Coacerea cu adaos de kefir se dovedește de obicei pufoasă și fără greutate. Se pare ca un tort traditional sau un biscuit, dar aluatul pentru kefir pe iaurt este mult mai usor de preparat si nu atat de capricios. Structura poroasă caracteristică unei astfel de coacere se explică prin interacțiunea dintre conținutul de acid kefir și acidul de sodiu sau praful de copt.
Produsele realizate după rețete cupcakes în forme pe iaurt, preparate destul de repede și sunt coapte, ele sunt potrivite pentru rapid „construi“ ceva pentru oaspeții care au venit în mod neașteptat.
Principii generale de preparare a kefirului pe iaurt
Există multe rețete pentru cupcakes pe chefir în matrițe. Cele mai multe dintre ele, desigur, sunt gătite cu zahăr. Cu toate acestea, puteți coace și nu dulce, și produse sărate sau picante. Ele se vor potrivi celor care nu mănâncă dulce și pot fi de asemenea folosite în loc de o gustare sau de un mic dejun delicios.
Ca aditivi puteți folosi aproape orice: stafide, fructe confiate, fructe, boabe, ciocolată, gem, lapte condensat. Și în brioșele necioase pe chefir puteți adăuga brânză, verdeață, cârnați sau slănină, spanac, pui fiert și multe altele. Yummii amuzante sunt obținute dacă amestecați în inflorescențele mici ale aluatului de conopidă. În general, suplimentul cu unele rețete de aditivi pentru cupcakes pe chefir în matrițe este întotdeauna posibil. Asigurați-vă că suplimentele nu sunt prea multe: aluatul poate merge prost.
Pentru coacerea biscuiților pe kefir este mai bine să folosiți matrițe de silicon. Nici ele nu pot fi unsate: coacerea este încă ușor extrasă din ele. Dacă nu există matrițe de silicon, puteți folosi metale, dar este mai bine să le puneți hârtie. Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună. Serviti un bunuri coapte pot fi direct în matrițele de hârtie, astfel încât să puteți lua aceste prajiturele cu un picnic sau o excursie, dacă nu sunteți sigur că vă puteți spăla pe mâini înainte de a mânca: Aceste briose pot fi consumate fără să le atingă cu mâinile.
Sfecla fină dulce pe kefir poate fi presărată cu zahăr pudră sau acoperită cu ruj sau glazură. Băuturile nealcoolizate pot fi presate cu brânză rasă și așezate în cuptor pentru câteva minute.
Aluatul trebuie turnat în forme nu mai mult decât până la mijloc, deoarece coacerea crește puternic în cuptor.
Pregătirea keksikov pe iaurt trebuie să fie verificate cu o rază sau o scobitoare de lemn.
Rețetă 1. Keksiki pe kefir "Chocolate"
Făină - una și jumătate de ceașcă
Kefir - o jumătate de ochelari
Zahăr - o jumătate de ceașcă
Cacao - 5 linguri mari
Uleiul vegetal (oricare) - 3 linguri
Cireș uscat (fructe confiate) - jumătate de cană
Zahăr din zahăr - 1 pachet
Soda - o jumatate de lingurita
Bateți ouăle într-un castron cu zahăr (este mai bine să faceți un mixer, puteți îmblânzi). Adăugați sifon, unt, zahăr de vanilie și puțin mai mult pentru amestec. Acum adăugați kefir, amestecați.
Sifon făină, cacao, de asemenea. Se amestecă unul cu celălalt și se toarnă treptat în amestecul lichid, amestecând tot timpul. Dacă acest lucru nu se face, se pot forma bucăți și apoi pot provoca neplăceri.
Frământați din toate ingredientele este un fel de aluat, adăugați cireș (puteți adăuga și nuci sau înlocuiți cireșele cu alte fructe confiate sau stafide).
Răspândiți o lingură de aluat în forme, astfel încât acestea să fie umplute numai până la mijloc.
Coaceți în cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
Rețetă 2. Keksiki pe kefir cu stafide și rom
Această rețetă pentru brioșele pe chefir în matrițe implică utilizarea de alcool tare, dar acest lucru nu înseamnă că nu se pot da copiii. În procesul de coacere, alcoolul se va evapora, lăsând doar un miros plăcut. În cazuri extreme, dacă nu există rom, se poate înlocui cu un balsam (cum ar fi "Riga") sau cu cognacul, dar nu cu vodca.
Ouă - 4 întregi + 2 gălbenușuri
Kefir - o jumătate de ceașcă
Crema 30% - o jumatate de cana
Făină - 2 cupe
Unt - 250 g
Zahăr - 2 cești (poate fi puțin mai puțin)
Uleiul vegetal - 4 linguri
Amidon - lingură
Rum (întuneric) - 2 linguri
Pulbere de copt - 1 lingurita
Puneți uleiul într-un loc cald când devine complet moale, puneți-l într-un castron și bateți-l cu un mixer. Adăugați zahăr și zahăr de vanilie și amestecați din nou.
Puneți ouăle și gălbenușurile - toate câte unul câte unul, după care se amestecă cu grijă după fiecare. Pentru a conduce și rum și ulei vegetal.
Într-un alt bol, amestecați făina cu amidon și praf de copt și stafide.
Se toarnă jumătate din amestecul uscat în amestecul lichid, se adaugă jumătate din kefir (nu ar trebui să fie rece, este chiar mai bine călduță), totul să se agită. Apoi adăugați amestecul uscat rămas și restul de kefir și din nou amestecați din nou.
În mod separat, biciuiți crema la "scoici". Puneți-le cu grijă în aluat și amestecați ușor cu o lingură cu mișcări de jos în sus.
Turnați aluatul în matrițe la jumătate, coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Gustul keksiki gata preparat poate fi presărat cu zahăr pudră.
Rețetă 3. Cupcakes pe iaurt în matrițe "Ciocolată triplă"
Făină din sticlă
Unt - 50 g + 50 g
Zahăr - o jumătate de ceașcă
Pulbere de zahăr - 100 g
Cacao - 3 linguri "cu diapozitiv"
Kefir cu conținut scăzut de grăsime - 150 ml
Soda - un ciupit
Ciocolata amara - 100 g
Puneți untul (50 g) cu zahăr până se spumează, adăugați ou acolo și continuați biciuiți.
În amestec, se toarnă o lingură de cacao și sifon, se continuă biciuirea, se adaugă kefir și se toarnă treptat făina, fără a se opri să bată aluatul. Când este gata, pregătiți matrițele, lubrifiați-le, dacă este necesar, cu un fel de ulei.
Ciocolata să se spargă în bucăți. In fiecare mucegai pune testare lingura, apoi o bucată de ciocolată, și apoi din nou la testul lingura (sau după cum este necesar pentru a matrițelor au fost umplute până la mijloc. Pune cupcakes coapte la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, bateți restul de ulei cu restul de cacao și zahăr pudră.
Când coacerea este gata, lăsați-o să se răcească. Apoi decoreaza cu glazura de ciocolata. Dacă credeți că nu este suficient, încă puteți adăuga un pic de frisca.
Rețetă 4. Cupcakes pe chefir în matrițe cu semințe de mac
Poppy - o jumătate de cești
Dragă - câteva linguri
Ouă - 2 bucăți
Zahăr - sticlă
Butter - pack
Kefir - o jumătate de ochelari
Soda, zahar din vanilie - 1 lingurita
Smantana - 100 g
Făină - aproximativ 2 cești
Adăugați puțină făină, deoarece este imposibil să prezicați cât de mult va dura. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână foarte groasă.
Macar se toarnă o cantitate mică de apă clocotită cu mierea amestecată în ea. Lăsați timp de aproximativ zece minute, curățați cu grijă. Se amestecă aluatul.
Puneți aluatul în matrițe la jumătate și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 35 de minute.
Rețetă 5. Kebab-urile pe ouăle de kiwi
Merele sunt grele și dulci (de exemplu, Granny) - 3 bucăți
Kefir - sticlă
Ou - unu
Hercules - 2 cești
Orice nuci tăiați și ușor prăjiți - o jumătate de ceașcă
Făină din sticlă
Zahăr - o jumătate de ceașcă
Pudră de copt - lingură de ceai
Uleiul vegetal - 2 linguri mari
Scorțișoară, zahăr din vanilie
Se amestecă separat ingredientele uscate și lichidul separat. Mărul trebuie frecat de cel mai mare răzuitor și amestecat într-un amestec lichid. Așteptați până când piulițele sunt lăsate în sticlă.
Se toarnă un amestec de făină Hercules, biciind tot timpul. Când aluatul devine omogen, adăugați piulițele și amestecați din nou.
Porniți cuptorul. În timp ce este încălzit la 200 de grade, aluatul este infuzat.
Puneți aluatul în matrițe, ungeți sau acoperiți cu căptușeală de hârtie. Așezați-l în cuptor și coaceți timp de 25-30 minute.
Brioșele gata pot fi murdare cu miere.
Rețetă 6. Keksiki pe kefir "verde"
Aceasta este o rețetă absolut incredibilă pentru brioșe pe chefir în matrițe cu verdețuri. Bineînțeles, neîndulțit.
Kefir - 3/4 ceașcă
Ulei vegetal - ¾ ceasca
Brânză - 150 g
Verzii (patrunjel, spanac, marar, mai bine în set) - o grămadă bună
Sare - prindeți
Zahăr, praf de copt - 1 lingură
Semolina de grâu
Făină - jumătate de cană
Spălați verdele, mai întâi scufundând într-un castron cu apă și apoi sub robinet. Împărțiți-vă în bucăți, puneți într-un blender de castron, turnați kefir și paste. Cartofii piureți rezultat printr-o sită, aruncați tortul.
În kefirul verde rezultat plasați manga și lăsați-l timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, tăiați brânza în cuburi foarte mici. Cuburile se rostogolesc în jumătate de făină, iar restul se adaugă la aluat. Acolo, se toarnă ulei și se toarnă sarea, zahărul și praful de copt. Frământați bine. Dacă vă place picant, puteți adăuga un pic de ardei roșu.
Alăturați aluatul în forme și coaceți în cuptor, preîncălzit în prealabil la 185 de grade. Nu durează mult timp - 15-20 de minute, deci este necesar să monitorizăm coacerea astfel încât să nu ardă.
Rețetă 7. Buchete pe iaurt în forme cu brânză și carne afumată
Kefir - 1 pahar
Ouă - 3 bucăți
Uleiul vegetal - o jumatate de cana
Făină din sticlă
Brânză, de preferință tare - 100 - 150 g
Cârnați (șuncă, piept, gât, etc.), afumate - 100 g
Zahăr, praf de copt - peste o lingură mică
Un amestec de ierburi italiene uscate
Semințe de floarea soarelui (poate fi susan) - jumătate de pahar
Bateți ouăle, adăugați în timp ce continuați, zahăr, chefir și praf de copt. Apoi adăugați unt și făină. Când aluatul devine luxuriant și uniform, rotiți brânza cât mai mică posibil și puneți-o în aluat. Cârnați sau alte carne afumată tăiate în paie subțire și, de asemenea, să se amestecă, apoi se toarnă, de asemenea, semințele (natural, decojite) și un cuplu de pinch de ierburi uscate.
Se amestecă bine întregul amestec și se lasă la jumătatea drumului în matrițe.
Coaceți la 190 de grade pentru aproximativ un sfert de oră.
Rețetă 8. Kefeaks pe iaurt cu brânză pentru cuptorul cu microunde
Rețineți: antena este gătită în cuptorul cu microunde, iar matrițele metalice (cu excepția celor din aluminiu) nu vor funcționa!
Făină - jumătate de cană
Unt - jumătate de ambalaj
Ouă - 3 bucăți
Kefir - sticlă
Brynza (mai bună) - 100 - 150 g
Soda - un etaj de o lingurita
Branza de brânză. Dacă se freacă rău, puteți îngheța ușor în congelator.
Agitați untul și bateți cu ouă. Completați iaurtul, bateți din nou. Se amestecă brânza și se adaugă treptat făină, tot timpul fără a se opri pentru a biciui aluatul. Se toarnă sifonul, se amestecă și se întinde pe matrițe nu mai mult decât mijlocul.
Lăsați să stea timp de 10 minute.
Gatiti la cea mai mare putere timp de aproximativ trei minute si apoi atata timp cat nu puteti iesi din cuptorul cu microunde.
Sfaturi și trucuri pentru a face kefir pe iaurt
- Asigurați-vă că sortați făina: aceasta trebuie făcută dacă doriți ca coacerea să fie luxuriantă și gustoasă.
- Stafide înainte de coacere la coacere, pulbere ușoară cu făină.
- Cașcaval pentru coacere, ia-o tare sau semi-solide: moale reluctant frecat și apoi slab distribuit în aluat.
- Pentru a pregăti mai bine cupcakes într-un cuptor de răcire, adică puneți-l într-o placă complet încălzită.
Articole similare
-
Rețete de aluat de cremă pentru vareniki, secrete ale selecției ingredientelor și
-
Rețete de paprika în cuptor în folie, secrete de alegere a ingredientelor și
-
Aflați reteta pentru gustoasele Adjika, secretele alegerii ingredientelor și adăugarea lor
Trimiteți-le prietenilor: