Sapodilla. cunoscută și ca prun-sapodilla, cartofi de lemn, naseberry sau chiku. au fost inițial cultivate în America de Sud. În secolul al XVI-lea, cuceritorii spanioli au adus la Sapodilla în Thailanda în timpul colonizării Filipine.
În Thailanda, cresc două soiuri din acest fruct, care amintește de apariția kiwi-ului. Krasauai este un fruct în formă de ovală alungită, cu o piele maro și pulpă de miere dulce, ușor de granulat, de culoare roșiatică. Mah k este o sapodilă mai rotundă, de asemenea, având o piele maro și o pastă dulce și suculentă de culoare roșiatică. În interiorul fătului sunt câteva boabe negre, nu sunt folosite pentru hrană.
Sapodilla nu este stocată pentru mult timp, deci acest fruct nu este exportat. Cu toate acestea, fermierii thailandezi sunt dispuși să crească sapodilla, pe măsură ce cresc pe tot parcursul anului și produc o recoltă bogată. Un copac adult poate produce între două și trei mii de fructe pe an. Lemnul Sapodilla este folosit pentru sculptură în lemn, iar din copac, făcând bucăți în trunchi, obțineți un lichid care conține latex (chicle). care este utilizat pentru producerea de gumă de mestecat și plasturi. În trecut, sapodilla a fost recoltată înainte ca fructele să se coacă și, pentru a scăpa de proprietățile astringente, fructele au fost puse într-o cană cu frunze de banane uscate.
Sapodilla este crescut în toate țările din Asia, fructul este foarte popular. Thailandezii mânca sapodilla ca un desert în forma sa naturală, de multe ori cu suc de lămâie. Sapodilla pot fi adăugate la salate de fructe, prăjituri și budinci ca umplere, este consumat ca un piure și fructele sunt fierte la un sirop, dulciuri apoi fierte sau marmeladă. Pentru a pregăti o uimitoare mâncăruri exotice servite sapotier, împreună cu fructe de mare, sau pentru a adăuga fructe la sos timp de câteva minute, până când sosul fierte. Dacă decideți să adăugați sapotier curry, fructe care nu ar trebui să gatiti cu sos, pur și simplu adăugați fructe decojite în sos finit.
Sapodilla ar trebui să fie consumată nu mai târziu de câteva zile după cumpărare, deoarece după această perioadă fructul modifică drastic mirosul. Acest fruct este recomandat să mănânce numai când este coaptă, deoarece fructele nealcoolice conțin tanin și lapte de lapte, iar aceste substanțe nu sunt foarte gustoase. În Thailanda, sapodilla este foarte îndrăgită să mănânce în formă brută ca un desert. Din acest fruct este mai ușor să faci bijuterii. Tăiați miezul fructelor și decorați orice fel de mâncare. Chiar mai frumos decât o sapodilă va arăta, dacă puneți cireșe pe un fruct pe partea de sus. Sapodilla este bogată în vitaminele A și C, precum și în calciu.
Selecție, depozitare, pregătire
Alegeți fructe cu piele întregă, ușor ușor la atingere. Utilizați sapodilla numai în forma coaptă. Desfaceți fructele din coajă și dați pulpa în formă neobișnuită sau pur și simplu tăiați fructele cu un cuțit de-a lungul a patru părți. Nu uitați să scoateți semințele. Păstrați sapodila recomandată în frigider pentru mai mult de cinci până la șapte zile sau, în cazul în care fructul este încă nesupravegheat, până la șase săptămâni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: