O dieta bogata in carne combinate cu legume și fructe substanțe sau de reducere a ionilor de fier care formează complecși cu ei ADDICTING (de exemplu, acid ascorbic, acid citric, aminoacizi)
Complexele de fier cu proteine și carbohidrați sunt procesate de conținutul acid al stomacului și duodenului și eliberează fier sub formă de săruri ale acestuia. oxid de cea mai mare parte a produsului alimentar așa cum este prezentat de fier (fier feric) și orice sare de oxid de fier bivalent oxidează spontan în aer la protoxidul de azot. Într-un oxid de fier insolubil mediu puternic acid, alcalinizare cu continut gastric (pH = 2), se transformă în poligidroksidy insolubilă. În duoden și jejun în absorbția maximă de fier oxid de azot (feric), sub formă de chelati - ei l păstrați într-o formă solubilă - ascorbat, citrat si alti acizi organici și aminoacizi. Oxidul de fier este absorbit mai bine decât oxidul de azot. Fierul în lumenul intestinului este sub formă de oxid feric, asociat cu chelați. Se leagă de mucină și rămâne în formă solubilă atunci când mediul este alcalinizat.
Proteinele care leagă fierul sunt detectate pe membrana viliilor intestinului subțire. Acestea sunt reprezentate de polipeptide de integrină. O altă proteină - mobilferrin - complecși cu integrin, care este „stocat“ în citoplasmă fierului enterocitare pentru transportul ulterior în fluxul sanguin. Fermentul divivalent este mai bun decât fierul trivalent, absorbit din lumenul intestinului, deoarece la pH-ul existent rămâne solubil.
Hem penetrează în colivia intestinală sub formă de metalloporfirină intactă. Hemoxigenaza scindează inelul porfirinic, eliberând fierul. Se leagă de mobilferrin și paraferitină, care acționează ca ferrieducază. Produsul final al acestei reacții este complexul heme nou format cu proteina. Prin enterocite, fierul, asociat cu transferin, intră în sânge.
Cu o saturație completă a transferinei, în plasmă începe să se determine nivelul scăzut de fier molecular; este depus în ficat și pancreas, provocând lezarea lor. Eritrocitele circulă timp de 120 de zile, rupând treptat și returnând fierul de heme la stocuri și transferină.
Pierderile de fier fiziologice reprezinta pierderea prin tractul gastro-intestinal (nu mai mult de 2 ml de sânge - mai puțin de 2 mg de fier pe zi, așa cum este determinat de crom radioactiv) pentru menstruating femei (aproximativ 30-40 ml pe zi), per sarcină, nașterea și alăptarea - 800 mg.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: