Cum să gătești un iepure în smântână

Iepurele din bucătăria gospodinelor nu gătește atât de des. Mitul existent pe care nu-l putem scapa de un miros neplăcut îi sperie pe hostess să nu gătească această carne. Și în zadar! Iepurele, împreună cu carnea de curcan, aparține clasei de carne din categoria dietetică și este recunoscut de alergisti ca fiind non-alergenic.

Dacă nu știți cum să preparați un iepure în smântână, vă oferim cele mai bune rețete din colecția noastră.

Iepure în smântână cu rozmarin

- Nu-ți place un iepure?

- Nu știi cum să gătești! Această anecdotă parafrazată se potrivește cel mai bine cu iepurele.

Din cauza unui miros neplăcut, este posibil să scăpăm ușor, să împărțim în mod corect un iepure și să eliminăm toate grăsimile hipodermice. Apoi poate fi marinată și condimentată.

Din lista de mai jos, vor fi 4 porții

Timp de gătire 1,5 ore

Rabbit 700 de grame
Usturoi 3 cuișoare
Ceapa 1 bucată
Morcov 2 bucăți
Unt 1,5 linguri
Cicatricea
Rozmarin 1 rădăcină
Ulei vegetal 25 ml
Faina de 70 de grame
Salt pinch
Smântână 0,5 litri
Verzii la gust.

Cum să gătești iepure în smântână:

Reprezentăm că nu suntem un iepure, ci un pui. Împărțim iepurele și carcasa de pui. Singura nuanță excepțională de gătit un iepure va fi prezența mirodeniilor care nu sunt folosite la gătitul de pui.

Pentru a scăpa de un miros neplăcut, este posibilă îndepărtarea corectă a unui strat hipodermic de grăsime al unui iepure. El este cel care dă carnea un miros neplăcut deosebit.

Carcasa unui iepure este tăiată în porții de dimensiuni medii.

Puneți bucăți de iepure în făină. La prăjire, aceasta conferă cărnii o nuanță de aur frumoasă și delicioasă.

Puneți bucăți de iepure într-o tavă largă sau cratiță din două părți.

Pentru prăjire folosim un amestec de două uleiuri vegetale și cremă. În procesul de prăjire adăugăm cimbru, rozmarin și ierburi.

Se curata morcovii, usturoiul si ceapa. Taiem legumele: ceapa in cubulete mici, morcovii cu paie lunga, stoarce usturoiul.

Carnea iepurelui după prăjire este transferată într-un castron.

În tigaia din carnea de prajit, se taie morcovi, ceapa si usturoiul stors. Nu prăjiți până la maro auriu, dați puțin obositoare.

Iepurele pune din nou o tigaie sau o cratiță și se amestecă cu legume.

Umpleți acest amestec cu un pahar de apă, adăugați smântână și sare. Se topește iepurele cu ceapă, morcovi și usturoi presate peste o temperatură moderată timp de 40 de minute.

Terminalul a fost finisat stropit cu marar si patrunjel si lăsat sa se infuzeze sub capac timp de 30 de minute.

Servim iepure în smântână cu cartofi piure sau orez fiert.

Iepure în sos de usturoi

Mâncăruri picante, gustoase, parfumate și frumoase. Un iepure confortabil conform acestei rețete se distinge printr-o aromă specială și o carne delicată. Acest fel de mâncare se va îndrăgosti cu siguranță de toată lumea, chiar și de cei mai sofisticați gurmanzi.

Din următoarea compoziție vor fi 7 porții.

Este timpul să gătiți felul de mâncare fără a fi marinat 1,5 ore

Iepure - 1,2 kilograme
Vin alb uscat - 200 mililitri
Uleiul de măsline - 1 lingură
Uleiul vegetal - 4 linguri
Mustar picant Dijon - 1 lingura
Crema de grasime - 2 linguri
Ceapa - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Cimpoi - 2 sprigs
Rozmarin - 3 sprigs
Țelină - 2 tulpini
Usturoi - 1 cap
Smântână - 1 litru.

Cum să gătești iepure în smântână:

Luăm un iepure în vin alb pentru aproximativ două ore. Iepurele murat este frecat cu un amestec de muștar Dijon, cremă și sare.

Bucățile de iepure încărcate și unsate într-o tigaie până la crusta de culoare maroniu auriu.

Într-o tigaie separată, într-un amestec de ulei de măsline și ulei vegetal, se prăjește țelina tăiată, ceapă, morcovi și usturoiul stors.

Răspândim bucățile de carne prăjită într-o cratiță largă, deasupra îi acoperim cu o "pătură" de legume prăjite, rozmarin și dinți întregi de usturoi.

Adăugați aceste condimente la gustul dvs.

Coacem un iepure în cuptor la o temperatură de 170 grade timp de 1,5 ore.

Iepurașul parfumat pregătit este decorat cu ramuri de verdeață. Servim ca o farfurie independenta sau cu o farfurie. Ca o farfurie, puteți fierbe orez sau cartofi.

Iepure, fiartă în smântână

Stingerea unui iepure în sosul de smântână este cel mai des întâlnit mod de gătit și este considerat clasic.

Orice carne tocată în sos de smântână se numește FRIKATE!

Frigatul de iepure va fi plăcut de oaspeți la masa festivă și va satisface calitățile gustului copiilor și al soțului ei pentru prânzul de sâmbătă.

Din lista de mai jos, vor fi 4 porții

Este timpul să pregătiți antena fără decapare timp de 1,5 ore.

Rabbit - sex de carcasă
Smantana este grasa si nu acru - 0,5 litri
Ceapa - 1 bucată
Morcovi mari - 1 bucată
Ulei vegetal - 25 grame
Oțet 9% - 1 lingură
Sare de gatit - la gust
Piper negru - la gust
Usturoi - la gust.

Cum să gătești un iepure îndulcit în smântână:

Într-un litru de apă rece, se diluează 9% oțet și se pune în această marinadă timp de 3 ore de iepure. Dacă apa nu acoperă complet iepurele, adăugați marinada. Se prepară marinada din același calcul: pe litru de apă o lingură de 9% oțet. Îndepărteazăm iepurele în această marinadă, astfel încât carnea iepurelui devine delicată și scapă de mirosul neplăcut.

Luăm iepurele din marinadă, îl usucăm.

Tăiați carcasa astfel încât piesele să fie de dimensiuni medii. Îndepărtăm iepurele cu un amestec de condimente din piper negru, sare și usturoi stins și îl punem sub presă timp de 1 oră.

În timp ce iepurele este marinat, tăiați ceapa în jumătăți de inele, frecați morcovii pe o răzătoare mare. O oră mai târziu, luăm iepurele.

Se prăjește bucățile de carne în ulei fierbinte până la maro auriu. Transferați piesele prajite într-un castron.

În uleiul lăsat după prăjirea iepurelui, se fierbe ceapa și morcovii în smântână. În preparatul de salate am răspândit bucățile de iepure prajite, alternând cu sosul de legume acră. Este important ca stratul superior să fie acoperit cu sos de smântână. Stingeți iepurele sub capac timp de 40 de minute.

Iepure în smântână cu ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi atribuit în siguranță categoriei de feluri de mâncare a țarului. Veți uimi oaspeții și membrii gospodăriei dacă gătiți un iepure pentru această rețetă.

Timpul petrecut pentru pregătirea a 20 de minute.

Este timpul să gătiți felul de mâncare fără a fi marinat 1,5 ore

Din următorul set de produse vor fi 6 porții.

Iepure - 2 kg 700 gr
Champignons - 800 de grame
Smantana smantana, dulce - 400 grame
Unt - 2 linguri
Ceapa - 2 bucati
Sare - la gust
Piper negru - la gust
Rozmarin - 1 ramură
Lemnul este jumătate.

Cum să gătești un iepure în smântână cu ciuperci:

Îndepărteazăm filmul alb de la iepure conform principiului eliminării cărnii de vită din carnea de vită. Ridicăm filmul și folosim un cuțit ascuțit pentru al scoate.

În vasele în care este așezat întregul iepure, se toarnă apă rece și se stoarce sucul din jumătate de lămâie, se pune o crenguță de rozmarin. Lăsăm iepurele în această marinadă timp de 2 ore.

Am pus carcasa îmbibată în bucăți de dimensiuni medii.

Într-o tigaie încălzită pe o tigaie, prăjiți câteva cuișoare de usturoi zdrobite. Scoatem usturoiul și prăjiți în acest ulei de iepure până la coaja de aur, iar iepurele în timpul prăjirii va absorbi aroma de usturoi.

În uleiul în care iepurele este prăjit, se prăjește ceapa tăiată în jumătăți de inele.

Prăjiturile de iepure într-o cratiță se amestecă cu ceapă prăjită, sare, piper și se acoperă cu un capac. Puneți tigaia pe sobă și fierbeți timp de 1 oră.

Dacă sucul de la iepure nu este suficient, atunci adăugăm puțină apă când stingem. În timp ce iepurele se toacă, curățăm ciupercile și le tăiem în patru părți. Răspândim ciupercile pe tava încălzită, așteptați până când ciupercile dau tot lichidul. Solim ciupercile și se fierbe până se evaporă complet apa.

Puneți iepurele coaptă într-un vas de prăjire, turnând peste ciupercile coapte. Toate se amestecă ușor.

În sucul rămas de la stingerea iepurelui, adăugați smântână, sare, piper și umpleți-l cu un iepure cu șampițe. Acoperiți forma pentru coacere cu un capac sau o folie. Coaceți vasul timp de o oră în cuptor la 180 de grade.

Servește cartofi fierți sau prăjiți pentru o farfurie laterală într-o farfurie gata preparată.

Articole similare

Pagina anterioară