Proprietăți de bază
Acidul oleic are proprietățile chimice ale acizilor carboxilici și ole fi nelor. Ea formează derivați ai grupării carboxil și, atunci când este saturată cu hidrogen, trece în acid stearic. În funcție de proprietățile sale chimice, aparține grupului de acizi grași omega-9 mononesaturați.
Sub influența agenților puternici de oxidare, de exemplu a ozonului sau a permanganatului de potasiu, se formează un amestec de acizi araiaici și pelargonici. Această proprietate chimică este utilizată pentru producția lor industrială. Izomerizarea cis și trans are loc în prezența unor catalizatori diferiți, cum ar fi seleniu. nitrili alifatici, oxizi de sulf și azot. Aceste procese sunt reversibile, iar amestecul de echilibru conține aproximativ 75-80% acid elaidic. Esteri ai acidului oleic și sărurile sale sunt numite oleați. Acidul oleic se dizolvă în benzen, cloroform și etanol.
Acid oleic în natură
La oameni și la animale, în timpul dehidrogenării acidului stearic se formează acid oleic. și în microorganisme - cu extinderea lanțului de acizi grași nesaturați. Prezența sa în grăsimile animale previne peroxidarea acesteia. Face parte din uleiuri vegetale și grăsimi animale, ulei de floarea soarelui conține acid aproximativ 40% acid oleic, ulei de măsline - până la 81%, în migdale - până la 85%, arachis - 66%, în grăsime de porc - 45%, și carne de vită - până la 42%.
În industrie, acidul oleic este produs prin hidroliza grăsimilor și a uleiurilor vegetale. Mai întâi, se efectuează fracționarea amestecului de acizi grași rezultată, apoi se trece la cristalizare multiplă din acetonă sau metanol la -40 ° C.
Acidul oleic tehnic se numește oleină, este un produs aproape pastepal sau lichid, solidificând la o temperatură de +10 până la +34 ° C. Culoarea sa variază de la galben deschis la maro deschis. De regulă, oleina conține impurități de acizi grași saturați și nesaturați. În unele dintre clasele sale, poate fi prezentă până la 15% acid naftenic.
cerere
Acidul oleic și esterii săi sunt adăugați în producția de materiale de vopsele și lacuri ca plastifiant. Sărurile sale sunt un agent de emulsifiere și unul dintre principalele componente ale săpunului și este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca emolient. Cantități mici de substanță pot fi prezente în preparate farmaceutice. Acidul oleic este utilizat ca emulgator și stabilizator al emulsiilor invertit noroaie de foraj în bază de ulei, de prelucrare a oțelului inoxidabil și aliaje, precum și agent solubilizat și emulgatorul în aerosoli.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: