Articolul cu privire la beneficiile și răul de ciuperci veselok

Există ciuperci comune în pădure care apar la fiecare pas, dar există daruri rare, dar mai valoroase, ale naturii. Ciupercile de ciuperci sunt ciuperci "de elita". Creșteți ciorchini, picioarele sunt scurte. Celuloza este licita, densa, alba; la tineri este suculentă, în plante mai vechi este mai fibroasă. Pălării de ciuperci sunt în formă de ureche, tubulare, cărnoase, cu un diametru de 6-13 cm.

Cel mai adesea, ele pot fi găsite pe morile de vânt, pe pădure uscate sau copaci foioase pe partea însorită, dar ele cresc. Pentru a gusta ceva asemănător unei ciuperci albe, cu ecouri abia vizibile de anason și pâine de secară proaspătă. și apropiindu-se de agaricile de miere.

Compoziția chimică și conținutul caloric al mugurilor

Ciupercile de ciuperci sunt moi, parfumate și absolut unice în setul de nutrienți conținute în ele. Testele de laborator au relevat următoarele elemente în ciuperci:

vitaminele - PP, A, C, B1, B5, B9, B2, B6, E, D;
colină;
beta-caroten;
beta-glucani - lentinan,
elemente micro și macro - potasiu. magneziu. sodiu, fosfor, calciu. mangan, seleniu. cupru. fier, cobalt, zinc;
acizi grași saturați;
di- și monozaharide - glucoză, zaharoză, fructoză;
cenușă;
enzime;
statine - lovastatin;
fibre alimentare;
aminoacizi - valină, izoleucină, leucină, metionină, lizină, treonină, fenilalanină, triptofan;
fibre. manitol și chitină.

Valoarea nutritivă a fungiilor (pe 100 g):

valoarea energetică a ciupercilor proaspete

44 kcal;

valoarea energetică a splinei conservate

Proprietăți utile ale mugurilor

Ce este atât de util în vânt? Prezența lor pe masă are următoarele efecte pozitive:

prevenirea aterosclerozei;
scăderea colesterolului și zahărului în sânge;
eliminarea toxinelor, a sărurilor metalelor grele și a substanțelor radioactive;
creșterea rezistenței organismului la boli virale și infecțioase;
scăderea tensiunii arteriale;
normalizarea ritmului cardiac și reducerea riscului de boală vasculară;
creșterea funcțiilor de protecție ale corpului;
reducerea consecințelor negative după expunerea la radiații;
prevenirea bolilor hepatice și renale;
care leagă radicalii liberi și împiedică îmbătrânirea prematură a corpului;
consolidarea oaselor, a dinților;
normalizarea funcțiilor sistemului musculo-scheletic;
îmbunătățirea sistemului digestiv;
prevenirea bolilor stomacale;
potență crescută.

Ciuperca este recomandată pentru includerea în regimul alimentar după blocurile de chimioterapie sau cursuri de antibiotice. deoarece curăță rapid sângele și își normalizează compoziția.

În plus, ciupercile au exprimat în mod clar proprietățile:

antineoplazic;
imunomodulator;
antivirale;

Riscuri și recomandări pentru utilizare

Acest tip de alergie la ciuperci este extrem de rar. Cele mai frecvente efecte adverse pot provoca toxine sau tratament termic insuficient, care este obligatoriu, deoarece ciupercile stridii conțin chitină, nu este absorbită de stomac uman. O scurtă expunere la temperaturi ridicate este potrivită pentru aceste ciuperci.

Supraîncălzirea produsului poate fi însoțită de greutate, flatulență, tulburări digestive.

Cantitatea recomandată de vânat fără a afecta sănătatea este de 150 g, nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

Medicii sunt sfătuiți să renunțe la prezența ciupercilor în dieta copiilor sub vârsta de trei ani, precum și la persoanele în vârstă și bolnavi.

Osteternă într-o dietă sănătoasă

Produsul cu calorii scăzute, bogat în vitamine și minerale, fibre și bio-enzime, ajută:

normalizează mecanismele naturale ale digestiei și excreției toxinelor și toxinelor din intestin;
scapa de procesele putrefactive ale sistemului digestiv;
restaurarea metabolismului și îmbunătățirea absorbției substanțelor de către pereții intestinului;
împiedică dezvoltarea E. coli.

Ciupercile de stridii sunt consumate în toate formele posibile. fiert, prăjit, aburit, fiert, conservat. În multe feluri de mâncare, ciuperca este plasată ca agent de aromatizare. Și totuși, are o valoare nutrițională ridicată și satisface perfect foamea. Oystic este utilizat în pregătirea primei și a doua feluri de mâncare, tocană, paiete, umpluturi, gustări reci sau calde, salate. Mai mic și mai mic ciuperca. cu atat mai viu sunt exprimate calitatile sale de gust.

Acestea sunt combinate în mod ideal cu astfel de produse și feluri de mâncare, cum ar fi:

Cum sa alegi ciupercile corect?

Ciupercile de stridii cresc mai des în producția specială. Dar ciupercile sunt un produs viclean, cumpărându-le pe piață, asigurați-vă că cereți vânzătorului un certificat de calitate și documente care să dovedească siguranța acestora.

Băuturile bune sunt vândute în mâini. Pălării au o margine subțire, suprafața este netedă, lucioasă, poate, ușor ondulat, fără fisuri și tranziții de culoare solide de la gri deschis la gri-maroniu, cu o tentă de galben abia vizibil. Să presupunem că placa de miceliu, indicând umiditatea ridicată în condițiile de creștere. ciuperci picioarele trebuie să fie compact, placa de capacul partea din spate - alb și clar, și mirosul - slab, dar caracteristic.

O ciupercă de ciuperci este fragilă și transportată prost.

Caracteristici de stocare

Ciupercile proaspete se găsesc în cutia de fructe a frigiderului timp de 2-3 săptămâni. Nu trebuie să le spălați și să le tăiați în prealabil. Păstrați într-un recipient de sticlă sau plastic, dar nu într-o pungă - ciupercile se vor sufoca.

Ciupercile de stridii pot fi uscate, congelate, sărate și marinate. Când se îngheață ciupercile, trebuie spălate și pre-gătite timp de 15-17 minute în apă sărată, se răcește și se pun în porții mici în ambalaje.

Ciuperci - un produs preferat al bucătarilor. acestea vă permit să experimentați cu compoziția ingredientelor alimentelor, sunt ușoare, hrănitoare și nu încărcați intestinele. Ciupercile de ciuperca contribuie la normalizarea functiilor tractului gastro-intestinal, imbunatatesc metabolismul si datorita continutului caloric redus, chiar si cu utilizare frecventa nu contribuie la colectarea greutatii corporale nedorite.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare