Un mic munte Elveția găzduiește câteva rase magnifice de bovine de lapte, ceea ce ia permis să devină unul dintre cei mai mari producători de brânză din Europa. În același timp, una dintre cele mai vechi, dacă nu chiar și cea mai veche dintre rasele existente (și în același timp foarte populare) este vaca elvețiană Simmental. Aceasta este o bovină universală, care are calități satisfăcătoare de lapte și carne.
Istoria rasei Simmental
Astăzi putem spune cu încredere că rasa Simmental de vaci este într-adevăr una dintre cele mai vechi. Creația sa a început în secolul al V-lea și lucrările de îmbunătățire a rasei au continuat până în a doua jumătate a secolului al XX-lea.
Există opinii diferite cu privire la cine a fost strămoșul vacăi simmental. Potrivit unei singure versiuni, simmentalki sunt o cruce între tururi sălbatice și vaci de lucru, pe care triburile locale galice le-au folosit pentru a produce turbă. Conform unei alte variante, rasa Simmental provine din bovine scandinave aduse în Elveția la începutul antichității și în Evul Mediu.
Întrebarea este, de asemenea, controversată, care a fost prima care a creat rasa - galii (strămoșii francezilor actuali) sau celții (strămoșii elvețianului). Singurul lucru cunoscut cu siguranță - numele său se datorează valei râului Simmental, situat în zonele muntoase din Bernese, care se află aproape de capitala modernă a Elveției. Nu există nici o îndoială că elveția a făcut cea mai importantă contribuție la dezvoltarea rasei.
În timpul primelor câteva secole, selecția selecției a fost efectuată în principal în direcția creării de rezistență și rezistență la condițiile de înaltă a vacilor. În acest caz, aparent, pentru o lungă perioadă de timp vaca Simmental nu a fost distinsă de productivitatea sa remarcabilă. Până în secolul al XVIII-lea, aceasta era o rasă scurtă, dar ferm răsturnată și fermă, cu indicatori de performanță foarte mediocri, conform standardelor moderne.
Cu toate acestea, simmentalki eră a avut performanțe destul de bune, astfel încât acestea să acorde o atenție crescătorilor din alte țări. Reprezentanții rasei au fost folosiți în mod activ pentru a dezvolta noi și a îmbunătăți rasele europene existente. Printre altele prin obligația lor simmentalkam aspectul, cum ar fi rasa Montbéliarde (Franța), flekfi (Germania), roșu bulgară, pestriță și maghiară.
În secolele XVII-XVIII, extinderea vacii Simmental în Europa a început să dobândească un caracter masiv. Și în secolul XIX, odată cu apariția metodelor științifice de selecție și de schimbarea paradigmei generale, caracteristicile rasei s-au îmbunătățit și mai mult. În același timp, accentul nu a fost atât pe rezistență, cât pe productivitate și pe exteriori. În această perioadă, rasa a început să dobândească trăsături moderne, iar interesul pentru aceasta în străinătate a crescut și mai mult. În special, în Simmentalki a venit în Rusia la mijlocul secolului XIX, și a câștigat rapid popularitate aici.
În secolul XX, crescătorii din diferite țări au lucrat pentru îmbunătățirea în continuare a caracteristicilor rasei Simmental de vaci, în timp ce în Elveția însăși această muncă nu sa oprit nici. Deci, până în prezent, s-au format câteva tipuri de bază și multe secundare intraspecifice, ceea ce face ca rasa Simmental să fie cea mai variabilă dintre toate cele existente.
În URSS, rasa a fost, de asemenea, utilizată activ în creșterea animalelor. În afară de aceasta rasa pura simmentalok a fost dedus pe baza unei multitudini de rase mixte (Steppe Simmental, ucraineană Simmental, Simmental Volga, Ural Simmental, Simmental siberian, Orientul Îndepărtat, etc)
Descrierea și caracteristicile rasei Simmental de vaci
Așa cum sa spus mai sus, astăzi există o mulțime de tipuri intraspecifice de vacă Simmental care demonstrează indirect marea popularitate și relevanță. În același timp, toate aceste subtipuri pot fi rezumate în patru grupe principale:
- Calitatea laptelui. Tipuri de produse lactate specializate, cele mai apropiate de bovinele elvețiene originale.
- Soiuri mixte. Bovinele au caracteristici bune pentru carne, dar accentul se pune încă pe productivitatea laptelui.
- Obiectiv dublu. Toate vacile sunt bine lapte, iar taurii se disting printr-o masă vie mare.
- Moderat de tip de carne. Vacile au o constituție bine dezvoltată cu conținut mediu de grăsime.
- Tip de carne radicală. Acestea au o constituție masivă și sunt comparabile în producția de carne cu rasele de carne clasice.
În general, pentru un tip clasic de produse lactate și mixte se caracterizează de asemenea o constituție destul de puternică. Greabăn vacile cresc până la 140 cm lungime corp și 165 cm. Simmentalok cap relativ mare, cu o frunte largă, spate lat, piele groasă sub musculatura bine dezvoltate, uger, în general rotunjită. Greutatea de vaci adulte este în intervalul de 550-650 kg, la rândul său, tauri cântărește între 9-12 kg.
Descrierea oficială a rasei Simmental de vaci nu conține un standard strict de costum. Cele mai multe vaci și tauri au o culoare roșu deschis, roșu-deschis sau roșu-roșie, cu pete abundente abdominale și abdomen. Picioarele și capul (în special fruntea și nasul) sunt întotdeauna albe. În unele țări, de exemplu, în Statele Unite ale Americii, vacile de un costum negru sunt foarte frecvente, aproximativ 80% dintre acestea, în timp ce restul - cu o culoare bogată în roșu-roșu.
Productivitatea vacăi Simmental
Ramele de lapte de tip rasă simplă sunt indicatori destul de buni ai producției medii de lapte - de la 4 la 5,5 mii litri de lapte pentru lactație. Înregistrări absolut pentru această rasă și depășesc cu mult 10 mii litri. Vacile din carnea mixtă și producția de lapte de tip lapte sunt semnificativ mai mici, dar și destul de satisfăcătoare - 3-3,5 mii litri. Laptele este foarte bun în caracteristicile sale: conținutul său de grăsimi este de 3,7-4%, cu un conținut destul de scăzut de celule somatice.
Caracteristicile carnii sunt, de asemenea, încurajatoare, deși la rasa de carne de top Simmentalcam este, desigur, departe. Vițeii din vacile elvețiene se nasc deja destul de mari (aproximativ 45 kg), iar după șase luni își măresc masa de patru ori. Cu metoda de păstrare și o dietă de înaltă calitate, tinerii pot ridica până la 900 de grame de greutate pe zi.
În cazul animalelor bine hranite, randamentul la sacrificare ajunge la 56%, iar la tauri este adesea mai mare de 60%. În același timp, carnea este destul de înaltă, conținutul de grăsime este de aproximativ 12% în medie.
Condiții și rație pentru vacile Simmental
Cele mai populare Simmental explică prin faptul că, la un indicator destul de bună a productivității acestor vaci nu cauzează probleme în organizarea condițiilor de întreținere a acestora și în alegerea dietei.
În vara, simmentalok poate fi ținut pe stradă sub un baldachin simplu și chiar lasă să petreacă noaptea pe pășune. În sezonul rece, bineînțeles, aveți deja nevoie de o cameră caldă, dar bine ventilată, cu o temperatură stabilă.
În cele mai multe cazuri, hotelul nu are complicații: medicul veterinar nu are obligația de a ajuta, deoarece vaca dă naștere pe cont propriu și apoi se recuperează rapid. Vițeii prezintă rate de supraviețuire ridicate, cresc bine chiar și pe alimentația artificială.
Ratia pentru vacile Simmental se va potrivi destul de standard: în vara - iarba, în fânul de iarnă; pe legumele pe tot parcursul anului legume, furaje mixte. Având în vedere că vacile din această rasă sunt destul de mari, au nevoie de alimentație sporită, în special în timpul iernii, când este necesar să se țină seama de faptul că în produsele alimentare există un număr suficient de substanțe utile. În sezonul cald, animalele pasionează de bună voie, fără a refuza totuși și dintr-o porțiune suplimentară de iarbă sau fân. În timpul iernii, pe lângă fânul și furajele mixte, vacile pot primi boabe de porumb gătite.
Pentru a obține un randament ridicat al laptelui, vacile trebuie să fie hrănite suficient pentru a se asigura că nici pepinierele nu vor rămâne goale. Faptul că vaca este plină va fi determinată de laturile sale rotunjite.
Rasă simplă de vaci: argumente pro și contra
Simplul fapt că rasa este foarte populară și reprezintă o parte semnificativă a efectivului de animale din multe țări, vorbește despre o mare preponderență a calităților sale pozitive asupra deficiențelor. Acest lucru este evidențiat și de însăși existența lungă a rasei, ale cărei rădăcini se duc în antichitate foarte profundă.
Principalele avantaje ale vacii de rasă Simmental sunt:
- Indicatori satisfăcători atât pentru randamentul mediu al laptelui, cât și pentru caracteristicile cărnii. Mulți fermieri aleg această rasă tocmai pentru că este într-adevăr universal.
- Conținutul ridicat de grăsimi din lapte face posibilă utilizarea cu succes a acestuia pentru producția de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi - unt, smântână și brânză. În același timp, laptele însăși este apreciat pentru calitățile excelente ale gustului.
- Simmentalki se adaptează destul de ușor la cele mai diverse condiții de detenție. Aceștia se comportă la fel de bine în nord, în sud, în stradă, în luncă, într-o gospodărie privată și într-un complex mare de animale.
- Având un temperament calm și o natură ascultătoare, vacile Simmental diferă în mod favorabil de unele rase înguste specializate, cunoscute pentru caracterul lor excesiv.
- Sănătatea puternică și rezistența generală reprezintă un alt avantaj important al acestei rase. Dacă nu încălcați regulile elementare de păstrare și hrănire a vitelor, vacile de rasă Simmental nu se vor îmbolnăvi niciodată.
Nu se poate tăcea despre unele dintre neajunsurile pe care mulți fermieri le menționează în răspunsurile lor la rasa Simmental de vaci. În timp ce se implică în reproducerea de vaci elvețiene, este important să se ia în considerare următoarele aspecte:
- Reprezentanții acestei rase au adesea o reglare puțin greșită a membrelor, ceea ce face dificilă mișcarea animalelor cu mare viteză. În acest sens, conducând efectivul de la pășune la pășune, nu trebuie să conduci o cursă la un galop.
- Unele vaci au, de asemenea, o dezvoltare insuficientă a părții anterioare a ugerului. Astfel de vaci nu sunt întotdeauna posibile pentru conectarea la mașina de muls și trebuie fie să vă laptezi manual, fie să selectați un model special al aparatului.
- Relația inversă dintre carne și productivitatea produselor lactate. Această caracteristică este disponibilă într-un fel sau altul pentru toate rasele existente de bovine, dar în Simmentalok se manifestă mai ales. Prin urmare, fermierii trebuie să păstreze turma de lapte separată de carne și să nu le treacă unul cu celălalt.
Perspective de creștere în Rusia
În țara noastră rasa Simmental de bovine este cunoscută de mult timp și a jucat pentru un timp aproape aproape cel mai important rol în creșterea bovinelor de lapte. Era bazat pe faptul că multe rase native au fost crescute sau îmbunătățite. Uneori, rasa Simmental și derivatele acesteia au reprezentat 15-20% din numărul total de bovine din țara noastră.
Astăzi, când există rase de carne și produse lactate specializate, importanța raselor universale, cum ar fi Simmental, a scăzut semnificativ. Complexele mari de animale preferă să se angajeze în vaci de înaltă productivitate, deși mai complexe în îngrijire și întreținere.
Cu toate acestea, mulți încă au crescut Simmental, pentru că dau un randament bun de carne și lapte, dar nu provoacă prea multe necazuri. Acest factor este de cea mai mare importanță pentru fermele mici și mijlocii, precum și pentru țăranii care conțin vaci acasă.
Având în vedere că avantajele și dezavantajele rasei Simmental de vaci sunt perfect echilibrate și că producția bună de lapte este combinată cu o productivitate ridicată a cărnii, aceasta rămâne una dintre cele mai bune din segmentul universal de carne și lactate.
Articole similare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: