4 Clasificare și soiuri
Vinurile Tokai sunt multe. Sunt dulci, semi-dulci și aproape uscați. Acestea diferă în funcție de tipul de struguri utilizat, de perioada de îmbătrânire și de perioada de îmbătrânire. Iată o scurtă referință pentru cei care ar dori să înțeleagă Tokay.
- Tokai Harshlevelu sau Tokaji harslevelu este unul dintre cele mai ieftine vinuri albe din varietatea de struguri târzii "simple" din Harshvelu. Condițional vin semisugur.
- Tokai Furmint sau Tokaji furmint este un alt vin de dimensiuni medii care poate fi găsit adesea printre mărfurile importate. Vin alb uscat clasic.
- Tokaj Saraz Samorodni sau Tokaji szaraz samorodni - seamănă puternic cu vinurile de sherry sau cu fino.
- Tokaj Edesh Samorodni sau Tokaji edes szamorodni este un tip special de vin pentru care boabele de struguri de struguri sunt acoperite în mod omogen cu mucegai. Uneori, un astfel de vin nu se produce ani de zile, deoarece nu există volumul necesar de materii prime. Rare în toate sensurile vin.
- Tokaj Asu sau Tokaji aszu este un vin dulce și scump, cu o perioadă îndelungată de îmbătrânire. Sucul din deshidratat sub influența mucegaiului de struguri este extras în bufe - recipiente speciale. Acest lucru trebuie să rătăcească foarte încet. Producția necesită timp și costuri, ceea ce explică prețul ridicat al vinului.
- Tokaj Asu Essentia sau Tokaji aszu essence - cel mai scump vin Tokay (de la 200 de euro pe sticla). Bomboanele pentru acest vin sunt selectate manual, iar vinul se maturizează cel puțin 10 ani.
Această clasificare vă va ajuta să alegeți un vin în funcție de preferințele dvs. și de portofel. Date suplimentare privind conținutul de alcooli și nivelul zahărului sunt întotdeauna indicate pe etichetă.
5 Caracteristicile deținerii, depozitării și alimentației la masă
În plus față de faptul că strugurii din soiul Furmint sau Asu trebuie să stea înaintea frigului pe viță, după care sunt colectați și sortați pentru producerea diverselor vinuri Tokay, în plus față de procesele de fermentare și tehnologice, există și altceva. Vorbim despre beciuri cu mai multe etaje din orașul Tokaj.
Faptul este că aproximativ jumătate din vinul Tokay se face prin fermentare lentă datorită conținutului ridicat de zahăr din mustul original. Aceasta înseamnă că este nevoie de mult timp și de spațiu pentru a face vin. În cazul în care albul Tokay Furmint se maturizează în câțiva ani, atunci Essence are nevoie de până la 10 ani.
Pivnițele cu mai multe etaje au nivele diferite de umiditate și sunt umplute cu aceleași spori de mucegai local. Procesul de fermentare și oxidare a vinului are loc în condiții unice. Aceste pivnițe sunt apropiate de limba italiană, deși ele ajută la obținerea unui efect ușor diferit.
Păstrați vinul Tokay este într-o cameră întunecată. Astăzi, majoritatea vinurilor sunt stabilizate și nu pierd nici o culoare sau gust în timp. Cu toate acestea, tradiția a rămas în vigoare. Dacă aveți o sticlă de "Tokai Furmint" și doriți să o salvați pentru ocazie, atunci este mai bine să o luați mai adânc în bar și chiar în cămară.
În ciuda originii sale regale, nu există delocuri deosebite în depozitarea acestui vin. Vinul este răcit la 8-10 grade și turnat în pahare pentru vin alb. Este de preferat ca ochelarii să nu aibă un model, deoarece Tokayi are o culoare uimitoare. Atât culoarea, cât și gustul vinului vor aduce plăcere gurmanzilor adevărați și oamenilor care vor să mănânce și să bea gustoase.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Trimiteți-le prietenilor: