Mulți cred că nu este nimic util în cartofi. Cu toate acestea, nu este așa. Vitaminele și oligoelementele din această plantă rădăcină nu sunt atât de puține. Sub coaja de cartofi se găsesc:
Vitamina C întârzie apariția primelor semne ale îmbătrânirii, întărește sistemul imunitar.
Vitaminele B întăresc sistemul nervos, îngrijesc frumusețea pielii și părului.
Potasiul este necesar pentru buna funcționare a inimii, a rinichilor și prevenirea hipertensiunii. Deci, cartofii sunt indispensabili în meniul de miezuri, deoarece această legume rădăcină este campionul printre legume în ceea ce privește conținutul de potasiu.
Zincul fără ea, pielea devine acoperită cu cosuri, vânătăi apar sub ochi, iar părul părăsi repede capul.
Cuprul este implicat în producerea de hemoglobină, ajută activitatea creierului și îmbunătățește metabolismul. rețetă
Fără a afecta figura
Mulți în mod deliberat se lipsesc de o farfurie laterală de cartofi, temându-se de o creștere a greutății. Cu toate acestea, nu vă faceți griji prea mult despre acest lucru. În 100 g cartofi fierți, doar 80 kcal. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi consumat fără teamă chiar și pentru cei care sunt pe o dietă. Dar, dacă încercați să conduceți un stil de viață sănătos, alegeți cartofi cu piele roz sau întunecată. În astfel de tuberculi, este mai puțin amidon decât cartofii cu piele deschisă, în plus, carbohidrații din cartofi "colorați" sunt absorbiți mai lent decât de la albi. Și aceasta înseamnă că șansele de recuperare din soiurile de cartof cu o piele mai închisă sunt mai puțin.
Dar din cartofi prăjiți și mai ales din cartofi prăjiți, totuși merită remarcat. În combinație cu grăsimea carbohidraților de cartofi crește sarcina pe pancreas și ficat, în plus, datorită abundenței de ulei de cartof prăjit devine un fel de mâncare foarte hrănitoare.
Cum să gătești cartofi
1. Îndepărtați tuberculii în apă clocotită, nu în apă rece - pentru a evita "pierderea de vitamina". Merită să considerați că, reîncălzind cartofii, distrugeți majoritatea vitaminelor.
2. Gatiti cartofii in coaja. Deci păstrați maximum de substanțe utile. Dar chiar și în cartofi fierți și în felii fierte de vitamine este mult mai mult decât în prajit.
3. Adăugați apă rece într-o oală de cartofi fierbinți. Apoi, la gătit, cartofii vor rămâne intacți și nu se vor degrada.
4. Adăugați o mică oțet de vin la apă, astfel încât cartofii vechi să nu se înnegrească în timpul gătitului.
Dificil la masă
E greu de crezut, dar o dată în țara noastră cartofii au fost tratați cu suspiciune.
În medie, rușii mănâncă 80 kg de cartofi pe an. Prin acest indicator suntem eludați de germani - 168 kg și bieloruși - 183 kg.
Cartofii au ajuns în Rusia în vremurile lui Petru. Țarul reformat a adus mai multe pungi de tuberculi olandezi pentru cultivare în provinciile rusești. Cu toate acestea, cartofii din Rusia la început nu au rădăcini. Sătenii nu au știut cum să se ocupe cu aceasta planta: in loc de dezgropare tuberculi, mâncând fructe otrăvitoare, care apar după înflorire plantele din frunze de cartofi. Din cauza otrăvirilor frecvente, au început chiar revolte de cartofi - țăranii nu au vrut să crească și să mănânce cartofi. Temerile oamenilor obișnuiți au fost împărtășite de unii reprezentanți ai nobilimii luminate. De exemplu, Printesa Avdotya Golitsyn a declarat universal că cartofi „Există un atentat la cetățenie rusă ca cartofii se vor strica și stomacuri, și obiceiurile pioase ale timpului nostru imemoriale și bogohranimyh hlebo- și kasheedov“.
Dar, după revoltele au fost suprimate, iar întregul Imperiu Rus au fost trimise 30.000 de instrucțiuni gratuite despre cum să crească și să mănânce cartofi, această legumă a avut un loc demn în bucătăria rusă și a fost chiar poreclit a doua pâine.
Articole similare
-
Proprietăți utile și foarte utile ale fructelor și legumelor
-
Proprietăți utile ale fructelor și legumelor, conținutul de vitamine
Trimiteți-le prietenilor: