Tikka masala ("bucăți într-un amestec de mirodenii") nu este un fel de mâncare clasică a bucătăriei indiene și, cu toate acestea, a servit în aproape toate restaurantele indiene. De fapt, este un pui gătit într-un sos foarte cremoasă, cu mirodenii indiene.
"Vinovatul" de a crea o rețetă pentru uleiurile tikka este un britanic care pui într-un restaurant indian părea prea strâns. Apoi bucătarul a găsit o cale de ieșire: tocmai a servit același pui într-un sos de iaurt cu un amestec de condimente. Uleiul Tikka este atât de popular cu britanicii, încât de atunci a început marșul său victorios prin restaurante indiene, orientate către un client european.
Ingredientele
Piept de pui
(1 buc.)
Orez Basmati
(1 pahar)
iaurt
(1 pahar)
Suc de lămâie
(1 lingurita)
Sare alimentară
(1/2 linguriță)
cepe
(1 buc.)
usturoi
(3 vârfuri)
apă
(1 pahar)
Capră uscată
(1/2 linguriță)
curcumă
(2 lingurițe)
Zira
(1/4 linguriță)
zahăr
(1 lingurita)
smântână
(100 ml)
Pași pentru pregătire
Stăm pe masă toate ingredientele necesare.
Pentru marinada combinăm iaurtul fără aditivi (de preferință de casă), garam masala (un amestec de condimente indiene care pot fi înlocuite de cei dragi), ½ linguriță. sare si ghimbir ras, precum si 1 lingura. suc de lamaie.
Piept de pui tăiat în bucăți de mărime confortabilă pentru tine. Am tocat puțin, pentru că se va coace mai repede.
Se amestecă puiul cu marinada și se trimite la frigider timp de o oră (puteți chiar mai mult).
Pieptul de pui stors este stors pentru a elimina orice lichid în exces și suntem trimiși în cuptor pentru a coace timp de 15 minute la 200 de grade. Găina trebuie să fie roșie.
Între timp, începem să preparăm sosul cremos. Se taie ceapa, usturoiul se trece prin usturoi, iar o bucata de radacina de ghimbir este de trei pe o rasina mica (avem nevoie de 1 lingura de ghimbir ras).
Acum mănâncă toate ingredientele zdrobite într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal până la aur.
După aceea, se toarnă într-un pahar de apă, sare, zahăr pus, turmeric, zira și boia de ardei, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se fierbe ușor la foc mic timp de 15 minute. Luăm puiul din cuptor și îl trimitem să se înnebunească în sosul rezultat timp de câteva minute.
Se prepară o farfurie de orez basmati. Luați orez și apă într-un raport de 1: 2, respectiv. Aducem apa la fiert, sare pe gust, se toarna orezul, se reduce focul si se gateste pana se prepara orezul (20-25 minute).
Noi servim felul de mâncare. Mai întâi puneți orezul basmati fiert pe farfurie și puiul pe el. Turnați cu gust sosul. Ne batem cu verdele. Acum, tikka masala de pui este complet gata. Îl slujim la masă.
Articole similare
-
Salata cu pui si crotoni - reteta pas cu pas pentru salata de gatit cu o fotografie
-
Borsch cu reteta de pui cu fotografie - pas cu pas borsch cu carne de pui
Trimiteți-le prietenilor: