Ce fel de cereale produce orz?
Nu se știe de ce aceste crupe nu se bucură de o popularitate precum hrișcă, orez sau fulgi de ovăz, deoarece natura le-a acordat cea mai valoroasă compoziție și caracteristici uimitoare de gust!
Orezul de orz, precum și orzul de perle, sunt făcute din boabe de orz. Cu această recoltă care cedează rapid și foarte impenetrabilă față de condițiile de creștere a ierbii, omenirea a fost de mult cunoscută - este menționată în înregistrări cu 4 000 de ani înainte de epoca noastră. Iar recenta descoperire a arheologilor din Iordania a făcut posibilă compararea vârstei boabelor de orz cu boabele de grâu, deoarece au descoperit orz, care are o vechime de aproximativ 11 mii de ani.
Se crede că prima dată orzul era cultivat în Asia, și iarbă sălbatică pentru prima dată, a prins rădăcini în Asia Centrală, Egipt, Turcia, Liban, Siria și Caucaz.
În cele mai vechi timpuri, vindecatorii au folosit orz boabe pentru tratamentul tulburărilor gastrice și a bolilor gastro-intestinale, răceli, glandele mamare - nu este dovada că chiar și atunci oamenii au putut să descopere sale antispastice, emoliente, de acoperire și proprietăți anti-inflamatorii? Avicenna însuși a folosit orz, sau mai precis - abilitățile sale de curățare pentru a îndepărta de pe corp alergeni, zguri și toxine. Deja în mai târziu, studiile au arătat că apa în care orzul a fost înmuiat în prealabil este saturat cu o substanță antibiotică specială - gordecin. Cu ajutorul acestuia puteți îndepărta eficient ciuperca pielii. Deci, orz, fără nici o exagerare - o plantă de cereale foarte valoroasă, dată de natura noastră.
Principala diferență între cereale de orz și orz este ascunsă în procesul de producție. Pentru orz perla, boabe de orz supus procedeului de măcinare, în care învelișul de flori de cereale îndepărtată și o porțiune din stratul interior, care conține o mulțime de impurități minerale și organice. Dar pentru fabricarea oului, cerealele sunt mai întâi cerneate pentru a începe, pentru a le curăța de impurități și boabe deteriorate, și apoi supuse la zdrobire. Datorită acestei tehnologii, este posibil să se conserve întregul avantaj al orzului în volumul maxim, care este transmis de asemenea și în porridge de orz.
Vitamina și compoziția minerală a turmei de orz și valoarea calorică a acestuia
Această crudă - o întreagă trezorerie de vitamine și minerale utile, oferind un sprijin enorm pentru sănătatea noastră.
Conține multe minerale - cupru, fluor, zinc, iod, siliciu, bor, fier, potasiu, brom, crom, magneziu, calciu, cobalt, nichel și fosfor.
Ca parte din cereale orz are aproximativ 6% celuloză, amidon, complex de aminoacizi, proteine vegetale care sunt absorbite mult mai complet și mai rapid decât proteine animale, hidrați de carbon absorbit lent, grăsimi, inclusiv acizii grași prezenți și nesaturați.
Valoarea nutritivă a 100 g de cereale de orz:
Orzul de orz în sine este destul de ridicat în calorii - 100 g este egal cu 322 kcal. Cu toate acestea, în timpul procesului de gătit, cerealele se umflă și conținutul lor caloric scade uneori - până la 76 kcal. Acesta este motivul pentru care o cremă bogată în substanțe nutritive, cu încărcătură energetică și de orez cu conținut scăzut de calorii servește ca un oaspete frecvent al unei diete dietetice.
Apropo, gălbenușul are un alt plus important - un indice glicemic scăzut. Sunt doar 35 de unități, ceea ce înseamnă următoarele: terciul va fi absorbit mai mult, dar nu va afecta figura în nici un fel. Desigur, dacă vorbim de apă fiartă pe apă și nu pe lapte fără a adăuga zahăr, smântână, unt, etc. În acest caz, proprietățile dietetice vor da imediat rezultatul opus.
Cât de utilă este folosirea terciului de orz?
Gătite pe bază de cereale de orz (porridge, deserturi, supe) nu sunt doar delicii delicioase din punct de vedere al dietei. Această crupă este adesea inclusă în dieta bebelușului - este mult mai moale decât orzul de perle și este mai potrivită pentru alimentele pentru copii. Și costul său moderat permite nu numai pentru a salva bugetul familiei și îmbunătățirea dietei, dar, de asemenea, pentru a primi o sursă suplimentară de nutrienți, deoarece terci de orz are o mulțime de consolidare și proprietăți de prevenire:
- prezența fibrelor dietetice ajută la eliminarea toxinelor, previne depunerea de grăsime, rezultând în aproape 100% absorbție -lea de nutrienți prezente în yachke și prelungește senzația de sațietate, contribuie la prevenirea obezității și a ajuta la rezolvarea problemei excesului de greutate;
- orz terci nu este printre alergeni, de altfel - posedă acțiune anti-alergice, întărind rezistența la substanțe care provoacă alergii și ameliorând manifestarea simptomelor sale;
- strat util și efect anti-inflamator yachki și tractul gastro-intestinal - ajută la combaterea bolilor intestinale, de stomac, inclusiv - si cu ulcere, constipație, diaree, hemoroizi, este de asemenea recomandată utilizarea în perioada de recuperare după o intervenție chirurgicală a tractului digestiv;
- Orzul de ovăz este caracterizat printr-o acțiune moderată diuretică, care ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului genito-urinar;
- terciul este util pentru introducerea diabeticilor în dietă - consumul regulat ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge la un nivel acceptabil;
- Orzul de ovăz este caracterizat de capacitatea de stabilizare a sistemului endocrin;
- având capacitatea de a elimina colesterolul dăunător, orzul de porumb servește drept un bun mijloc de prevenire a bolilor cardiovasculare;
- - hrănirea sistematică a porridge din orz facilitează manifestarea și accelerează tratamentul hipertensiunii arteriale, artritei, afecțiunilor hepatice și renale;
- - În mod surprinzător, în arsenalul proprietăților de terci de orz, și are efecte antidepresive - feluri de mâncare bazate pe aceasta va ajuta la eliminarea o stare proasta, este mai ușor de a tolera stresul, reduce expunerea la depresie, voioșie;
- - Orzul și crupul obținut din acesta au un efect antitumoral, care se manifestă în prevenirea cancerului și încetinirea răspândirii și creșterii celulelor canceroase în perioada bolii;
- - Complexul de aminoacizi din ou contribuie la reproducerea naturală a colagenului, care se reflectă instantaneu asupra pielii - ridurile mici sunt netezite și procesul de apariție al celor noi încetinește considerabil.
Există vreun rău de la terci de orz?
În acest caz, produsul este aproape complet sigur pentru sănătatea umană, iar rănirea este posibilă numai în cazuri speciale rare:
- Contraindicații individuale datorate complicațiilor sau exacerbărilor anumitor afecțiuni, de exemplu - boli gastro-intestinale.
- Intoleranță individuală la orz și, în general, la cereale, datorită conținutului de gluten din acestea. În prezența unor diagnostice de "boală celiacă" sau "enteropatie de gluten", este interzisă mâncarea oului.
- Pentru a face terciul de orz extrem de util, trebuie să-l mâncați moderat - de 2-3 ori pe săptămână va fi de ajuns. Abuzul de ou, ca orice terci, este plin cu un set de kilograme în plus.
Cum să gătești delicios orz de cereale?
În procesul de pregătire, nu există dificultăți. Doar câteva sfaturi simple - și un fel de mâncare delicioasă și nutritivă este deja pe masa dumneavoastră.
Mai întâi, pregătiți cantitatea potrivită de cereale și apă. Dacă doriți să obțineți vâscul vâscos, utilizați un raport de 1: 4 (cereale în apă). Pentru prepararea unui ou fărâmit, apa se ia în cantitate de 2,5 părți pe 1 parte din cereale. Apoi clătiți chifla în apă rece. În acest moment, apa pentru fierbere ar trebui să fiarbă deja. Se toarnă orzul în apă, se reduce căldura și se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 15 minute. Următorul pas este să adăugați puțin unt în tava și să rearanjați terciul pentru 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 °. Terciul este gata!
Există un alt mod - terci de orz, pre-îmbibați și fierți în lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pahar de ou, să-l spălați și să adăugați apă. Lăsați să se umfle 10-12 ore. La sfârșitul acestei perioade, scurgeți apa rămasă și turnați peste 2 cupe de apă fiartă, care a crescut în volum. Se fierbe 5 minute, se adaugă sare sau zahăr la gust, se amestecă bine și se fierbe încă trei minute. Apare rândul laptelui. Cantitatea va depinde de densitatea terciului - de obicei 1 lingura. lapte. Dacă doriți să obțineți un terci vâscos, puteți turna și 1,5 cești. Se amestecă și se fierbe aproximativ 3-5 minute. Dați terciul puțin insistând. Înainte de servire, adăugați unt, fructe proaspete sau congelate sau fructe, nuci, fructe uscate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: