Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)

În fiecare an, mii de fani ai "vânătorii liniștite" așteaptă cu nerăbdare începutul sezonului de ciuperci. Pentru cineva este o vacanță minunată, o oportunitate de a vă bucura de natură și de a vă relaxa de zgomotul orașului, pentru alții este o emoție, o competiție interesantă. O treime mergeți în pădure, apoi mai târziu, împreună cu familia, încercați tot felul de rețete de ciuperci păstăi prăjite. Sunt de acord: din toate căile posibile de gătit se prăjește într-un vas gustos și satisfăcător, cu o aromă unică.







În special apreciați ciuperca gourmet albă, care în gătit este considerată o adevărată delicatesă. Are multe substanțe benefice pentru organism, pe lângă faptul că este destul de hrănitoare. Ciuperca albă prăjită, mărunțită, într-o supă este gustoasă, iar orice fel de mâncare cu ea este aproape imposibil de stricat. Dacă aveți o „salată“ de ciuperci de pădure (diferite tipuri), și în acest caz, ciuperca alba va juca „vioara intai“, - că va da vasul aroma incomparabila a pădurii.

Dacă intenționați să gătiți ciuperci păstăi prăjite, luați-o, eliminați produsul proaspăt. Amintiți-vă: ciupercile proaspete recoltate sunt cel mai bine procesate imediat, în nici un caz supuse depozitării pe termen lung.

Ingrediente pentru 6 portii:

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Ciuperci de pădure - 2 kg (am folosit chanterelles, boletus, coajă de mesteacăn);
1 ceapă;
ulei vegetal - 5-6 linguri. linguri;
sare.

Cum să gătești ciuperci păstăi prăjite

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Ciupercile spălate cu grijă și curățate picioarele. Puteți face acest lucru cu mâinile, trecând de pe capotul de pe picior. Pielea este îndepărtată ușor și rapid.

Puteți vedea rezultatele în fotografie: în stânga este ciupercă curățată și spălată, pe dreapta - nu a fost încă curățată.

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Am tăiat pălăriile cu plăci subțiri și picioarele cu inele.







Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Trimitem ciupercile în oală, turnăm apă cu un sfert. O mulțime de apă nu ar trebui să fie adăugate, deoarece ciupercile pădure în procesul de gătit va da, de asemenea, sucul lor.

Gatiti la foc mediu pentru o jumatate de ora.

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Volumul fructelor în acest timp va scădea aproape de două ori.

Apoi aruncăm ciupercile într-un șuviu, astfel încât sticla este superfluă.

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Preîncălzi tigaia în prealabil, toarnă ulei în ea și trimite ciupercile din tocană. Chiar acum, este deosebit de remarcabil modul în care ciupercile noastre se fierbe. Volumul unui panou complet se "scade" la o tava plină. Dar asta nu e tot! În procesul de prăjire, acest lucru va scădea și el. Prin urmare, pregătirea ciuperci păstrăv prajite pentru o companie mare, este important să se ia în considerare acest fapt.

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Nu uitați să sare conținutul tigaiei! Se amestecă până se prăjește apa se evaporă și la gratar ciuperci sălbatice nu dobândesc o nuanță aurie. Acest proces va dura aproximativ o oră și, eventual, chiar mai mult ...

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
În timp ce ciupercile sunt prăjite, curățăm ceapa și o tăiem în cuburi mici.

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Când ciupercile încep să dobândească o culoare aurie și au mers toată apa, se adaugă la ea ceapa si se prajeste un pic mai mult.

Ciuperci de pădure cioplite (sfeclă roșie și ciupercă albă)
Asta e tot. Mâncarea este gata. Puteți să-l stropiți deasupra cu ierburi, de exemplu, marar proaspăt. Fried ciuperci de pădure sunt bine combinate cu orice fel de mâncare - hrișcă, orez, spaghete și, de asemenea, cu feluri de mâncare din carne. Dar opțiunea cea mai ideală - desigur, cartofi: fierte, prăjite sau pură.

Pentru tine, ai pregătit Insula Victoria

Ciupercile sunt un produs care necesită o atenție deosebită. Manipularea necorespunzătoare, depozitarea necorespunzătoare pot provoca probleme grave de sănătate. Prin urmare, voi da sfaturi cu privire la manipularea corectă a acestui produs delicat. Acestea se referă nu numai la ciuperci de pădure, ci și cultivate pe ferme specializate - veshenok, campioni.

1. Nu folosiți pentru prepararea vesela din fontă, staniu, cupru.

2. Pentru a curăța este necesar un cuțit ascuțit ascuțit din "oțel inoxidabil".

3. Bucatele de ciuperci gătite trebuie păstrate în frigider cel mult 30 de ore.

4. Pregătiți ciupercile astfel încât să mănânce imediat cele fierte, pentru a nu le supune încălzirea. Deși, desigur, există feluri de mâncare de ciuperci care sunt gustoase și reci.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: