Metoda de agitare este denumită și "amestec". Metoda de preparare a unui cocktail într-un mixer de sticlă. Paharul este un echipament special de bar - un pahar de sticlă sau metal, care este utilizat pentru amestecarea și răcirea simultană a cocktailului. Dacă folosiți un agitator Boston, atunci orice parte a acestuia este un mixer de sticlă (precum și majoritatea cobblerilor). Pentru prepararea unui cocktail prin metoda de spălare, poate fi necesar și un filtru care să permită băutura preparată să fie separată de gheață. Metoda de spălare este, de regulă, utilizată pentru cocktail-uri servite fără gheață (de exemplu într-un pahar de cocktail). Metoda de spălare vă permite să obțineți băuturi absolut transparente (fără bule de aer). In metoda de preparare a spălat un cocktail de sticlă take-blender, umple-l 3/4 (sau aproape complet), prin vizualizarea gheață (cu excepția cazului în care se indică altfel, ia cuburi de gheata) - cel puțin unul trebuie să fie evident exces de gheață ingrediente relative. Apoi, adăugați toate ingredientele și cu grijă, dar amestecați ușor amestecul de ingrediente și gheață cu o lingură de bar timp de 20 - 30 secunde, adică timpul necesar pentru a răci cocktailul și pentru a forma un amestec omogen și răcit maxim. Timpul de amestecare depinde de temperatura și dimensiunea cuburilor de gheață, de temperatura inițială a ingredientelor și de vasul mixerului și de alți factori. Când amestecați cocteilul, ar trebui să mutați lingura de bar în jurul perimetrului vasului mixerului în sensul acelor de ceasornic. În orice caz, nu este necesar să se rotească lingura de bare între lodonyami - această tehnică se numește turbionar (vârtej) și este utilizată în prepararea unor cocktail-uri metoda de a construi. În general, utilizarea gheții mai mici va necesita mai puțin timp de agitare decât utilizarea gheții mari. După amestecare, cocktailul este filtrat printr-un filtru în sticla de servire.
2.1. Uneori, în rețetă se indică faptul că cocktailul trebuie turnat într-un pahar cu gheață. În acest caz, filtrul nu este utilizat. Dacă nu există o astfel de indicație, atunci în paharul furajului trebuie să existe gheață proaspătă (dacă aceasta presupune o seră de deservire, desigur).
2.2. Dacă ați umplut primul pahar-mixer cu gheață, după care a stat o vreme (de exemplu, tu singur pahar-mixer sau ceva de oaspeți țesute racit) - Nu uitați să se scurgă apa formată de aceeași sita, astfel încât nu este diluat fi gătit cocktail .
Articole similare
-
Povestiri despre pierderea in greutate cu un cocktail din oriflame
-
Cum să gătești știucul în natură - rețete bune de la un pescar
Trimiteți-le prietenilor: