Dușul de tocană este foarte simplu și se dovedește foarte gustos și suculent. Grăsimea eliberată în timpul stingerii poate fi utilizată pentru copt de cartofi. Acest vas este special conceput pentru 1 porție.
Pe porție:
1 piept de rață, cântărind aproximativ 200 gr
2 benzi de slănină afumată, tăiate în 6 bucăți
1 cartof, curățat și tăiat în 8 bucăți
1/4 de cap de varza Savoy, tocat (taie un cub)
Burduf de pui de 150 ml
un vârf de pătrunjel
pinch de usturoi (opțional)
1. Încălziți o cratiță mică cu un capac. Setează pieptul de rață, pune pielea în tigaie și coboară focul până la cea mai mică. Se curăță 15 minute, fără a se acoperi cu un capac, până când coaja devine aurie și crocantă și aproape toată grăsimea este înecată. Nu scuturați tigaia și nu mișcați rața.
2. Ia rață de la tigaie (acesta va fi brut din partea de carne). Se toarnă jumătate din grăsime din tigaie (salvați-o pentru a prăji legume încă o dată) și reduceți căldura. Adăugați baconul și prăjiți timp de 2-3 minute până când devine crocant. Adăugați cartofii, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, amestecând până când cartofii arată lipicios și încep să devină maro în colțuri.
3. Se adaugă varza și se amestecă, apoi se toarnă bulionul. Ridicați rața cu pielea în sus și acoperiți tigaia. Gatiti la foc mic timp de 10 minute pana cand legumele sunt gata. Luați rața din tigaie și adăugați usturoiul și patrunjelul. Mai întâi puneți legumele pe plăcuță, puneți rața pe partea superioară. Serviți cu vin roșu.
Alte știri corelate:
Când se stinge, legumele aproape se topesc în vin, creând un sos picant, iar carnea se îndepărtează ușor de os - este foarte gustoasă! Continuare »
Când se stinge, legumele aproape se topesc în vin, creând un sos picant, iar carnea se îndepărtează ușor de os - este foarte gustoasă! Continuare »
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: