Aproape fiecare femeie face mere de recoltare pentru iarna, aceasta nu este numai fructe uscate, jeleuri, gemuri și dulcețuri, dar, de asemenea, un gem delicios, compot, paste și chiar cidru de mere! retete simple la domiciliu destul de dificil să se pregătească, principalul lucru să aloce timp liber și de a aduna la fructe delicioase cabana!
- Merele uscate sunt o modalitate excelentă de recoltare pentru iarnă
- Suc de mere - vitamine în formă lichidă
- Marmeladă de mere - tratat gustos pentru întreaga familie
- Pregătim gem de mere și dulce dulce
- Compote de mere și portocale pentru iarnă
- Pastilă din mere pentru adulți și copii
- Cidru de mere - o băutură pentru cunoscători
Merele uscate sunt o modalitate excelentă de recoltare pentru iarnă
Uscarea este metoda cea mai populară de recoltare a merelor pentru iarnă. Cel mai bun pentru uscare
specimene potrivite dulci și acri, cu o cutie mică de semințe. Pentru merele uscate
bine adaptate la soiuri precum Antonovka, Slavyanka. Titovka, Aport, Turnarea albe.
- Merele trebuie spalate bine si uscate. Dacă fructul este achiziționat - este mai bine să tăiați coaja. Desprindeți suprafața de la deteriorare și scoateți miezul;
- Cut felii de aceeași grosime, aproximativ 5 mm, forma rolului nu joacă. Pentru a se asigura că fructele nu își pierd apariția, este mai bine să se pregătească în porții mici;
- Pentru a evita oxidarea pulpei este posibil, în mai multe moduri: felii de imersare în soluție de acid citric (4,3 g / 1 L), se fierbe timp de cinci minute în apă clocotită sau mai mici, timp de 4-5 minute într-o soluție salină (1 linguriță de sare la 1 litru de apă .. ).
Fructele uscate în multe feluri:
- În aer liber - în acest scop, piesele pregătite sunt șnurcate sau răspândite pe suprafață, acoperite cu tifon pentru a evita contactul cu insectele și se transformă zilnic. Vremea uscată și caldă este o condiție obligatorie a metodei. În soare, produsul va fi gata în 3-4 zile, la umbră va dura aproximativ o săptămână.
- Uscarea în cuptor este o metodă suficient de rapidă, după care este necesar să se plaseze o tigaie acoperită în pergament și merele lobate într-un cuptor încălzit la 80 de grade. După 30 de minute, reduceți temperatura la 70 ° C și mențineți timp de 5 ore. Rotiți felii, reduceți temperatura la 50 ° C și pregătiți încă 4 ore, fără să uitați să întoarceți fructele.
- În cuptorul cu microunde (metoda expresie) - piesele preparate se pun pe o placă și se usucă în bucăți scurte timp de 30 de secunde, la o putere de 200 de wați. Fiecare nou set de felii este transformat. Întregul proces va dura nu mai mult de 5 minute.
Acestea sunt principalele și cele mai simple rețete pentru uscarea merelor pentru iarnă.
Suc de mere - vitamine în formă lichidă
Sucul de suc este un depozit de vitamine, în special în timpul iernii. Pielea, părul și unghiile vor fi extrem de recunoscători pentru un astfel de dressing de top și adăugarea sucului de mere la diferite loțiuni și măști va accelera foarte mult rezultatul așteptat. Sucul proaspăt stors este o băutură excelentă, dar soiurile necesare de mere nu sunt întotdeauna la îndemână, în acest caz, alternativa este conservele de suc de mere.
Pentru producția sa sunt soiuri potrivite - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka etc., deoarece fructele acestor copaci se caracterizează prin sucuri și gust remarcabil. Fructele nu ar trebui să aibă nici o urmă de deteriorare și prezența de viermi, este mai bine să se oprească pe specimene acru dulce, copt, puternic.
- Fructele se spală cu grijă, coaja și semințele din capsulă, tăiate în felii;
- Săriți felii prin sudor. Se toarnă sucul într-o cratiță de cel mult 2/3 și se aduce la 95 de grade cu agitare constantă. În cazul în care merele au fost folosite pentru a face băutura - se adaugă zahăr (100 g / 1 l sau mai mult, în funcție de soi);
- În procesul de sterilizare, se formează spumă pe suprafața sucului, care trebuie îndepărtată;
- În sticlele fierbinți pasteurizate, se toarnă produsul rezultat și se rotește cu un capac fiert;
- Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați o pătură și lăsați-le câteva zile până se răcește complet.
sfat menaj: sterilizare suc de mere concentrat, deci trebuie imediat diluat cu apă sau suc din dovlecelul (dovlecel 1 cană de suc de la 3 litri de cidru) de acest gust va fi dulce, iar produsul va primi un bonus suplimentar sub formă de vitamine.
Marmeladă de mere - tratat gustos pentru întreaga familie
Mere, apă și zahăr - tot ce aveți nevoie pentru a crea o marmeladă utilă și gustoasă de mere, care poate fi folosită ca un desert și utilizată ca o umplutură în coacere. Marmelada de mere nu curge, nu schimba forma si are o consistenta atat de densa incat este posibil sa taie diferite figuri din aceasta.
- Pentru 2 kg de fructe vor fi necesare 500 g de zahăr și 1 litru de apă. Decojite din coaja și semințele de mere tăiate și fierbe până la moale;
- Adăugați zahărul zaharat, fierbeți la foc mic până când masa începe să rămână în urmă;
- Puneți masa rezultată pe pergament, uleiul cu unt, nivelați suprafața și lăsați să se usuce
Pentru a păstra dulceața pentru iarnă, masa este răspândită pe o foaie de copt acoperită cu pergament, uscată în cuptor la o temperatură de 160 de grade până la consistența dorită. Apoi, marmelada este răcită, tăiată și depozitată în borcane în frigider toată iarna.
sfat menaj: pentru a crește palatabilitatea, apa destinată desert gătit poate fi pre-fierbere, adăugând un cățel și anason, tulpina obținută de perfuzie și se utilizează pentru prepararea dulciurilor.
Pregătim gem de mere și dulce dulce
Pentru gem de mere, puteți folosi absolut orice soi, principalul lucru - că fructul nu era vierme, cu pielea intactă, dulce, coaptă și tare. Dacă preferați gemul cu acru, este permis să utilizați fructe necoapte. Înainte de pregătirea gemului, fructele trebuie spălate temeinic, drenate și curățate de semințe. Peelul nu merită îndepărtat - astfel încât felii nu se destramă. Pentru un desert clasic de casă pentru iarnă vor fi necesare - 2 kg de fructe, 1,5 kg de zahăr granulat, un vârf de scorțișoară.
- Fructe tăiate în plăci sau felii, puse într-un bazin, se umple cu zahăr și se lasă pe timp de noapte;
- Se fierbe amestecul rezultat timp de 7-10 minute, în timp ce stratul superior este ușor deplasat în jos astfel încât să fie înmuiat cu sirop. Scoateți spuma;
- Opriți și răciți complet amestecul;
- Repetați procesul de două ori. În ultima etapă adăugați scorțișoară;
- Pregătiți desertul peste băncile pregătite și rotiți.
Pentru stăpânul notei: dacă o picătură de sirop pe lingură nu se răspândește și păstrează forma - gemul este gata.
Jamul de mere este gătit în aceleași proporții ca și gemul. Diferența dintre gem și marmeladă că primul desert pentru a fi cu bucăți întregi de fructe și un fel de mâncare principal trebuie să fiarbă până la o masă monotonă groasă. Prin urmare, dacă doriți să gătească un blocaj delicios, asigurați-vă că pentru a curăța mere curățate și fierte pana cand se inmoaie. Aceasta este o reteta simpla pentru recoltare de mere pentru iarnă, care poate fi folosit în mod independent (ceai dulce), precum și o varietate de umpluturi pentru plăcinte, chifle, produse de patiserie.
Compote de mere și portocale pentru iarnă
Pentru a obține nu numai delicioase, dar, de asemenea, compot frumos de mere și portocale în timpul iernii, este mai bine să ia soiuri diferite: roșu, verde - va arata grozav cu o portocală portocalie. Datorită acidului conținut în fruct, compotul nu are nevoie de sterilizare suplimentară. Deci, pentru gătit 3 litri de compot aveți nevoie de:
- Spalati si coajati 5-7 mere, 1 spalati bine cu portocala. Se taie fructele în felii și se pun pe cutii;
- Se toarnă apa în tigaie și se fierbe;
- Se toarnă fructele cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Scurgeți lichidul în tigaie, lăsați-l să fiarbă.
- Într-un vas se toarnă 200 de grame de zahăr granulat și se toarnă fructe de sirop fierbinți;
- Rolați băncile, le întoarceți, le înfășurați și, în câteva zile, le trimiteți pe raftul stocului de iarnă.
Acest compot este păstrat timp de până la trei ani (cu condiția ca familia dvs. să nu știe despre asta!).
Pastilă din mere pentru adulți și copii
Pentru a pregăti pastilele la domiciliu, orice fruct se potrivește: mic, mare, rupt, vierme - totul poate fi curățat și tăiat. Luați 1 kg de mere decojite și gătiți cartofii lichizi. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o cratiță, adăugați 200 ml apă purificată și încălziți la căldură scăzută la + 80 ° C.
Acum trebuie să răciți puțin masa de măr, să o separați de apă și să o frecați cu o sită sau să folosiți un suc de fructe pentru aceste scopuri. Într-o masă groasă, frecat, turnați restul de apă din cratiță, adăugați zahăr (100 g) și puneți-l la foc. Se fierbe până când conținutul cratiței este redus la jumătate și devine suficient de gros.
Masa trebuie să fie împrăștiată într-un strat subțire (1,5-2 cm) pe foi de copt pre-preparate, unsă cu ulei rafinat de floarea-soarelui. Acum, pastele din mere trebuie gătite în cuptor la o temperatură de + 80 ° ... + 90 ° C timp de 3-5 ore. În acest caz, ușa trebuie să fie ușor îndoită, altfel produsul va fi sudat.
O alternativă la cuptor poate servi și aerul exterior, deși procesul de gătit va dura câteva zile. Verificați, gata pentru pastile de mere sau nu, doar - produsul finit nu se lipeste de mâini. Pastilla de la mere la domiciliu este gata de utilizare!
Cidru de mere - o băutură pentru cunoscători
Pentru cidru de mere clasic, este de dorit să se utilizeze fructe dulci și acri.
- Scoateți cutia de semințe și treceți merele printr-o mașină mare de tocat carne. Tortul nu trebuie să fie prea mic, va facilita procesul de stoarcere a sucului;
- Masa rezultată se pune într-un borcan, se adaugă zahăr în proporție de 100-150 g pe 1 kg de fructe. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald;
- După câteva zile, tortul se va ridica. Ar trebui să fie filtrată și scoasă;
- În băutura primită pentru a adăuga zahăr în cantitate de 100 gr pe litru. Acoperiți cu un capac cu un tub pentru a scurge aerul în borcan cu apă;
- Lăsați să se rătăcească timp de 20 de zile, apoi se scurge cu un sifon.
Se toarnă pe sticle și se distrează în seriile reci, savurându-vă preparatele din mere pentru iarnă.
Articole similare
-
Compote de mere pentru rețeta de iarnă cu o fotografie, un bucătar miracol
-
Pătrunjel de vânătoi umpluți pentru iarnă - achiziționarea prin prescripție foto
-
Compote de mere cele mai bune retete pentru a face compot de mere pentru iarna
Trimiteți-le prietenilor: