Există mai multe teorii științifice despre originea amărăciunii sale, care nu poate fi distrusă de nici o procedură culinară de procesare.
Cea mai apropiată de adevăr este opinia că în pasta acestei ciuperci există substanțe toxice care distrug celulele hepatice.
În acest sens, simptomele de otrăvire pot apărea câteva săptămâni sau luni după ce au fost consumate.
Otrarea, de fapt, este destul de rară datorită faptului că, în timpul expunerii la temperaturi ridicate în timpul procesării, amărăciunea este amplificată în mod repetat. Combinat un astfel de fel de mâncare este cu greu posibil. Cel mai adesea, otrăvirea are loc atunci când se utilizează o ciupercă falsă albă pentru marinare și sărare.
În forma conservată, amărăciunea poate fi mascată de diferite condimente și oțet.
Gemenii comestibili sunt o ciupercă adevărată albă. Borovik și poderezozovik. O caracteristică distinctivă a ciupercilor biliare este culoarea substanței spongioase din spatele capacului.
Spre deosebire de specimenele comestibile, ciuperca falsă are o nuanță roz. Când se taie, tulpina se întunecă rapid și devine maro. Plasa, care este acoperită cu picioare de fibre, are și o nuanță brună.
Descrierea ciupercii biliari
Se dezvoltă în grupuri de 5-15 persoane, precum și solitare la marginea pădurilor de conifere cu plantări rare ale copacilor. Preferă să crească solurile de lut ușor și pietrele de nisip, fertilizate abundent cu acele de pin căzute.
Conform descrierii, ciuperca biliară seamănă cu o ciupercă albă - este un picior solid masiv, care este umplut cu carne fibroasă. În diametru, un adult poate ajunge la 7 cm. Stratul exterior este fibros, acoperit cu o plasă densă de culoare maro sau maro.
Pălăria lui este o formă spongioasă, cu strat intermediar subțire, în partea superioară a unei substanțe poroase dense, sub formă de pulpă. Substanța spongioasă de nuanță roz, foarte amară în gust.
Dacă obțineți chiar și o cantitate mică pe limbă cauzează o senzație puternică de arsură. Suprafața exterioară a capacului este acoperită cu o peliculă densă, care în timpul creșterii își poate schimba culoarea de la maro deschis la ocru saturat.
Pe măsură ce cresc, forma semisferică este îndreptată și arată ca o farfurie, interiorul căreia seamănă cu o pernă.
O caracteristică distinctivă - această ciupercă nu este niciodată afectată de insecte. Din acest motiv, arata foarte atractiv. Dar nu-l duceți în coș.
Dacă intri în ciuperca, chiar și o mică bucată de ciupercă falsă albă, gustul vasului va fi corupt iremediabil.
Asigurați-vă că te uiți mai jos, în galeria foto, așa cum arată în fotografie bilious ciuperci amar.
Cum se manifestă otrăvirea?
După cum sa menționat deja mai sus, unii biologi consideră că ciuperca amară este o specie neadmisibilă, dar nu otrăvitoare. Oamenii de știință sunt de acord că consumul acestui frumos om de pădure este imposibil doar din cauza gustului său neplăcut.
Colegii străini contestă această teorie. În pulpa unei ciuperci false false, se eliberează substanțe toxice, care sunt absorbite rapid în sângele unei persoane la orice contact tactil. Aceste substanțe pătrund în celulele hepatice, unde manifestă efectul lor distructiv.
În prima zi după "testul pe limbă" în timpul colectării acestei ciuperci, o persoană poate simți amețeli și slăbiciune ușoară. În viitor, toate simptomele dispar. Primele semne apar câteva săptămâni mai târziu.
Problemele cu separarea bilei încep. Capacitatea de lucru a ficatului este întreruptă. La concentrații ridicate de toxine, este posibilă dezvoltarea cirozei hepatice.
Astfel, puteți face o concluzie corectă cu privire la posibilitatea de a prăji ciuperca falsă a bilei și dacă este comestibilă pentru oameni. Trebuie să ne gândim doar la faptul că nici animalele forestiere, insectele și viermii nu încearcă să mănânce carnea atrăgătoare a acestui reprezentant al regatului ciuperci.
Gourchak (gorchak) pe fotografie (click pentru mărire):
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: