Gewurztraminer este un vin contradictoriu. Sommelier consideră că este prea "sincer" - buchetul arată în mod clar note de trandafiri, fructe coapte, licee, piersici. Pe de altă parte, pentru începători, acest vin picant poate fi destul de dificil datorită gustului original bogat, cu multe nuanțe și nuanțe. Băutura are mulți admiratori și critici la fel.
Istoric. Soiul aparține familiei Traminer, care a apărut, aparent, în secolul al X-lea, pe teritoriul Italiei moderne, în satul Tramin. Acest strugure are un genom instabil, ușor mutant și încrucișat, deci este dificil să urmăriți cu exactitate istoricul dezvoltării. Situația este agravată și de faptul că numele are numeroase sinonime, iar unii cercetători consideră că soiul Traminer este genetic identic cu strugurii Sauvignon Blanc.
Versiunea modernă a denumirii germane este tradusă ca "parfumată Traminer", iar predecesorii ei sunt fructele "Red Traminer" (progenitorul acestei familii avea fructe verzi).
Sinonime ale soiului. În funcție de țara de fabricație, aceeași băutură poate fi ascunsă sub diferite nume. Pe piață există următoarele denumiri:
- Muscat Traminer;
- Parfum-Traminer;
- Sauvignon;
- Roter Welltliner;
- Mala Dinka:
- Drumin:
- Pinat Cervena:
- Livonia, etc.
În plus, există multe clone: Frankish, Gringet, Heid, Formentin și altele.
Caracteristici. Soiul are fructe de culoare roz, roz sau cărămidă. Din cauza conținutului ridicat de zahăr, este foarte important să nu "restrângeți" vița de vie, astfel încât vinul să poată fi acidulat. Pe de altă parte, este, de asemenea, imposibilă recoltarea înainte de termenul limită: băutura va deveni plictisitoare și indistinctă.
Gevurtstraminer este relativ rezistent la unele boli de struguri, în special - mucegaiul praf și putregaiul cenușiu, dar este ușor infectat cu o rolă de frunze canelată. Soiul este capricios: acesta devine mai devreme ovare, și, prin urmare, se teme de înghețuri, nu tolerează climatul excesiv de cald și solurile calcaroase.
Vița de vie oferă o recoltă foarte modestă, astfel încât, uneori, piața are un "Traminer picant" destul de apoasă - aceasta înseamnă că vinificatorul a încercat să obțină mai mult din stocul scăzut din stocul mic. Soiul iubește terenul fertil de-a lungul malurilor fluviului, un climat blând și vremea caldă uscată.
Vinurile Gewurztraminer sunt populare în întreaga Europă, dar patria lor este meritul german alsace: aici s-au dezvoltat condițiile optime pentru prepararea băuturii. Vinul se dovedește a fi cu adevărat parfumat, parfumat și plin. "Spicer Traminer" ocupă 19% din toate podgoriile din regiune, al doilea doar Riesling, care are 23%.
Pe lângă Germania, Gewurztraminer este cultivat în Franța, Cehia, Slovacia, Croația, Bulgaria, Italia, Noua Zeelandă, Australia, Africa de Sud, Israel și unele state americane. În ciuda faptului că aceasta este o varietate de Europa de Vest, există vii mici de "parfumat Traminer" în țările CSI, în special în Rusia și Ucraina.
Caracteristici regionale. Din moment ce Gewurztraminer este o varietate destul de capricioasă, la începutul secolului al XX-lea s-au făcut încercări de al traversa cu alte struguri pentru a obține același vin parfumat, dar mai puțin "problematic". Ca rezultat, au apărut numeroase "derivate": Wurzer, Sentimer, Perle și alții. În Australia, acest vin este produs adesea sub denumiri învechite, de exemplu, "Muscat Traminer". Băutura lasă mult de dorit, dar în regiunile răcoroase ale țării, acestea produc vin destul de decent, care nu se pretinde a fi un loc de onoare în magazinele de vinuri, dar poate lumina cina.
În Franța există o tendință spre "performanță" de desert, deși Gevurztraminerul poate fi orice: atât uscat, cât și dulce. În Germania, aderă la stilul uscat, iar în Italia acest vin are un buchet special, cu note de coajă de citrice, frunze de lămâi și iarbă de luncă.
Cum și cu ce să bea Gevurztraminer
Gewurztraminer - vin răcoritor, ușor de aur. Gustul său depinde în mare măsură de arta vinificatorului și de perioada de recoltare: în condiții nefavorabile, se produce o băutură uleioasă cu un gust amar. Pe de altă parte, există și cazuri de Gevurtstraminer prea neplăcut, deci ar trebui să alegeți cu atenție vinul la o sărbătoare. Trusturile, în special, sunt producătorii lui Leon Beyer și Trimbach.
Temperatura recomandată a turului este de 12-16 ° C. Pentru vinul Gevurtstraminer este dificil să alegeți o pereche gastronomică. Mai presus de toate, merge fie ca un aperitiv, fie după o masă, cu pași și brânzeturi groase. În funcție de țară, Gevurztraminer gustări cu pește afumat, mâncăruri chinezești și japoneze, chiar struguri dulci.
Articole similare
-
Vin "gevurtstraminer" - istorie și producție de băutură splendidă video, nalivali
-
Plantarea cireșelor, varietățile populare, speciile și îngrijirea culturii după plantare
Trimiteți-le prietenilor: