Conservarea căpșunilor

Jam din Victoria

Victoria turnat zahăr pe timp de noapte (eu fac „la ochi, dar raportul dintre Victoria zahăr circa 1 parte + 0,8), apoi a adus la fierbere, se fierbe 5 minute, retrase din circuitul agricol pentru a da să se răcească în jos și din nou se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se toarnă fierbinte bănci sterelizovat, răsturnări de situație (poate fi pus „sub o haină de blană“, nu se poate pune). uneori cad doar adormit cu zahăr și se fierbe la fiert timp de aproximativ 15 minute și bănci sterelizovat.

Căpșuni

Căpșunile sunt proaspete - 300 g;
zahăr - 150 g;
gelatină - 2 lingurițe. linguri;
lamaie.

Clătiți boabele spălate, stoarceți sucul, împingeți-l. Restul de celuloză umple 1 litru de apă fierbinte, adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Decocția bulionului. Intoarceti-l intr-un vas refrigerat, preamestecat cu gelatina, amestecati, aduceti la fiert si toarnati sucul de strawberry si suc de lămâie stors. Se toarnă peste kremanki, se clătește cu apă rece și se răcește până se gelulează.

Gem de căpșună

Luați fructe de padure, spalati, cozile curatate. Apoi, ia un tolkushku din lemn, și apăsați fructe de padure, la starea de cartofi piure. Apoi adăugați zahărul. În funcție de volumul de zahăr ar trebui să fie cât mai mult și piure de fructe de padure. Ie dacă boabele sunt 1 l / kg, adăugați 1 l / kg de zahăr. Se amestecă bine că zahărul este dizolvat. Și puneți o cratiță în frigider. A doua zi, încă o dată, se amestecă și se așeză pe maluri, închide doar capacele. Băncile înainte de spălare pentru a se spăla, se arde cu apă clocotită, și capacul, arde. Și asta e tot. Băncile depozitează în frigider.

Gem de portocaliu

250 g de portocale;
650 g de zahăr;
375 g de căpșuni;
2 linguri frunze de menta zdrobite sau balsam de lamaie;
2-3 linguri portocale lichior

Portocalele se varsă, se taie în jumătate și se taie subțire. Apoi, amestecând cu 250 g zahăr, lăsați la culcare pentru noapte. Spălați căpșunile spălate, decojite și ușor zdrobite cu zahărul rămas și lăsați-l să se fierbe timp de o oră. Apoi combinați portocalele cu căpșunile. Adăugați balsam de menta sau de lamaie, aduceți la fiert și gătiți timp de 4 minute. Apoi adăugați 2-3 linguri. portocale lichior. După aceea, turnați imediat gemul în borcane curate cu un capac cu șurub și închideți bine.

Căpșuni în suc propriu

Încercați-l în suc propriu: fructe de padure, care sunt mai mici, se toarnă straturi de zahăr (200-250g per 1 kg de fructe de pădure), în frigider peste noapte. Apoi puneți boabele în recipiente până la umeri. Sucul rămas este încălzit, dar nu fierbe și se toarnă boabe, borcane cu capace de acoperire și pasteurizat în apă fierbinte (45-50gradusov). Pentru a ridica temperatura apei la 80 de grade și 0,5 rezista la bănci 7-8 minute, 1 litru borcane de 12-15 minute sau sterilizate (după apă clocotită) 4 și 7 minute. Băncile se scot, rostogolează capacul și se pun cu capul în jos.

Capsula de căpșuni

Pentru 1 litru de aproximativ 150 de grame. zahăr (adică la borcan de 3 litri ia 450-400 g zahar), borcan sterilizat pe o treime de umplere un fruct, apa turnat zahar, se aduce la fierbere, se umple un sirop cu boabe în bancă, capac cu filet (bine în ceea ce privește rola în sus) și un strat pe zi