Desigur, este mai profitabil ca unii fermieri să vândă lapte pe cont propriu și să nu-l vândă la fabrici, deoarece nu au mult lapte, ci cumpărători cum ar fi casa. Eu, la acea vreme, am băut și laptele rustic, pe care bunicile îl vinde pe piață. Chiar și după construirea uzinei. Cu toate acestea, acest lucru nu a durat mult. Odată, în timpul bypass-ului întreprinderii, am văzut separatorul demontabil (aparatul în care laptele ajunge după curățare, se separă crema, funcționează ca o centrifugă). Era atât de negru! Am panicat că echipamentul nu sa spălat, că era deja ruginit. Dar sa dovedit că separatorul a fost normal, tocmai prin faptul că tocmai a ratat laptele sosit. A fost suficient pentru mine să nu mai cumpăr de la bunici.
Receptor. Aici laptele este pompat și cântărit, adus de fermier.
Mâine va fi Molli
Desigur, atunci când începeți afacerea dvs., citiți o mulțime de cărți, aflați ce înseamnă un brand, cât de important este stilul corporativ și culoarea. În cap există o anumită imagine. La o expoziție de la Moscova, am văzut o companie olandeză, care avea o culoare portocalie neobișnuit de strălucitoare. Am fost atât de mulțumit că am venit la Khabarovsk cu broșura, am început să le arăt tipilor de la agenția de brand "Supernova", explicând că vreau la fel. În conversație, a devenit clar că trebuie să vă dezvoltați propriul brand de la început până la sfârșit. Mi-a plăcut acești tipi, tineri, energici.
Înainte de a începe să facă ceva din lapte, ei o verifică în laborator.
De afaceri a fost construit, a fost necesar pentru a extinde piața și vânzările. Directorul fabricii de lactate Pereyaslavsky a venit la noi cu o propunere de promovare a produselor noastre prin rețelele noastre. În acel moment, acoperirea lor pe piața Khabarovsk a fost de aproximativ 90%. Mi-am oferit depozitele și livrarea pentru un mic procentaj simbolic. El a argumentat că jucătorii de la Moscova intenționează să intre pe piața din Orientul Îndepărtat, iar producătorii locali trebuie să se unească, să-și extindă spațiul pe rafturi. La început cooperarea a fost destul de reușită, dar apoi au început plângerile de la Pereyaslavka cu privire la calitatea produselor noastre. Mai târziu, sa dovedit că ei au înlocuit bunurile noastre cu ordinele lor. De exemplu, magazinul a comandat 100 iaurt Zavtra, și a primit 50 de noi și 50 de Pereyaslav. Apoi partenerii noștri au decis să producă singuri produsele Zavtra. Ambalajul a fost produs pe baza designului nostru.
Dacă totul este în laborator, laptele este pompat peste magazine. Aici faceți brânză de brânză și brânză.
Procesul a început. Marca noastră nu a fost înregistrată în acel moment decât Pereyaslavka și a profitat. Ei pot nega, dar cred că a fost planificat să distrugă concurentul încă de la început. Am câștigat curtea, care, bineînțeles, ne-a jucat mâna. A avut loc o agitație în jurul acestor evenimente. Apropo, acum avem propria noastră subdiviziune în Khabarovsk, un depozit centralizat. De acolo, produsele sunt livrate în magazine în fiecare dimineață.
Acesta este modul în care aparatul pare să închidă sticlele. Deasupra se află un munte întreg de capace și unul câte unul merge în jos până la sticle, ca de pe un deal.
Umplutura cu iaurt se amestecă deja înainte de îmbutelierea în borcane. Cota de umplutură în iaurt este de 14%.
Produse lactate neobișnuite
În linia noastră există produse pe care nu le veți vedea de la alți producători. Cel puțin în Orientul Îndepărtat. Acum, un stil de viață sănătos câștigă popularitate, activități sportive active, iar pentru nutriționiști și rezidenți în particular, nutriția are o importanță deosebită. Am decis să mergem în această direcție. De exemplu, au început să producă boabe și albumină caș, zer cu suc.
Pentru brânza de vaci de cereale, aveți nevoie de anumite echipamente, de un anumit producător de brânză și de tehnologie. Laptele care va fi folosit este important și trebuie doar să învățați cum să faceți acest lucru. Acest produs este foarte dificil.
De la astfel de piese suflă sticle de formă necesară direct la fabrica.
Produsele din ser sunt, de asemenea, destul de supărătoare. Avem o mică fabrică, deci putem lua decizii mai repede, ne putem permite să producem loturi mici. Deci a fost un ser cu suc. Serul este util, dar în formă normală nu este atât de atractiv. Am descoperit anumite proporții, în care prevalează serul, dar sucul neutralizează complet gustul.
Albumina caș este utilă pentru copii și pentru cei care se recuperează din chirurgie. Este destul de ciudat, cred, atât de puțini oameni o mănâncă. Nu aducem oamenilor proprietățile sale utile, deoarece cantitatea de consumatori de albumină caș este limitată.
În primul rând, semifabricatele sunt încălzite și apoi introduse în aparat, ceea ce le umflă la forma dorită. Reproiectarea unei sticle nu reprezintă o problemă pentru producător.
Cumparam constant echipamente noi, extindeti dupa cum este necesar. Acum, planificăm să eliberăm iaurtul de lapte regulat fără aditivi cu un volum de 400 ml, astfel încât să poată servi salate, să mănânce cu fulgi și așa mai departe. Introducem, de asemenea, o linie de iaurt si acum suntem hotarati cu gusturi.
Este aproape imposibil să se calculeze cât de mult a fost cheltuit pentru construirea unei fabrici și intrarea pe piață. Când auziți că aproape orice estimare trebuie să fie înmulțită cu două, cred. Aceasta este într-adevăr așa. Nu credeam, m-am gândit, odată ce specialiștii efectuează calcule, atunci nu ar trebui să existe greșeli. Dar, în acest proces, există întotdeauna costuri excedentare.
O altă sumă va depinde de specificul afacerii: cineva va avea destule construcții de panouri sandwich, iar cineva ca noi, trebuie să răscumpărăm clădirea și să o reconstruim. Există, de asemenea, abordări diferite pentru afaceri. Noi, de exemplu, nu am considerat încă de la început folosirea echipamentului rusesc. Am gasit o companie din Bulgaria, care asambleaza componente din diferite tari (Germania, Japonia, Italia). La fel ca și colectarea autoturismelor Nissan în St. Petersburg. Am fost foarte norocoși atunci: compania intrase doar pe piață, deci prețurile erau minime, iar calitatea echipamentului era destul de ridicată.
După ambalare și etichetare, toate produsele sunt în așteptare pentru expediere într-un frigider uriaș.
Uneori banii nu sunt cei mai importanți, este mai important să crezi în ceea ce faci, în ceea ce vrei. Chiar dacă toată lumea este împotrivă. Dacă dintr-o dată gândul "nu pot" intră, este mai bine să nu continuăm. La etapele de formare există întotdeauna dificultăți. Chiar am avut momente când am vrut să închidem totul și să nu mai lucrăm. Știi, există o expresie bună care mi-a ajutat odată să mă concentrez și să continuu să urmăresc planul: "Dacă ați ajuns în fund, atunci aveți ceva de împins."
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: