Cum să săturați somonul la domiciliu
Ingrediente: 1 kg fileuri proaspete de somon (păstrăv sau alt pește roșu), 2-3 linguri de sare mare, 1-2 lingurițe de zahăr.
preparare
1. Spălați pește, uscați și tăiați delicat tesha. Pielea vă sfătuiesc să plecați, împiedică evaporarea umidității, care în timpul depozitării joacă un rol important. În plus, este mai convenabil să tăiați pește pregătit.
2. Scoateți oasele cu pensete. În acest scop, sunt potrivite toate pensetele (sau chiar cleștele, dacă nu se găsesc primele în casă). Principalul lucru este că a fost convenabil să apucă un os.
3. Se amestecă sarea și zahărul. Cum ar trebui, din toate părțile, să pescuiască în amestecul rezultat. (dar personal mă rostogolez prima dată în sare, apoi se presară zahărul deasupra).
5. Îndoiți jumătățile cu carnea din interiorul smalțului sau a sticlei. (Și îl puteți împacheta în hârtie de copt și pune-l în orice vesela, deși într-o pungă.)
6. Acoperiți cu o folie de plastic, puneți în frigider sub opresiune timp de 12-24 ore. Timpul de decapare depinde de dimensiunea peștilor (în primul rând, pe grosimea fileurilor). Pentru a saliviza peștii, mărimea, ca în fotografie, va dura aproximativ o zi. (și puteți sare și fără opresiune - va fi mult mai blândă).
7. Scoateți peștele din frigider, ștergeți excesul de sare, uscați pe un prosop de hârtie.
8. Cu un cuțit ascuțit, care este ținut puțin oblic pe piele, tăiat în felii subțiri.
Gata! Bon apetit!
Sfaturi:
La cererea de sărare, puteți adăuga condimente (ardei parfumat și negru, usturoi granulat) sau ierburi (de exemplu, mărar).
Cel mai bine este să săturați pește proaspăt. Dacă decideți să luați o înghețată, dezghețați ar trebui să fie în frigider (este important pentru a dezgheța este lent, astfel încât peștele cât mai mult posibil, să-și păstreze gustul și valoarea nutritivă).
Ca o alternativă la opresiune, puteți lega pur și simplu peștele cu un fir culinar. Cu toate acestea, puteți sare fără opresiune. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să se mărească timpul de sărare cu aproximativ o dată și jumătate.
Vand înghețată de somon ei da un pic topit, la punctul în care a fost posibil să se taie nozhem.Udalyayu creasta fără a îndepărta pielea, se desfășoară în același mod kusok.I începe să se taie în felii foarte subțiri / în cazul în care peștele este complet topită atât de subțire nu se poate tăia / Ca rezultat, obținut ca un pește felii și apoi stropite cu sare și zahăr, la fel ca în retsepte.Obychno de mai sus am fost de a face o zi înainte de upotrebleniya.Ya nu cumpără peștele întreg .Beru grame cantitate 700-1000.Takogo este de ajuns pentru mine și atunci când trebuie să se pregătească din nou unul proaspăt
Suntem în rețelele sociale
Site-ul nostru utilizează cookie-uri pentru a îmbunătăți performanța și a îmbunătăți performanța site-ului. Dezactivarea cookie-urilor poate duce la probleme cu site-ul. Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Articole similare
-
Vânt vânt - un șampon solid cu mâinile de la cocosulfatul de sodiu (o rețetă și o clasă de master) -
-
Dușcă cu cartofi și varză - al doilea fel de mâncare - rețete cu fotografie
-
Spațiul coapsei pentru compoziția părului, caracteristicile aplicației, rețete
Trimiteți-le prietenilor: