație. În morcovi, la fel ca în alte plante, nu există vitamina A. Are o substanță similară numită caroten, care se transformă într-o vitamină în corpul nostru. Dacă observați, ați observat, este adevărat că cuvântul "caroten" în sine este format din denumirea latină a morcovului menționat în paragraful de mai sus. Deci, carotenul, ca vitamina A, este absolut esențial pentru fiecare dintre noi - aceste substanțe îmbunătățesc vederea și starea pielii, reglează metabolismul.
De altfel, vitamina A este puțin solubilă în apă și bine în grăsimi. Prin urmare, legume care conțin o mulțime de caroten, și mai ales morcovi, este înțelept să mănânci cu smântână sau ulei vegetal. Experții experți culinari sfătuiesc să legați ușor legumele într-o tigaie cu grăsime înainte de a le pune în borsch sau supă. Acest lucru este justificat din punct de vedere medical. Și în același timp devine mai delicios.
Bogăția carotenului de morcovi proaspeți este doar jumătate din bătălie. A doua jumătate, la fel de importantă, este că morcovul păstrează carotenul cu depozitare lungă. Se întâmplă că, după șapte luni petrecute undeva în pivniță, se pierde aproape caroten (deși în cazul în care să se ocupe de neglijent, acesta pierde 90 la suta).
Proprietăți utile ale morcovilor
Proprietăți utile ale morcovilor. Desigur, demnitatea vitaminei de morcovi la un caroten nu este redusă. În ea există cel puțin o duzină de alte vitamine care fac morcovi are un efect benefic de deficit de vitamina, oboseala, pierderea de putere. În plus, conține două ori mai multe elemente alcaline decât elementele acide. În dieta noastră este dominată de elemente de acid, ceea ce duce la acidoză - acidifierea mediului intern, și morcov - desigur, nu singur, ci împreună cu alte legume - restaurează dezechilibru.
Selectarea morcovilor
Care morcov să alegeți? Iubitorii de morcovi se puteau împărți, în conformitate cu modelul clasic, în două tabere - stupide și rotunjite. Ce fel de morcov preferați? Cu toate acestea, de îndată ce vorbim despre gust și beneficii, acest lucru nu este atât de mult. Doar morcovii ascuțiți au crescut, cel mai probabil, pe soluri grele și au trebuit să-l străpungă cu un punct, iar pietrele au câștigat forța în sol mai ușor. Dacă ai un ciudat morcov, poți să pariezi că a crescut în lut.
În general, morcovul nu este prea solicitant pentru sol și climă. Puteți să-l semănați deja în primăvara devreme, când zăpada coboară. La unul sau două grade de căldură, lăstarii tineri se simt decent, chiar și un mic îngheț nu le face rău. Dar despre culturile de rădăcini, pentru care sak și grădină este plantat, este imposibil să spun acest lucru despre morcovi maturi. Dimpotrivă, este prea sensibilă - mai puternică decât alte culturi radiculare - atât la hipotermie cât și la supraîncălzire.
Depozitarea morcovilor
Noul timp a făcut propriile ajustări, iar acum morcovul este sfătuit să se stabilească depozitate în saci de plastic necăpăcite nu mai mult de 50 kg fiecare, la o temperatură puțin peste zero. Ei spun că, în acest caz, pierderile nu depășesc 5% în șase luni, iar uneori, dacă este un fel bun, atunci nimic nu se pierde. Ar fi întotdeauna așa!
Miezul morcovilor conține apigenină
Câteva cuvinte despre culoare. Pe culoarea portocalie strălucitoare, care, pentru siguranță, se numește și morcov.
Am pus experimentul: luam morcovi, curat, a mea, musca. Ne uităm la restul. Capul, dacă iese din pământ, poate deveni verde; atunci este mai bine să o aruncați. Carnea este mai aproape de margine (științific - phloem) și portocaliu foarte strălucitor. Dar mijlocul (strict vorbind - xylemul) nu este atât de strălucitor și mai degrabă de galben. Așadar, mai devreme, când a fost luată, culturile de rădăcini căutau înroșirea, mai strălucitoare - evident, aveau mai mult caroten. Și acum toată lumea privește mai atent la nucleul galben. Acolo, știți, a găsit pigmentul apigenin, găsit anterior în patrunjel, crizanteme și dalii. Și acest pigment, după cum sa dovedit, fiind ingerat, ajută la ameliorarea oboselii din mușchiul inimii. Nici mai mult, nici mai puțin.
Vom abține de la sfatul medical prematură. Dar pentru noi înșine constatăm că, dacă luați medicamentul, este mai bine să nu faceți în pilule sau capsule, ci sub forma unui morcov crocant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: