Soia este un produs unic pentru un număr de indicatori. Până de curând, toată lumea știa despre proprietățile benefice ale boabelor de soia, dar, de cele mai multe ori, acționau și acuzative.
Deci, soia este daunatoare in mancare?
Proteina ideală, luată pentru 100 de unități, în lapte de vacă este de 71 de unități, produse din soia și soia - 69 de unități, grâu - 58 de unități. Printre aceste produse, soia are cel mai bun indice pentru conținutul și echilibrul aminoacizilor esențiali.
Proprietăți utile ale produselor din soia și soia
Soia conține un număr mare de izoflavonoide, genestein și acizi fițici. Isoflavonoids au efecte asupra organismului uman, similar cu acțiunea hormonului estrogen, cauza decât proprietatea sa de vindecare și poate preveni apariția și dezvoltarea de cancer, sunt hormon uman de fond dependente.
Genestein este o substanță unică care la un stadiu incipient poate opri cancerul, precum și boli ale inimii și vaselor de sânge.
Acizii acizi conținute în soia inhibă progresia tumorilor atât benigne cât și maligne.
Produse din soia, precum și produsele care au în compoziția lor soia pot fi folosite ca prevenirea cu succes si un tratament eficient pentru boli de ficat, inima si boli vasculare, urolitiaza si colelitiaza, diabet, diferite tipuri de alergii și diateză, boli de piele, anemia, precum și alte boli ale organelor și sistemelor.
Lecitina - componenta cea mai utilă din soia - este una dintre substanțele principale care compun compuși ai proteinei din soia.
Lecitina, acetilcolina, fosfatidilcolina restaureaza si reconstruiesc celulele creierului, tesutul nervos al membranelor lor. Experimentele științifice au arătat că soia are un efect benefic asupra dezvoltării și formării gândirii, concentrării atenției, planificării activității, funcțiilor de învățare și gândire ale unei persoane, memoriei. Aceste substanțe joacă un rol important în menținerea funcțiilor sexuale și reproductive ale omului, activitatea motorie, restabilirea forței după stresul fizic și moral.
Aceste materiale sunt compuse din produse din soia ajuta la reglarea colesterolului în sânge, pentru a deduce colesterolul „rau“ din organism și sunt implicate în metabolismul și creșterea metabolismului grăsimilor în țesuturi. Acestea servesc ca profilaxie puternică și, de asemenea, trata boala Parkinson, boala Huntington, demența senilă, diabetul zaharat, vezica biliară și afecțiunile hepatice. Ei purifică ficatul de toxine și ajută celulele hepatice să se recupereze.
Lecitina și substanțe similare de soia câștiga procesele de îmbătrânire și pentru a preveni degradarea funcțiilor tisulare și corporale, trata distrofia musculară, arterioscleroză, glaucom și amnezie.
În produsele alimentare găsim adesea suplimente de lecitină, care ajută organismul să nu îmbătrânească și să își păstreze funcțiile la același nivel.
Soia a produs o mulțime de produse alimentare: aceasta este ea însăși soia, fierte, cu diferite sosuri, este și ulei de soia, brânză „tofu“, lapte de soia, soia carne tocată, shake-uri de soia, crema de soia, soia inghetata si deserturi din soia. În producția de produse alimentare, laptele de soia, crema de soia, făina de soia și lecitina de soia sunt, de asemenea, utilizate ca aditivi pentru îmbunătățirea proprietăților aromatizante, nutriționale și organoleptice.
Proprietățile dăunătoare ale produselor din soia și soia
Un studiu al oamenilor de știință din America a făcut o deschidere și despre unele proprietăți dăunătoare ale produselor din soia pe corp.
Bărbații care în mod regulat, cel puțin de două ori pe săptămână, timp de 50 de ani din viața sa, a primit într-o brânză dieta „Tofu“, o predispoziție pentru boala Alzheimer a crescut de două ori. Bărbații care abuzează de produse din soia au avut mai multe perturbări ale funcțiilor și memoriei mentale decât colegii lor - cei care nu au folosit produse din soia. Oamenii de stiinta au reusit sa demonstreze ca predominarea produselor din soia in dieta duce la o scadere a masei creierului, ceea ce indica "uscarea". Acest lucru se întâmplă sub acțiunea fitoestrogenelor, care, în efectul lor asupra organismului, sunt similare hormonilor sexuali. Aceste fitoestrogeni suprima anumite părți ale creierului.
Soia este capabilă să controleze rata natalității celor care o folosesc pentru alimente. Astfel, excesul de substanțe legate de hormoni umani duce la o scădere a funcției reproductive a corpului și la o scădere a abilității de a concepe un copil.
Nutriționiștii sunt preocupați de faptul că în compoziția producătorilor de lapte pentru preparate pentru sugari se adaugă o cantitate tot mai mare de substanțe din soia. Faptul este că excesul de fitoestrogeni de soia poate afecta în mod negativ corpul crescând al copiilor, stimulând maturizarea sexuală timpurie a fetelor și perturbând formarea fizică a băieților.
Excepțiile sunt cazuri în care copilul, cu excepția laptelui din soia, nu poate primi alte alimente. Atunci când este alergic la proteine animale, copilul trebuie să primească alimentația de soia într-o dozare strict controlată.
Phytoestrogeni de soia sunt atât de puternice încât două pahare de lapte de soia pe zi pot afecta și schimba ciclul menstrual al unei femei sănătoase adulte.
Soia este bogată în proteine, dar conține o enzimă care suprimă absorbția proteinelor de către corpul uman. Cu o alimentație bazată exclusiv pe produse din soia, poate exista o situație de "foamete de proteine" a corpului - o stare persistentă, care se datorează incapacității de a absorbi aminoacizii din alimente.
Deoarece plantele hormonale de soia acționează prin participarea la activitatea glandei tiroide umane, o cantitate excesivă a acestor hormoni poate contribui la o creștere a glandei tiroide și poate determina formarea unui buruier difuz. Au fost observate cazuri de formare de goitre la sugari care au primit nutriție de soia de la naștere.
Fitoacidul, care este conținut în cochilii de soia, blochează absorbția corpului uman prin magneziu, calciu, fier, zinc. În special, blocarea absorbției zincului din alimente duce la faptul că copilul are întârzieri în creștere și dezvoltare. Lipsa zincului conduce la apariția devierii mentale și mentale în copil, a memoriei și a deteriorării atenției.
Este soia dăunătoare în alimente? Desigur, da, dacă îl folosiți în cantități excesive. Utilizarea de soia în alimentele copiilor trebuie evitată fără o justificare medicală pentru o astfel de dietă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: