Fumatul fructelor de mare

Cu siguranță știți că puteți fuma pește și cârnați. Dar astăzi vă vom spune despre rețetele pentru fumat pește și fructe de mare acasă. Sunt de acord, acum foarte puțini oameni fumează singuri, dar acesta este un proces foarte interesant și interesant. Și ceea ce este preparat de mâinile tale este întotdeauna foarte gustos.

Pregătirea fructelor de mare pentru fumat

Pentru că fumatul la domiciliu este perfect: midii, homari, creveți, crabi, deoarece nu necesită pregătire specială. Este suficient să le presărați cu suc de lămâie sau sos de soia. După terminarea fumatului, se toarnă unt topit, amestecat cu verdețuri și usturoi sau ulei de măsline tocate. Afumat fructe de mare în doar 25-30 de minute.

Fumatul crevete fumat

- 0,5 kg de creveți despuiați și divizați (regal sau maxim disponibil în mărime);

- 2 linguri ulei vegetal;

- 0,5 linguriță ardei iute;

- 1 linguriță praf de usturoi;

- 1 linguriță ceapa de praf;

- 0,5 linguriță piper negru;

- 1/3 sos de creveți;

- 3 lingurițe. sos fierbinte.

Pregătirea creveților afumați

1. Creveți creveții, adăugați sare, piper, ulei vegetal, usturoi, cimbru, ceapă, oregano, piper negru și cayenne. Este bine să amestecați totul și să lăsați-o să bea.

2. Preîncălziți fumatul la 110 ° cu brichete din arin. măr sau alți pomi fructiferi.

3. Puneți creveții pe tije și fumați în Fumătorul de Foc timp de 30-40 de minute (până când devin complet roz).

4. Amestecați sosul fierbinte cu sosul de creveți și puneți-l pe masă.

Rețetă pentru calmarul afumat

- 500 g de calmar;

- 1 linguriță condimente universale;

Pregătirea calmarului afumat

1. Pre-fierbeți calmarul timp de 10 minute în apă fiartă ușor sărată.

2. Tăiați în inele mari, turnați mirodenii pre-amestecate, sare și zahăr.

3. Fumați calmarul în Bonfire Smokehouse timp de 20 de minute într-un mod fierbinte (90 ° C) folosind brichetele Alder.

Afumat caracatiță

- caracatiță - 1 kg;

- condimente - pentru gust;

- jetoane - pentru gust.

Efectuarea caracatiței afumate

1. Potrivit atât pentru caracatitele proaspete, cât și pentru cele înghețate. Pentru prepararea caracatiței afumate, sunt adecvate chipsurile de arin. măr sau chipsuri de copac.

2. Nu sare puternic caracatiță.

3. Sau puteți să-l tăiați și să-l trimiteți imediat la grătar în fum. Fum în magazinul de fum Bonfire timp de 2 ore pe un foc lent. Rețineți că vor fi eliberate multe lichide.

Afumat afumat

Rețeta pentru gătit un anghilă afumată

1. Tăiați anghilul de-a lungul vertebrelor, pielea, intestinul, tăiați capul, salivați, presărați cu piper, frunze de dafin și tarhon uscat.

2. Îndepărtați din saramură după 2-3 zile. Ștergeți și împachetați cu hârtie și fum timp de 4-5 zile. Mai bine la Smokehouse Bonfire.