Omul modern, probabil, nu se gândește la ce fel de rol în viața sa jucat de astfel de ingrediente simple precum făină, sare și apă. Da, și, probabil, inutil să caute o anumită semnificație specială în lucrurile de zi cu zi, mai ales că acestea sunt prezente în cantități suficiente în viața noastră. Între timp, odată ce oamenii au experimentat în deficitele lor, de altfel, cu trepidație le-am tratat, folosite ca obiecte de ofrande zeilor, au crezut în puterea lor magică; aceste produse simple au acționat în rolul banilor, din cauza cărora au luptat, să le posede pentru a avea putere. De exemplu, în cele mai vechi timpuri de sare a fost similară cu aur, și în adevăratul sens al cuvântului - sub formă de sare cântărit, la fel de mult pentru ea, și a dat aurul. Și care a fost rolul ei în comerț și politică? Este suficient să amintim că Revoluția franceză a început din cauza taxei de sare, iar în istoria Rusiei cunoscut un astfel de eveniment ca revoltă clorhidric, care a început ca un protest împotriva taxelor mari pentru acest produs.
În multe culturi ale lumii, pâinea și sarea sunt simboluri ale ospitalității, cordialității, înțelepciunii, purității. Să ne amintim cel puțin expresia "pâine și sare", "mâncați un pudrat de sare", "nu sărutați sarea". Dacă vă gândiți la asta, pâinea și sarea au devenit de mult parte integrantă a culturii și a civilizației.
De făină și apă în cele mai vechi timpuri oamenii gătesc mâncare simplu - prăjituri, care a ars pe pietre fierbinți sau afumate pe carbuni. A fost apoi că au fost observate proprietățile plastice ale testului și omenirea a început să nu gătească doar una dintre aceste componente, dar și pentru a crea. Până în prezent, obiectele decorative din antichitate au ajuns. Pentru vechii greci, romani și egipteni cifrele din testul nu au fost doar frumoase martisoare, ele au fost folosite în scopuri religioase, ei personificat comunicarea cu zeități. Ei au fost tratati cu trepidație, noi le da un loc de cinste în casă, au crezut în puterile lor magice. Tehnica de a crea figuri a fost transmisă din generație în generație, iar secretele sale au fost păstrate atent.
Se poate spune că aluatul sărat apare simultan cu bradul de Crăciun. Când a devenit simbolul principal al Crăciunului, sărmanii au început să facă diferite figuri de aluat pentru a decora arborele festiv și, pentru a le menține mai mult și protejat de șoareci și insecte, aluatul a devenit foarte sărat.
În Germania și în țările scandinave pentru Crăciun și Paște, au fost făcute în mod tradițional suveniruri din aluat sărat, cum ar fi coroane, potcoave, medalioane. Au fost atârnate în ferestre și uși pentru a atrage noroc, avere și prosperitate în casă. Se credea că casa, decorată cu astfel de figuri, ocolește spiritele rele, și cu ei - și toate necazurile.
Cu toate acestea, în Franța există o astfel de vacanță, care este sărbătorită de la IV. El este asociat cu sosirea magilor. În această zi, conform tradiției, se coace o plăcintă, numită "plăcintă de regi", în care se coace un bob. Când sosesc oaspeții, tortul este tăiat în bucăți în funcție de numărul de oaspeți; iar cel căruia îi va cădea bucata cu fasolea poate conta pe noroc și noroc pe tot parcursul anului. Adevărat, francezii moderni rar le coace singuri, preferând să cumpere plăcinte gata făcute în magazine.
În Europa de Est, panourile întregi au fost făcute din aluat sărat; iar lucrarea nu a folosit vopsele, iar pictura avea o culoare caracteristică pentru coacere. Slavii au considerat acest detaliu expresiv și interesant. În China, cele mai populare sunt păpuși realizate din aluat de sare, producătorul care sunt angajate cu secolul al XVII-lea. În Grecia și Spania, există o tradiție în timpul festivităților în cinstea Maicii Domnului pentru a pune pe altarul de coroane de flori uimitoare pâine frumusete care decorează ornamente. Da, pentru a fi sigur, chiar și în Ecuador îndepărtat, una dintre cele mai populare tipuri de arte și meserii este modelarea aluatului sare, sau testoplastika.
Astfel, pe baza faptelor enumerate mai sus, se poate afirma cu încredere că popularitatea aluatului sărat este de natură globală.
Tipuri de patiserie:
Aluatul sărat este un material ecologic care practic nu vă face mâinile murdare și este ușor să lucrați cu el. Există multe rețete diferite de aluat sărat, care diferă una de alta prin cantitatea de sare adăugată la aluat și includerea unor ingrediente suplimentare. Prin schimbarea cantității de făină, puteți face un aluat mai ușor sau, mai degrabă, un aluat mai dur, permițându-l să fie folosit pentru a face artefacte mari.
- Aluat blând - un aluat blând este folosit pentru a face obiecte mici, piese detașabile mici sau pentru un finisaj filigran al muncii. Astfel de detalii dintr-un test simplu sunt foarte dure, produsul pare urât. Filigree același finisaj făcut de la el nu va funcționa la toate, ca cele mai subțiri găuri și lovituri în timpul uscării vor fi șterse.
Veți avea nevoie de: 1 cană de sare făină „Extra“ fin măcinată, 0,5 cani de amidon din cartofi, 0,75 cani de apa.
În făina cusută adăugați sare și amidon, amestecați bine și faceți o canelură în masă. Se toarnă apă rece în porții mici, amestecând constant și se amestecă aluatul bine cu un mixer. Gata de a pune aluatul într-o pungă de plastic și a pune în frigider timp de 2-3 ore. Apa poate fi înlocuită cu jeleu, apoi aluatul va fi și mai elastic. Aluatul poate deveni moale, amestecând în acest caz făină și sare într-un castron, puneți aluatul în el și frământați-l până ajunge la consistența dorită. Apoi puneți aluatul într-o pungă de plastic și păstrați-l în frigider timp de cel puțin 2 ore.
- Aluat moale - Aluatul sărat poate fi făcut mai moale prin adăugarea de adeziv alimentar. De obicei, un astfel de aluat este frământat pentru modelarea produselor care vor fi uscate în aer; Este, de asemenea, minunat pentru modelarea cu copii mici.
Veți avea nevoie de: Pentru 1 pahar de sare în plus, mănâncă, făină, 1 lingură. l. clei de alimentare sau adeziv PVA, 0,75 cești de apă.
Amestecați făina cu sare și adăugați adeziv cu apă. Frământați aluatul din plastic moale. Întoarceți aluatul finit într-o pungă de celofan și puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.
- Aluat tare - Se prepară un aluat sărat solid pentru pregătirea cifrelor grosiere. Este dificil să-l mușcați, deci nu este potrivit pentru modelarea obiectelor mici sau a procesării filigrane.
Veți avea nevoie de: 2 cesti de sare suplimentară, 1 ceașcă de făină, 0,75 pahare de apă.
Siftați făina, adăugați sare, amestecați și turnați un curent subțire de apă rece. Frământați aluatul dense. Așezați aluatul finit într-o pungă de celofan și puneți-l în frigider timp de mai multe ore.
Tehnici:
Canturile reliefate pot fi făcute prin apăsarea în aluat frumoase butoane, urechi, iarbă. Din butoanele care au un model frumos de relief, puteți face sigilii originale. Pentru a face acest lucru, luați un diblu de lemn și lipiți-l pe buton cu un clei universal. Dacă pe spatele butonului există o orificiu, trageți o gaură în diblu pentru aceasta. Dacă butonul cu găuri, apoi umple-le la joncțiunea de butoane și dibluri cu adeziv. Puteți face o rolă specială, pe care veți tăia un model decorativ în prealabil și apoi o imprimați pe aluat. Pentru a apăsa lama de iarbă, urechi, flori, apăsați-le ușor pentru test cu degetele. Apoi le rotiți ușor cu o rolă. Utilizați pensete sau mâini pentru a elimina obiectele imprimate.
TIP. Pentru a face amprentele clare, aluatul trebuie să fie dens și elastic.
Dacă apăsați aluatul într-un model de lemn sau într-o formă cu canelură, veți obține reliefuri convexe. Pentru a face contururile reliefului mai distincte, atunci când pregătiți aluatul, utilizați sare fină. Mai întâi, presărați ușor butucul cu făină, apoi apăsați puternic aluatul. Luați aluatul din matriță foarte atent. Puteți, dimpotrivă, să apăsați forma aluatului și să obțineți același efect. Această metodă este mai simplă. Se taie un aluat de 1 cm grosime, se apasă cu fermitate în el, se presară cu făină și apoi se scoate ușor mucegaiul. Aliniați marginile cu un cuțit ascuțit. Clătiți formularul cu apă cu o perie moale. Produsul este uscat la temperatura camerei, dar nu pe o baterie.
variegation
Produsele finite pot fi vopsite complet sau parțial. Produsele colorate ale aluatului natural cu utilizarea minimă a vopselelor arată foarte bine. Cu toate acestea, dacă doriți să culoarea completă a produsului, se recomandă utilizarea vopselelor acrilice. După uscare, nu pată pe mâini și nu sunt murdare.
Pentru colorare, puteți utiliza și vopsele de acuarelă. Pentru a face acest lucru, acuarela este amestecată cu o perie foarte dens, cu o cantitate minimă de apă și aplicată pe produs astfel încât vopseaua să nu se răspândească. Pictate în acest fel, lucrarea trebuie fixată cu lac.
Culorile de guașă pot fi folosite și pentru colorare. În acest caz, un pic de adeziv PVA ar trebui să fie adăugat la guașă.
Gata să picteze aluat de sare frământat din făină de grâu, trebuie să adăugați o picătură de colorant alimentar în ea. În cazul în care produsul este monoton, vopseaua poate fi adăugat atunci când se amestecă aluatul, și în cazul în care produsul trebuie să fie colorat, apoi finisate, aluat vymeshennoe ar trebui să fie împărțit în părți de numărul de culori.
Sfat Aluatul gata de frământat este împărțit în mai multe părți ca și culorile care trebuie vopsite. Apoi se fac mici bile din aceste părți, în mijlocul cărora se realizează zăbrele. Mai departe, în aceste caneluri picură vopseaua, după care aluatul este frământat până când este uniform colorat. Calculați cantitatea necesară de vopsea, care vă va ajuta să vedeți aceste mostre pe partea dreaptă. Sub fiecare dintre ele este scris câte picături de vopsea pe 100 g de aluat a fost luată pentru a obține aceste nuanțe.
lăcuire
Uscarea produselor
Uscați manualul în aer liber (2-3 zile), apoi în cuptor la o temperatură de 50 de grade, ridicând treptat temperatura, dar nu mai mult de 150 de grade.
1 oră - la 50 de grade,
1-2 ore la 75 de grade,
1 oră - la 100 - 125 de grade,
0,5 ore la 150 de grade.
În acest fel este convenabil să utilizați iarnă, când bateriile de încălzire centrală sunt bine încălzite. Plasați articolul pe folie sau pe material și lăsați-l pe baterie până când se usucă complet. Pentru artefactele bine conservate, după ce sunt uscate și vopsite, acoperiți-le cu un lac lichid limpede. Acest lucru le va proteja de umiditate. Dacă nu vă place strălucirea oglindei, utilizați un lac mat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: