O nouă rețetă pentru aluatul de drojdie, pe care o vom găti cu ulei vegetal. Aceasta este o versiune slabă, deci probabil utilă pentru multe amante. Pe baza acestui test, puteți face cu ușurință plăcinte cu orice umplutură, atât în cuptor, cât și prin prăjire în ulei pe sobă.
Apropo, o altă caracteristică distinctivă a acestui test de drojdie este că nu se va rătăci într-un loc cald, ci în frig. Adevărat, destul de mult timp - toată noaptea. Dar face chiar mai convenabil - am frământat aluatul seara, iar dimineața puteți găti prăjituri de casă.
Desigur, nu pot contribui la împărtășirea impresiilor mele (am făcut această aluatură de drojdie pentru prima dată din tabelul ordinelor). Tot ceea ce mi-a plăcut: setul minim de produse, iar lotul este destul de simplu și rapid, iar aluatul la rece se potrivește chiftelele bine și perfect turnate, și sunt obținute gustoase și pufos ...
Dar aici este un lucru pe care îl are în continuare: produse de patiserie pregătite dintr-o aluatură de noapte din ulei vegetal devin repede învechite. În cea de-a doua zi, aluatul a început să se îngrozească. Nu ca o crapare, desigur, dar dacă o comparați într-un test de drojdie cu lapte cu ouă, diferența este semnificativă. Cu toate acestea, există o cale de ieșire: puteți găti plăcinte într-un cuptor cu microunde (secunde 20) sau în cuptor (aproximativ 3-4 minute). Atunci vor trebui să mănânce imediat!
ingrediente:
Făină de grâu (400 g), apă (170 ml) Ulei vegetal (90 ml), zahar (1 lingura) Drojdie viteza (1 linguriță), sare (0,5 lingurite)
ansamblul - 2255 kcal.
în 100 de grame - 332 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Pentru a prepara acest aluat dospit slabă, avem nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu (am prima, dar se potrivesc si prima), apa potabila, vegetal rafinat (I folosesc floarea-soarelui), ulei, sare, zahăr și drojdie rapidă. Drojdia nu este necesar să se ia rapid - se potrivesc excelent doar uscat (1 linguriță nici un slide-uri - este de 3 grame) sau presat / proaspete (iau de 3 ori mai mult, adică 9-10 grame). O astfel de drojdie nu este imediat amestecat cu făina și pre-activat la cald lichid dulceag timp de 10-15 minute. În cazul nostru, puteți încălzi puțin pahar de apă cu o lingură de zahăr și dizolvați drojdia în ea.
Într-un castron, sita (de preferință de două ori) făină de grâu. Datorită acestui fapt, făina nu numai că se va slăbi și va fi saturată cu oxigen, dar și eventualele deșeuri vor rămâne. Aproximativ un sfert din sticlă este lăsată, deoarece umiditatea sa este diferită pentru toată lumea, astfel încât aluatul să ia o cantitate diferită de făină (uneori, diferența poate fi foarte semnificativă).
Adăugați la făină drojdie cu acțiune rapidă, zahăr și sare. Toate se amestecă cu grijă cu o furculiță sau cu o măturică.
Facem o gaură în făină și se toarnă puțină apă caldă și ulei vegetal în ea fără mirosul temperaturii camerei.
Framantati aluatul este drojdie necesară pentru o lungă perioadă de timp (aproximativ 10 minute) - timp în care aceasta va deveni o suprafață netedă, uniformă, destul de moale și blând, decente gras la atingere, cu destul de un pic lipicios. Se rotește aluatul într-un castron și se pune într-un castron, care este unsat cu o picătură de ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească la feluri de mâncare în timpul fermentației.
Strângeți vasul cu alimente de aluat sau acoperiți capacul. Am pus în frigider timp de 6-10 ore. Este foarte convenabil să frămați acest aluat seara și dimineața să îl folosiți pentru coacere.
În dimineața zilei, aluatul de drojdie cu ulei vegetal a crescut cu un factor de patru ori. Greutatea aluatului este de 680 de grame - acest lucru este suficient pentru 10-15 plăcinte.
Este foarte friabil, permeabil cu bule de aer. Cu toate acestea, este destul de densă și rece, deci înainte de a lucra este de dorit să se rupă aluatul și să se lase să se încălzească la temperatura camerei timp de 30-40 de minute. După aceasta, puteți începe formarea viitoarei coacere.
Am plăcit plăcinte cu gem de mere din acest test. Familia noastră ia plăcut și majoritatea au dispărut de pe masă încă într-o stare fierbinte. Am ținut cuplul timp de 3 zile - așa cum am menționat mai sus, aluatul din plăcinte devine rapid învechit. Voi reveni vreodată la această rețetă? Este posibil, dar cu siguranta nu va fi favorita mea.
Natasha, vă mulțumesc foarte mult pentru comandă - îmi place noile rețete de aluat de drojdie. Sper că aceasta va fi utilă multor amante. Gatiti cu placere, prieteni!
Articole similare
-
Cum să frămânți un aluat de drojdie pentru plăcinte, pe drojdie uscată și brută, o rețetă
-
Cheesecakes cu brânză de vaci din aluat de drojdie în cuptor - rețetă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: