În grupul nostru de abonați vk ne-a întrebat în mod repetat despre cum să preparăm bere acasă. Deoarece am fost destul de norocoși să obținem o fabrică de bere Bavaria - să vă spunem cum să faceți bere pe ea.
Avem nevoie de:
Când ingredientele sunt pregătite vine cel mai interesant. Procesul.
- Zdrobirea malțului
Din moment ce este necesar să preparăm bere din malț zdrobit, vom avea nevoie de o moară specială pentru malț (concasor) sau pini și entuziasm. Maltul trebuie să fie zdrobit, dar nu îl transformați în făină, iar apoi berea va fi tulbure și gustoasă. Dar! Nu puteți lăsa boabe întregi. - Mustarea mustului
Clătiți bine instalația de bere și plasați rezervorul de miere în partea inferioară a recipientului, iar plasa de filtrare trebuie să fie coborâtă până la opritor.
Acum puteți continua! Umplem berea cu apă și porniți-o. După aceea, instalați programul de gătit.
Bavaria Brewery este echipată cu o unitate modernă de automatizare și, datorită acestui fapt, puteți alege o rețetă de complexitate. Și apropo, rețetele pot fi stocate în memoria fabricii de bere.
A fost foarte ușor de utilizat unitatea de control, deoarece instrumentele detaliate au fost furnizate împreună cu fabricile de bere.
Așa este. Când a început fabrica de bere, apa a început să se încălzească până la temperatura specificată în rețetă, iar apoi fabrica de bere a făcut un semnal sonor spunând "toți maeștrii, este timpul să facem malț".
Serios ... Semnalele din bloc sunt foarte reci. Acum nu ne putem imagina cum să facem bere fără ea.
Malț pe care l-am turnat în rezervorul de ciocolată, a fost o bijuterie, pentru că era necesar să facem totul foarte atent, astfel încât boabele să nu cadă în must. După ce am adormit, am instalat și am fixat a doua plasă de filtru.
După aceea, ne-am așezat și am privit fascinat la fabrica de bere și am așteptat semnalele ei pentru acțiuni ulterioare.
Pentru a verifica dacă amidonul a fost împărțit, a fost necesar să se efectueze un test de iod după ultima pauză de saccharification. Am turnat 1 lingura de pastilă într-o farfurie și iodul picurat. Culoarea nu sa schimbat, așa că a mers bine. Dar dacă iodul devine albastru, ar fi fost încă 20 de minute pentru a găti mustul într-un mod manual.
Mash-out-ul sa terminat, ceea ce înseamnă că mistirea mustului poate fi considerată completă. Maltul trebuie să fie extras, dar sa dovedit a fi destul de fierbinte. Dar acest lucru a fost de asemenea stipulat: cadrele care vin cu bere sunt proiectate special pentru acest scop.
Am așteptat ca mustul să coboare puțin, am scos rezervorul și am pus primul hamei. Și apoi a așteptat din nou semnalele fabricii de bere și a raportat hameiul rămas. Apropo, am făcut-o în saci speciali, astfel încât hameiul de la ei să nu intre în apă.
Gătitul sa terminat, dar asta nu e tot. Este necesar să se toarnă mustul în rezervorul de fermentație. Am folosit un fermentator special cu sigiliu hidraulic.
Am spălat rezervorul cu iod pentru ao dezinfecta complet. Pe un rezervor de 30 de litri au fost consumate 15 litri de apă și un balon standard de iod.
La fabricile de bere din Bavaria există o macara specială pentru drenarea mustului. Din moment ce nu am adăugat nimic în plus, atunci nu era necesar să filtrați lichidul când acesta a fost golit. Dar dacă ați experimentat (de exemplu, coaja de lămâie zamipali), atunci puteți săriți mustul prin filtrul de tifon.
Acum este timpul pentru răcitorul de lichid! Cu răcitorul de lichid, mustul este răcit. Această spirală (răcitorul de lichid) este conectată la conducta de apă și cade în rezervor.
Mustul sa răcit - adormim cu drojdie. Acest lucru se face uniform pe întreaga suprafață. Nu este necesară amestecarea.
Fermentarea va fi în conformitate cu rețeta, deci timpul va fi diferit. Odată ce fermentația se termină, turnați berea în sticlă și lăsați-o să se coacă pentru 2-4 săptămâni.
Procesul de fabricare a băuturilor ne-a făcut mult timp, am stat până noaptea târziu. La sfârșitul celor șase persoane au părăsit cei doi cei mai persistenți. Deci, cum să bea bere, cum ar fi: "este prea târziu să mergem acasă", dar cum să bei este "în regulă".
Mai târziu vă vom spune despre cum să preparați berea în modul manual și cum să preparați berea cu diverse aditivi neobișnuiți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: