Gewurztraminer (gew - rztraminer)

o varietate de struguri și vin din acesta

Gewurztraminer (gew - rztraminer)

Gewurztraminer - litere germane. Tradițional "picant" sau "aromat" - una dintre cele mai condimentate soiuri de struguri de struguri. recunoscută chiar și de degustători lipsiți de experiență, datorită aromelor sale strălucitoare și distinctive.







Francezii au dat acest nume de valoare de clone: ​​Muscat Traminer (Traminer musque), parfum-Traminer (Traminer parfum) Traminer parfumat Traminer aromatique. Germanii sunt un tramper roșu (roșu). Italienii sunt un tramvai Rosso și aromatizant termener. La sfârșitul secolului al 19-lea în Alsacia, el a devenit cunoscut sub numele de „Gewurztraminer» (geg # 252; rztraminer), dar recunoașterea oficiala a acestui nume a primit doar în 1973.

În ciuda faptului că francezii au făcut pași mari în dezvoltarea sa, și numele german său, Gewürztraminer a început cariera în industria vinului din Alpii tirolezi, în apropiere de satul Terme (Tramin) în italiană (în prezent) Alto Adige.

Traminer - părinte soi Gewurztraminer - Am crescut aici, chiar și în Evul Mediu, deși inițial ar putea avea de Palatinatului german. Traminer este cultivat în Europa de Est, dar nu prea activ și să nu spunem că are succes. Nu makings de un lux de „aromatic“ relativă, Traminer fructe de padure au o culoare verde pal și să dea vin mult mai puțin interesant, fără buchet exprimat.

Cu toate acestea, la fel ca Pinot Noir. trasorul mutant ușor. Și într-o astfel de secole în urmă mutație a dus la nașterea aproape de viță de vie Terme, oferind roz-brun reperat cu pulpă de fruct de roz, care se obține dintr-un vin foarte distinctiv, luminos.

În literatura de vin este adesea scris că termenul "gew" este tradus din limba germană drept "picant"; acest lucru este, dar mai corect, în contextul soiului, traduceți-l ca "parfumat".

Cele mai mari succese în dezvoltarea soiului au fost obținute în Alsacia. Cu toate acestea, în ciuda faptului că acesta este de aproximativ 20% din vița de vie locale, în spatele numai Riesling, cu ei 23%, există mai mulți producători de vin, pentru care Gewürztraminer nu se numără printre prioritățile soiurilor și vinul este obținut din ele destul de plictisitor.







Printre producătorii care îi acordă o atenție specială și se mândresc cu Gewurztramineras, precum: Leon Beyer, Schlumberger și Zind-Humbrecht. În Rusia pe rafturi este mai vizibil Trimbach

Sinonime ale soiului "Gevurztraminer"

În Austria și Germania, vița unui traminer poate fi cultivată sub alte denumiri (vezi mai sus), precum și în Europa de Est. De exemplu, în Bulgaria - ca Mala Dinka, pe teritoriul fostei Cehoslovacii - Drumin, Pinat Cervena și Livora, în Ungaria - Tramini.

Geografia soiului

În plus față de țările principale listate, acest soi este cultivat și în Rusia, Moldova și Ucraina. Plantarea mică este, de asemenea, în Elveția, Spania și Luxemburg.

Datorită popularității limitate, precum și a dificultăților legate de vinificație și producție, suprafața podgoriilor cu geuurtztraminer în regiunile sale principale nu a crescut practic în ultimii ani. O nouă "ofertă de succes" poate fi considerată plantarea relativ recentă a acestui soi în Noua Zeelandă și Pacificul de Nord-Vest (în statele din Oregon și Washington).

În California, există un tracer și un geuurtztraminer, plantat acolo în anii 1870 și numit pur și simplu "Red Traminer". Cel mai faimos dintre producătorii săi sunt Charles Krug (Napa) și Jacob Gundlach (Sonoma).

Cele mai multe versiuni ale acestor vinuri sau au un volum foarte limitat al problemei, sau stilul lor de prea variază de la extrem de lumină și apos prea amar și gras, de a avea mult succes în afara piețelor locale.

Caracteristici și descrierea varietății

Deși vinurile geyurtstraminera sunt evaluate pentru vinul pe care îl dau naștere, dificultățile cu cultivarea lor pot transforma vinificatorul departe de ele. Rinichii de pe ele apar la începutul primăverii, când riscul de deteriorare a înghețului este ridicat. Dar chiar si fara acest risc, gradul este scazut pe ovar. În plus, vița de vie a gevurtstraminerului este slab rezistentă la boli virale. Dar viile sănătoase nu sunt prea productive, cu ciorchini mici. Din acest motiv, este tentant să încercăm să creștem randamentul, ceea ce duce la vinuri lichide și ușoare.

Un rezultat bun este aproape imposibil de atins într-un climat cald, unde coacerea are loc prea repede.

Vin Gevurztraminer

Gewurztraminer - foarte parfumat și destul de plin de corp, - într-o măsură mai mare decât alte soiuri de vin alb (cu excepția posibilității lui Vionier). De fapt, o combinație de parfum puternic, parfumat. gustul exotic cu note de nuc și liceu, cu o structură uleioasă, fac din acest vin excesiv și dificil de percepție de către mulți iubitori simpli. Aici puteți adăuga uneori amărăciune inerentă, agravată cu maturizare.

Mulți vinificatori termina vinificarea gevurtztraminerov lor cu o fracțiune din zahăr rezidual. De fapt, de la gevurtstraminera a obținut un vin dulce "gheață".

Combinații cu alimente

Vin din soiuri Gewurztraminer merge bine cu fructe proaspete și brânză (în special alsaciană Munster) și completează perfect simple feluri de mâncare de pește și pui, mai ales pentru rețete, inclusiv condimente „kapsaitsinovye“ - ardei iute, amestec de piper, un amestec de est și chiar curry!

Bazându-se pe materialele portalului "Prietenii profesioniști ai vinului"







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: