Înainte de a bea bere în fabrică de bere, verificați dispozitivul. Kit-ul de bază include: cazan pentru fabricarea berii, containere deschise de diferite dimensiuni pentru deținerea cutii de bere cu sifoane, adică recipient închis ermetic, pentru păstrarea berii pentru recipiente de hamei sită cu dimensiuni diferite găuri sau țesătură strecurătoare și monofilamentele, vase de stocare de volum mic Bere, filtru de apă sau un dispozitiv pentru prepararea apei distilate.
Mai jos veți afla cum să preparați bere într-o fabrică de bere la domiciliu și puteți să vă familiarizați cu rețetele de bază pentru a face o băutură spumoasă.
Etape de preparare a berii într-o fabrică de bere la domiciliu
Pregătirea berii în fabricile de bere la domiciliu are loc în patru etape.
În prima etapă, dispozitivul este pregătit pentru utilizare. Pentru aceasta, mașina trebuie dezasamblată și sterilizată toate componentele care sunt direct în contact cu berea.
În a doua etapă, concentratul de bere este încărcat. Borcanul cu concentrat de bere este plasat preliminar în apă fierbinte pentru înmuiere. După 5-10 minute, se scoate din apă, se deschide și se transferă la capacitatea de fermentare a mașinii de bere.
O parte groasă a concentratului care rămâne pe pereții recipientului este separată prin adăugarea apei. Este necesar să se amestece bine amestecul, după care, după ce se așteaptă dizolvarea completă, se toarnă soluția rezultată într-un vas de fermentație. Când tot concentratul este în rezervorul de fermentație, este necesar să se adauge apă rece la cantitatea specificată în rețetă sau instrucțiuni la concentratul de bere.
Nu este necesar să fierbeți apă, dar înainte de ao folosi într-o mașină de bere, se recomandă să o treceți prin filtru pentru curățare. Dacă nu există această posibilitate, puteți lăsa să stea, astfel încât clorul din apă se va evapora.
După încărcarea compartimentului de fermentație, aparatul trebuie plasat într-un loc unde se vor observa condițiile de temperatură optimă pentru fermentație - 18-24 ° C.
După asigurarea regimului dorit de temperatură, puteți adăuga drojdia de bere. Se toarnă drojdia în mod egal, astfel încât bucățele să nu se formeze și suficient de repede pentru a reduce probabilitatea intrării microorganismelor dăunătoare.
În a treia etapă are loc fermentarea mustului. După încărcarea drojdiei, este necesar să închideți bine capacul mașinii și supapa de siguranță. Procesul de fermentare va dura 3-5 zile. Crane construit în mașina de bere, permite gustul berii rezultat și, prin urmare, controlează gustul modifică caracteristic fiecărei etape de fermentare.
Când berea își pierd gustul dulce simțit și începe să hamei amărăciune caracteristică (care este de obicei observată la 3-5-a zi de fermentare), este necesar să se plaseze aparatul într-o pivniță de bere sau un frigider la 3-5 „C. În aceste condiții au loc fermentarea secundară și clarificare bere tânără , precum și carbonizarea sau saturarea cu dioxid de carbon. Rezistența durează 4-5 zile.
În stadiul final, berea trebuie să fie gustată. În cazul în care degustare va fi că berea nu este suficient de dioxid de carbon, este posibil să se tragă o carbonatare artificială în conformitate cu manualul de instrucțiuni al aparatului.
Întregul ciclu al mașinii de bere durează 7-10 zile, pentru unele rețete - până la 14 zile. În acest timp, puteți obține aproximativ 10 litri din această bere nefiltrată.
Rețete de bere realizate la domiciliu
Mierea se dizolvă în apă, se adaugă hameiul, se amestecă și se menține la foc mic timp de o oră. Apoi strângeți masa și intrați în drojdie, apoi turnați într-un butoi și insistați fără un capac într-un loc cald timp de o săptămână. În plus, se recomandă închiderea acesteia și mutarea acesteia într-o cameră mai rece. După 2-3 zile trebuie să turnați berea pe sticle, să le strângeți bine și să le păstrați în frigider sau în pivniță.
- 10 ½ de litri de apă
- 600 g de zahăr
- 400 g de hamei uscate
- 400 g de amestec de boabe de orz, grâu, secară și ovăz
- 20 g de cicoare
- 50 g de coaja de lamaie confiate
Fry pan pe un orz fierbinte, grâu, secară și ovăz la culoare cafea lumină și apoi le pisa într-un blender. Adăugați la ei cicoare, apoi turnați amestecul în 1 litru de apă și aduceți-l la fiert. Apoi se toarnă apa rămasă, se adaugă zahăr, hamei și coaja de lamaie. După câteva ore, se scurge supa, se toarnă în sticle și cu plută cu atenție. Păstrați în pivniță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: