Porto Vintage este o băutură făcută dintr-o recoltă de struguri de un an. Și în acest an ar trebui să fie nu numai bun în ceea ce privește randamentul și calitatea materiilor prime, dar excelent. După cum sa raportat de către profesioniști care recunosc un an bun se poate baza pe mai multe criterii: absența înghețurilor puternice și grindină în timpul iernii, fluctuațiile de temperatură scăzută în timpul creșterii culturilor, precipitații moderate în timpul verii și mulți alți indicatori. Doar dacă toți indicatorii climatici și meteorologice sunt normale, iar timpul de recoltare a strugurilor este complet copt, producătorul are dreptul să declare o epocă. Cu toate acestea, chiar și acest lucru nu este suficient pentru a crea o epocă - este necesară aprobarea organului suprem, care este comisia de evaluare a Institutului de Douro și a vinului Porto. Mai mult decât atât, evaluarea vinului de către Institut nu este o simplă formalitate, ci un proces serios și interesant, fără mită pentru experți pretențioși.
Deoarece portul de epocă este maturat în butoaie de stejar timp foarte scurt, acesta își păstrează culoarea rubin intens si un buchet de nuanțe de fructe proaspete. Cu toate acestea, există recolte care se pot dezvolta în termen de câteva zeci de ani după îmbuteliere, achizitoare aromă complexă, gustul și structura multi-fațete armonioasă. Astfel de produse rare sunt destul de scumpe și sunt colecționate.
După cum spun mulți experți, consumul unui vin de vin de epocă la o vârstă fragedă este ca și cum ai cheltui bani pe vânt. Imediat după îmbuteliere, acest produs este încă foarte saturat, agresiv, este nevoie de timp pentru a se regulariza. Anii în sticlă vor elimina unghiurile acute ale epocă, își vor da adâncimea și complexitatea gustului. Desigur, există cunoscători care preferă să bea portul de epocă, la o vârstă fragedă, dar jumătate gourmet marea preferă vinurile îmbogățite cu alcool, cu mulți ani de experiență. " Sticla produsului vinicol, de regulă, indică anul recoltării și anul îmbutelierii.
Vorbind despre regulile de utilizare a vinurilor fortificate timp de un an, voi explica că au nevoie de decantare înainte de servire. Pentru o perioadă îndelungată de creștere, în sticlă se formează un precipitat specific, deoarece, înainte de îmbuteliere, vinurile nu sunt filtrate. Decantarea lui Porto Vintage va elimina sedimentul. Nu uitați că portul de epocă este o băutură fragilă și rafinată, care este un contact dăunător pe termen lung cu oxigenul. Prin urmare, nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp în formă neacoperită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: