Piesele și patatele pe aluatul de drojdie sunt foarte gustoase și aerisite. Pregătirea lor este de fapt ușoară, deși mulți se tem să se ocupe de această chestiune. Fiecare gospodină are propriile sale secrete și moduri de gătit. Principalul lucru este să știți cum să frămați aluatul de drojdie pentru plăcinte și vă puteți multumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu produse de patiserie proaspete și aromate. Fie că este vorba de plăcinte, chifle de brânză sau plăcinte.
Drojdie de drojdie pe drojdie uscată
Drojdie uscată este vândută în fiecare supermarket, cumpărare și depozitare nu este o problemă. Dacă aveți de gând să gătiți o aluat de drojdie pentru prima dată, atunci va fi mai ușor pentru tine să porniți pe drojdie uscată.
Pentru a frăgeți aluatul, veți avea nevoie de:
- Un kilogram de făină de grâu.
- Două pahare de lapte.
- Zaharul este unul și jumătate de ceașcă.
- Șase ouă de pui.
- Unt - 250 g, puteți lua margarină.
- Drojdie uscată - 12 g.
- Sare și zahăr de vanilie la gust.
- Pentru a face aluatul minunat, trebuie să săturați făina. După ce încălziți laptele într-o stare caldă și amestecați drojdia și un pahar de făină, asigurați-vă că nu există bucăți.
- Acoperiți viitorul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.
- În timp ce vine opara, îngrijiți ouăle și untul: separați proteinele de gălbenușuri, frecați ultima cu zahăr și topiți untul.
- Când amestecul cu drojdie este dublat, puteți adăuga unt topit, gălbenușuri cu zahăr, sare - un ciupit și zahăr de vanilie.
- Acum bati veveritele într-o spumă albă și adăugați-le în aluat și restul făinii. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald până când mărirea este dublată, apoi re-mash din nou - aluatul este gata.
Rețeta este potrivită nu numai pentru plăcinte, ci și pentru plăcinte și prăjituri de Paște.
Drojdie de drojdie pe drojdie brută
Tehnologia de frământare a aluatului pe drojdie brută este foarte asemănătoare cu metoda descrisă mai sus, cu toate acestea, există caracteristici speciale. Rețeta prezentată accelerează pregătirea testului, deoarece nu este necesară pregătirea scuipatului. Este important ca frământarea să ia o spatulă din lemn și să o rotească exclusiv într-o singură direcție, ceea ce va promova elasticitatea testului.
Ingredientele iau următoarele:
- 20 g drojdie brută.
- Făină - 800 g.
- Un pahar de apă sau lapte.
- Un ou.
- Unt sau margarină - 50 g, dacă se dorește, înlocuiți cu patru linguri de ulei macră.
- Zahăr - 100 g pentru aluat dulce și două lingurițe pentru nealcoolizate.
- Sare la gust.
- În primul rând, apa caldă sau laptele, este important ca lichidul să nu fie fierbinte (nu mai mult de 40 de grade), altfel microorganismele din drojdie vor muri. Se adaugă drojdia și se amestecă bine până se înmoaie.
- Împingeți ouăle cu zahăr și sare și puneți-le în amestec. Apoi adăugați treptat făină, amestecând constant aluatul.
- În final, adăugați ulei, pre-topiți solid.
- Se amestecă aluatul până când degetele se opresc. Rotiți piesa într-o minge și lăsați-o timp de o oră într-un loc cald.
Această rețetă de testare va dura mult mai puțin timp, dar placinta nu va fi mai puțin gustoasă și aerisită.
Drojdie de drojdie pentru producătorul de paine
Pregătiți aluatul de drojdie în filtrul de paine va fi chiar mai ușor, deoarece mecanismul va face munca principală pentru dvs. În el, plăcile rămân moi chiar a doua zi. De obicei, lingurile de măsurare (o sală de mese și o cameră de ceai) sunt deja incluse în filtrul de pâine, prin urmare, în rețetă se indică exact:
- Un castron (250 ml în volum) de apă caldă.
- Două ouă.
- Uleiul vegetal - două linguri.
- Aproximativ jumătate de kilogram de făină sau 3,5 cesti de 250 ml.
- Lapte praf - două linguri.
- Zahăr: pentru un aluat dulce ia trei linguri, și proaspătă - una.
- Drojdie uscată - aproximativ 30 g sau două lingurițe.
- Sare.
- În castronul producătorului de paine, mai întâi puneți ingredientele lichide: apă, ulei, un ou și un gălbenuș, al doilea va merge la grăsime.
- Apoi săturați făina astfel încât să fie absolut curată, iar aluatul este aerat.
- Umpleți-o cu componente lichide și faceți patru caneluri pentru lapte praf, drojdie, zahăr și sare. Un astfel de truc îi va ajuta pe brutar să frământe aluatul mai repede și să-l facă mai tandru.
- Acum puneți vasul în aparat și porniți programul de frământare a aluatului. Aparatele casnice vă vor economisi nervii și forța, iar calitatea produsului va fi mult mai bună decât cea țesută manual. În timpul pregătirii aluatului puteți face umplutura.
- După semnalul sonor, scoateți aluatul și puneți-l pe masa de măcinat cu făină. Manipulați cu atenție testul, fără a-l pregăti puternic, deoarece își poate pierde consistența aerului. Tot ce aveți nevoie este să o rotiți în două straturi, să pliați umplutele într-unul dintre ele și să acoperiți cu cel de-al doilea.
- Umplerea unei astfel de plăcintă face o varietate: ouăle cu ceapă verde, carne, pește, fructe sau brânză. Reteta este universala si, de asemenea, face cu astfel de chifle de test, patties, cheesecakes.
Nu vă fie teamă să faceți aluat acasă. Rețetele oferite pentru acea recunoaștere, ați învățat cum este posibil, pur și simplu, să frământați aluatul de drojdie pe plăcinte. Acestea vă vor ajuta să economisiți timp și să vă bucurați de prăjituri delicioase de casă.
Interesante intrări:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: