Și știi cât de departe poate aduce dragostea unei națiuni întregi unui tip de brânză cu mucegai nobil? Brânză Stilton poartă titlul mândru de "rege" al tuturor brânzeturilor din limba engleză. Proprietățile aromatice unice ale brânzei Stilton nu au dat odihnă parfumerilor, care încă mai puteau să o încaseze într-o sticlă de parfum. Acum, în Marea Britanie, puteți cumpăra parfum cu mirosul de renume mondial branza albastra Stilton.
Pentru prima dată, brânza Stilton a fost făcută în satul omonim. În mod ironic, în momentul de față, este interzisă ca branza lui Stilt să fie făcută în patria istorică a produsului, deoarece orașul modern este deja referit la județul Cambridgeshire. În conformitate cu legea engleză, brânza Stilton are dreptul să producă numai în trei județe ale Regatului - Leicestershire, Derbyshire și pe lângă Nottingampshire.
Să ne întoarcem la istoria brânzei engleze Stilton. Deci, în 1730, proprietarul unui restaurant numit „The Bell“, situat chiar pe Great North Road, în satul Stilton Cooper Thornhill a vizitat o mică fermă în Leicestershire, unde a încercat brânza albastră surprinzător de gustos. Hanierul a fost atât de impresionat de gustul și aroma brânzei, încât a cumpărat drepturi exclusive de a produce și vinde produsul exact pe loc.
De vreme ce în acel moment o școală de la Londra la Edinburgh trecea prin satul Stilton, curând un public metropolitan sofisticat recunoștea gustul excelent al brânzei cu mucegai albastru. În plus, a durat doar câțiva ani la gloria brânzei pe care Stilton o putea răspândi în întreaga regată. În prezent sunt produse două soiuri principale de brânză Stilton - brânză albă și albă.
Cea mai mare popularitate și cerere între cunoscătorii de brânzeturi cu mucegai nobil se bucură de Blue Stilton. În conformitate cu legislația în vigoare în Anglia, brânza Stilton trebuie să fie supusă în mod necesar unui control de calitate aprofundat. În plus, brânza Stilton trebuie să aibă în mod necesar o formă cilindrică. Brânza Stilton diferă de prezența venei subțiri de mucegai. În plus, brânza Stilton are un gust plin de pâine și o aromă caracteristică pentru brânzeturile mucegai.
Pentru a produce mucegai în procesul de fabricare a brânzei Stilton, sunt folosite culturi de penicilină numite Penicillium roqueforti. Brânza Stilton este combinată în mod ideal cu țelina și broccoli, deoarece produsul este adăugat la salate și supe de legume - cartofi piure. În conformitate cu tradiția engleză, brânza Stilton este servită la masă cu pâine proaspătă sau biscuiți. La brânza Stilton, de regulă, servesc un port. Trebuie remarcat faptul că brânza Stilton, împreună cu un tort englez festiv și cu budincă, este considerat un atribut indispensabil al Crăciunului.
Citiți de asemenea
Articole similare
-
Stilton, o enciclopedie de brânzeturi, o casă de brânzeturi, pentru producția de brânză
-
Stilton - descriere, compoziție, conținut caloric și valoare nutrițională - patee
Trimiteți-le prietenilor: