Începutul iernii și sfârșitul toamnei este timpul pentru a face cât mai multe semne de legume și fructe posibil pentru iarnă. În cazul în care odată ce mamele și bunicile noastre au fost filare și gem din castraveți și roșii de decapare, dar acum, în plus față de astfel de metode de recoltare vechi a devenit foarte urgentă, deoarece înghețarea fructelor și legumelor. Acest mod ne va permite nu numai să diversificăm meniul în sezonul de iarnă, dar are încă o serie de avantaje mari față de vechile modalități de recoltare de iarnă.
În primul rând, economisește o sumă considerabilă de bani, deoarece în timpul iernii sunt importate multe legume și prețul lor crește de multe ori, iar în al doilea rând, înghețarea permite păstrarea tuturor proprietăților lor utile în legume. Și este de la utilizarea în continuare a acestor legume va depinde, în ce formă au nevoie pentru a îngheța. În acest articol veți afla cum să îngheți în mod corespunzător vinetele și dovleceii pentru feluri de mâncare de iarnă. Deci, mai întâi trebuie să decidem care feluri de mâncare vom fi pregătite mai târziu.
Să începem cu dovlecei și dovlecei. Aceasta leguma este versatil - acesta poate fi adăugat la tocane, utilizate în coacere, cum ar fi prăjituri de legume, de asemenea, este bine pentru o varietate de caserole, pentru blinele de legume, supe, piure de cartofi, precum și pentru adulți, cât și pentru alimentația copiilor. In vara am de multe ori pur și simplu se taie felii de dovlecei, sare, paniruem în făină și se prăjește, apoi se presara cu ierburi tocate și usturoi și va servi ca o gustare gustoasă și rapidă.
Desigur, putem face același lucru și în timpul iernii, pentru care l-am tăiat imediat în cercuri și lăsăm să ne culcăm pe masă timp de aproximativ un minut. Facem acest lucru pentru a face un lichid din cercurile măduvei de legume, care trebuie în mod necesar să fie înmuiate cu un prosop de hârtie.
Pentru înghețarea calității este foarte importantă îndepărtarea lichidului de pe suprafața produselor congelate, astfel încât legumele să nu rămână lipite, să păstreze forma și să nu fie apoase. Și numai după ce cercurile de dovleac sunt complet uscate, le vom răspândi într-un strat pe o placă de tăiere acoperită cu o pungă de polietilenă. La ambalaj, legumele nu se îngheață, ele pot fi ușor colectate și pliate într-un alt pachet, care este mai dens, care este destinat pentru depozitarea alimentelor congelate.
Este de dorit să se elimine aerul dintr-o pungă de legume congelate, iar acest lucru nu va permite formarea de umiditate în pungă în timpul depozitării și legumele vor rămâne calitative. Pentru a face acest lucru, coborâm tubul în pachet pentru băuturi și respirăm în aer din sac, ținându-l cu mâna. După aceasta, legăm pachetul sau îl închidem cu cleme speciale care vin împreună cu pachetele pentru îngheț. Pentru prăjire dovlecel se taie în nu mai puțin de 7 mm, iar în cazul în care intenția de a utiliza cercuri dovlecei într-un vas ca Ratatouille. apoi tăiați subțire.
Dacă găsiți dovlecei galbeni, care sunt și mai delicate decât cele normale, atunci asigurați-vă că încercați să le înghețați pentru iarnă și în cercuri și doar un cub. Pentru o tocană, cercurile tăiate din dovlecei pot fi tăiate în cuburi, amestecate cu verdeață tăiată, de exemplu, cu mărar, aranjate în ambalaje și, de asemenea, înghețate. Pentru clătite dintr-o măduvă de legume, se freacă pe o răzătoare, se stoarce excesul de lichid și se întinde în porții mici peste pachete, se îndepărtează aerul și se strânge bine.
Cu vinete, o procedură obligatorie va trebui făcută înainte de înghețare, și anume, lăsându-le să se așeze în apă pentru a obține amar.
Pentru a face acest lucru, taie-le in felii sau straturi, de exemplu, sub formă de rulouri de vinete, scufundate în apă timp de 5 minute, apoi se stoarce, răspândit pe pânză, bine ștergându pe ambele părți, astfel încât acestea au fost uscate în cele din urmă, și doar apoi a pus pe bord, acoperit cu pungă de plastic și trimis la congelator pentru îngheț.
Vasele vinete bine înghețate sunt expuse pe ambalaje, eliminăm aerul, legăm pungile și le punem în congelator pentru depozitare. Și în timpul iernii va trebui doar să obțineți numărul necesar de dovlecei pentru a găti cu ei orice fel de mâncare!
Articole similare
-
Pătrunjel de vânătoi umpluți pentru iarnă - achiziționarea prin prescripție foto
-
Vinete ca ciuperci pentru iarnă, rețete cu fotografie pas cu pas
-
Cum sa preparati vinete sarate umplute pentru iarna (reteta)
Trimiteți-le prietenilor: