Rețete de ciuperci prăjite cu morcovi, secrete ale alegerii ingredientelor și

Ciupercile, în ciuda originii lor vegetale, sunt un produs foarte util, care este o sursă valoroasă de proteine.

Nu există grăsimi și carbohidrați în compoziția sa, dar există și vitaminele B, E, PP, precum și multe oligoelemente, astfel încât ciupercile, fără îndoială, trebuie să fie prezente în dieta fiecărei persoane.

Ciupercile sunt perfect combinate cu toate produsele, cu excepția, probabil, fructe de mare, în special cu legume.

Ciupercile prajite cu morcovi - nu numai că sunt gustoase, ci și utile. strălucitoare și parfumate.

Ciuperci cu morcovi prăjiți - principii generale de gătit

Principalul lucru este să pregătiți ciupercile înainte de pregătirea vasului. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt sortate cu atenție, salvându-le de nisip, frunze și alte resturi de pădure posibile. Apoi fie fierbe sau înmuiați. Apoi tăiați și prăjiți. Acest lucru este valabil pentru ciupercile forestiere. Ciupercile, cultivate în sere, suficient pentru a le clăti, pentru a le fierbe nu este necesară.

Morcovi - un produs simplu, în pregătirea acestei legume nu există dificultăți. Legumele sunt decojite și tăiate sau rase.

1. Ciuperci cu morcovi prăjiți în smântână

• un kilogram de ciuperci proaspete (agare de miere, turte dulce);

• doi morcovi mari;

• 500 g smântână;

• ulei vegetal;

• sare, piper;

• frunze de mărar și patrunjel.

1. Spălați cu grijă ciupercile, curățați-le de eventualele resturi de pădure, puneți-le în apă rece, puțin sărată, gătiți timp de zece minute.

2. Puneți ciupercile fierbinți într-un șuviu, când se răcesc, și excesul de apă se va scurge, nu le tăiați nu cuburi prea mari.

3. Curățăm ceapa și morcovii, tăiem ceapa în inele trimise, morcovii se freacă pe segmentul mijlociu al răzuitorului.

4. Se toarnă untul în tigaie, se prăjește rapid ceapa spre cea de aur, se adaugă morcovii, se trece legumele timp de cinci minute.

5. Am răspândit ciupercile preparate, amestecând, prăjind timp de aproximativ zece minute.

6. Se toarnă smântâna, se amestecă bine și se toarna încă zece minute.

7. Pulverizati ciupercile pregatite pregatite cu morcovi proaspete frunze tocate de patrunjel si marar, insistati inainte de a servi timp de aproximativ cinci minute.

2. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu cartofi

• jumătate de kilogram de cepuri;

• doi morcovi;

• 700-800 de grame de cartofi;

• ceapa mare;

• Pentru a gusta usturoiul;

• ulei pentru prăjire;

• patrunjel, mărar;

• sare, piper;

• 100 g de smântână.

1. Grind legumele curățate și spălate: inele de ceapă, usturoi în cubulețe mici, morcovi cu paie subțire și subțire.

2. Se prăjește ceapa cu morcovi, apoi se adaugă usturoiul, se mai păstrează încă două minute, se întind legumele sărate într-o farfurie.

3. Ciupercile albe se spală, se taie în blocuri mici, nu mai groase decât un centimetru latime și două în lungime. Puneți ciupercile în ulei fierbinte mai întâi într-o blush plăcută, apoi opriți ușor gazul, se toarnă o treime dintr-un pahar de apă clocotită, sare, piper, cinci minute.

4. Nu tăiem cartofi cu blocuri mai mici decât ciupercile, le împrăștiem în ciuperci, amestecăm și amestecăm până când se fierbe.

5. Adăugați legumele pasivate, smântână, verde mărunțit, amestecați totul bine. Păstrăm aragazul încă cinci minute, servit fierbinte.

3. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu roșii și vinete

• un kilogram de campion;

• două vinete;

• două roșii;

• 80 g smântână;

• gustați verzi și sare;

• ulei vegetal.

1. Și ciupercile și legumele spălate bine. Morcovi și bulbi sunt curățate, vinetele sunt tăiate de pe vârfuri.

2. Vine tăiat în bucăți mici, adăugați puțin sare și lăsați-l deoparte timp de zece minute, apoi clătiți și ușor uscați.

3. Șampaniele tăiate în benzi mari, se prăjește pe o cantitate moderată de ulei vegetal timp de câteva minute.

4. Adăugați ceapa, morcovii, prăjiți câteva minute și puneți imediat vinetele și roșiile mărunțite. Adăugăm încă două linguri de ulei, sare, amestecați bine.

5. Puneți ciupercile și legumele, amestecând, până la disponibilitatea completă a legumelor.

6. Ciuperci terminate, prăjite cu morcovi și vinete, servite cu ierburi proaspete și smântână.

4. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu conopidă

• 250 g de șampițe;

• 120 de grame de roșii de cireș;

• jumătate de kilogram de conopidă;

• ceapa rosie;

• două ardei dulci;

• două căței de usturoi;

• două dovlecei mici;

• 40 ml de oțet balsamic;

• 50 ml de ulei de măsline;

• sare, piper.

1. Piper, dovlecei, ceapă, morcovi, cireșe și vinete și tăiate: dovlecei cu inele subțiri de vinete, inele de ceapă, felii de cireșe și ardei în paie mare.

2. Împărțiți conopida în inflorescențe, tăiați usturoiul.

3. Ciupercile sunt clătite și tăiate în plăci.

4. Conectați toate ingredientele într-un castron mare, sare, turnați ulei și oțet, amestecați bine.

5. Răspândiți legumele cu ciuperci pe o foaie de copt, lipiți-o cu hârtie pre-coacere.

6. Se prăjește 160 de grade timp de patruzeci de minute.

5. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu hrișcă

• 400 de grame de hrisca;

• 400 de grame de cepuri;

• jumătăți de cești de unt;

• ulei vegetal - câteva linguri;

• sare, piper măcinat;

1. Puneți ceapa măruntă tocată pe uleiul vegetal fierbinte până când este transparent. Adăugăm morcovi rași, prăjiți până când este gata.

2. Spread spălat și tăiat în cuburi mari de ciuperci albe, se prăjește până la evaporarea completă a lichidului și o culoare plăcută de aur.

3. În timp ce ciupercile sunt fierte, într-o altă tigaie uscată, ardem timp de cinci minute șuvița clătită și clătită.

4. Conectăm ciupercile și morcovii cu ceapa și hrișcă, turnăm apă fiartă astfel încât apa să acopere toate ingredientele cu circa doi centimetri.

5. Dish de sare, piper la gust și se pune într-un cuptor încălzit timp de 30 de minute.

6. Servim mâncarea pregătită, amestecând-o cu unt și decorând-o cu multă verdeață.

6. Salata cu ciuperci prăjite și morcovi

• 380 g de frișcă fină;

• două cepe;

• ulei vegetal;

• 120 g de nuci;

• chili;

• smântână, mărar, sare.

1. Se prăjește ceapa cubată și morcovii rași. Răcește-l.

2. Se prăjește ciupercile de miere spălate și uscate. Răcește-l.

3. Îndepărtați ușor piulițele într-o tigaie uscată.

4. Luăm Chile pentru a gusta și mănâncă, se combină cu smantana, nuci rastolchennymi, mărar mărunțit și sare fină.

5. Răspândim ceapa și morcovii, ciupercile într-un castron de salată, umpleți totul cu un pansament neobișnuit, amestecați-l.

Ciuperci cu morcovi prăjiți - sfaturi utile, trucuri

• Dacă pregătiți ciuperci de pâine prăjite, adăugați puțină ciupercă uscată la grătar în timpul gătitului - aroma de ciuperci va fi mai luminată și mai saturată.

• Dacă doriți să coaceți ciupercile uscate, înmuiați-le noaptea în lapte și, dimineața, clătiți și clătiți - se vor dovedi mai gustoase și mai aromate.

• Pentru prăjirea unui vas, utilizați o tigaie de dimensiuni mari, astfel încât toate ingredientele din tava să fie prăjite uniform și simultan.

• Ciupercile sunt bine combinate cu busuiocul, ardeiul alb, ierburile provensale - folosiți aceste condimente pentru gătit, dar nu fiți prea zeloși - adăugați puțin, doar pentru un miros subtil.

• Mâncarea va fi mai interesantă pentru gustul său, dacă utilizați mai mult de un fel de ciuperci, dar mai multe.

• Ciupercile nu sunt de obicei prajite în unt, deci nu ard. Utilizați orice legume și pentru a da un gust blând la sfârșitul gătitului, adăugați cremă.

• Dacă ai reușit să clătiți și să tăiați ciupercile, dar ceva vă tulbura să gătiți, puneți ciupercile în apă sărată rece - astfel încât acestea nu se vor întuneca, păstrând culoarea lor.

• Nu cumpărați ciuperci pe piețe de la străini. Și cu o colecție independentă, toate ciupercile care sunt chestionate ar trebui aruncate.

• Toate ciupercile sunt în mod ideal combinate cu smântână și smântână, folosiți aceste ingrediente pentru sosul în timpul prăjirii.

• Ciupercile prajite cu morcovi și alte ingrediente sunt gustoase, atât la rece cât și la cald. Dar nu pregăti mâncarea pentru utilizare ulterioară, după un timp ciupercile nu numai că își pierd gustul, ci și încep să elibereze substanțe nocive.

• Ciupercile sunt, de asemenea, combinate în mod ideal cu orice fel de nuci: adăugați migdale, nuci sau nuci de pin la fel de mâncare, oferind astfel feluri de mâncare mai rafinate și rafinate.

• Pentru prăjire este mai bine să utilizați doar pălării (în special pentru "locuitorii pădurilor"), dar picioarele sunt bune pentru a face supe și ciorbe, precum și diverse sosuri.

• Dacă brusc supraîncărcați mâncarea când frigeți, nu vă descurajați. Adăugați puțină apă și smântână.

• Pentru ciuperci prajite, nu coapte, se adaugă sosuri diferite la sfârșitul gătitului.

• Același lucru este valabil și pentru legume, cereale și alte produse - este mai bine să se prăjească mai întâi ciupercile separat și apoi să se combine cu alte ingrediente.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare