Nu este posibilă descărcarea abstractului Polimeri naturali: amidon. - Asistență tehnică
amidon abstract.docx
Mulți ani în urmă, înainte de a existat materiale plastice și polimeri sintetici, care este aproape la fel de vechi ca și Pământul însuși acolo, natura a folosit polimeri naturali pentru a deveni posibilă viața. Polimeri (din πολύ- grecesc -. «O mare“ și μέρος - «parte») - substanțe anorganice și organice, și amorfi obținute prin repetarea multiplă a diferitelor grupe de atomi numite «monomeri» care sunt conectate în legături chimice sau coordonare macromoleculă lung. Un polimer este un compus cu molecula mare, o substanță cu o greutate moleculară mare (de la câteva mii la câteva milioane).
Ne gândim la polimeri naturali, altele decât cele din polimeri sintetici, pentru că nu putem lăuda că ele sunt rodul ingeniozității noastre, iar companiile chimice nu le poate vinde pentru a genera venituri. Cu toate acestea, toate acestea nu fac polimerii naturali mai puțin importanți. De fapt, se dovedește că acestea sunt chiar mai importante decât în mare parte sintetice.
Polimerii organici naturali (biopolimeri) formează baza tuturor animalelor și plantelor.
Proteinele sau proteinele au fost primul exemplu de poliamidă. Proteinele sunt principala substanță organică din care sunt construite celulele organismului animal (în celulele vegetale, proteina conține mai puțin).
Funcțiile proteinelor din organism sunt universale: enzimatice, structurale, receptori, contractile, de protecție, de transport, de reglementare.
Enzimele sunt unul dintre cele mai importante tipuri de polipeptide, care sunt legătura-cheie pentru apariția vieții pe Pământ. Toate organismele vii folosesc enzime pentru a construi, modifica și distruge alte tipuri de polimeri discutate aici. Enzimele sunt catalizatori care efectuează o muncă bine definită.
Mătasea este una dintre polipeptidele unice care a fost folosită de mult timp datorită proprietăților sale excelente.
Acizii nucleici realizează stocarea, reproducerea și realizarea informațiilor genetice, controlează cursul exact al biosintezei proteinelor în celule. ADN și ARN
ADN și ARN conțin un lanț bazic constând din unități de glucoză. Prin urmare, aparțin grupului de polimeri de polizaharide, deși în cazul ADN și ARN, exact grupurile laterale sunt bine ordonate care dau acestor polimeri proprietățile lor unice.
O altă familie de polizaharide include amidon și celuloză.
Celuloza este principalul polimer din care sunt construite plantele. Lemnul constă în principal din celuloză. Celuloza este foarte cristalină. prin urmare, nu se dizolvă practic în nimic. Bumbacul este unul dintre tipurile de celuloză pe care le folosim adesea în hainele noastre. Faptul că bumbacul este insolubil în apă fierbinte este foarte important pentru noi. În caz contrar, hainele noastre se vor dizolva atunci când încearcă să le spele. Celuloza are, de asemenea, caracteristica frumos că, dacă o udați și apoi o țineți cu un fier fierbinte, este din nou nivelat și netezit. Acest lucru ne oferă o privire clară asupra hainelor noastre (cel puțin pentru o perioadă de timp), dar, totuși, ușurează spălarea murdăriei de pe urma spălării.
Fiind în natură
Amidonul este un amestec de polizaharide găsite în plante sub formă de boabe,
cu iodul dă o colorare albastră caracteristică; pulbere albă. Insolubil în apă rece, se umflă în forme de apă caldă o soluție coloidală (pastă de amidon). În apă, cu adăugarea de acizi (H2SO4 diluat, etc.) ca catalizator. treptat hidrolizată pentru a reduce greutatea moleculară pentru a forma „amidon solubil“, dextrine, până la glucoză. Amidonul este cel mai des utilizat carbohidrat al plantelor; astfel încât în cel mai frecvent utilizate pentru instalațiile de producție de amidon, tuberculii de cartof conțin amidon până la 24%, boabe de grâu - până la 64% din orez - 75% porumb - 70%.
Se formează în frunze ca urmare a fotosintezei și se depune în rădăcini, tuberculi și semințe sub formă de boabe, având dimensiunea, forma și structura internă, caracteristice fiecărei specii de plante.
granulele de amidon sunt eterogene, ele conțin în afară de polizaharide, apa (10-20%) și cantități foarte mici de fosfați, dioxid de siliciu, acizi grași, lipide și altele. Starch Polizaharidele sunt compuse din reziduuri de D-glucoză în forma sa-aD glucopiranoză și gradul de polimerizare diferite și caracterul legături de unități de α-D-glucopiranoză. Polizaharidele din amidon pot fi împărțite în două fracții principale. amiloză și amilopectină.
Amiloza și amilopectina izolate acționând asupra soluțiilor de amidon de săruri (MgSO 4, (NH 4) 2 SO 4, Na2 SO4) conținând alcool n-butilic, cu încălzire la 120 de grade, urmată de precipitarea amilozei la 70 de grade și amilopectina, la 20 de grade . soiuri speciale de porumb utilizate pentru producerea de amiloză. Amidon care conține 55-75% amiloză. Amilopectină (amioka) produc de asemenea acțiune ceros kukuruzy.Pri enzimelor sau încălzire este hidrolizat cu acizi. Amidonul nu are nici un gust.
Producția de amidon este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Amidonul de grâu a fost obținut deja în epoca antică pe insulele mediteraneene, în Grecia antică și Roma. grâu înmuiate apă îndulcită în cuve de lemn, fermentat și apoi malaxate picioare, apoi masa a fost trecut printr-o pânză sau sită; rezultând pastă de amidon precipitat în colonisti special, amidonul crud unse pe pietre și uscate la soare. Începutul producției de amidon din grâu în alte țări europene datează din secolul al XVI-lea. În secolul XVII. Aproape simultan cu răspândirea culturii de cartof importate din America, a început să producă amidon din cartofi. Dezvoltarea mai largă a producției de amidon din cartofi obținut la sfârșitul secolului al XVIII-lea. după inventarea unei răzătoare de mână și o transferați pe o mașină de acționare. Dezvoltarea industriilor de prelucrare a cartofului și a porumbului este direct legată de tipul de energie utilizată. Înlocuirea transmisiei manuale sau tracțiunea cal acționare mecanică cu o tranziție treptată în primul rând la utilizarea de abur și apoi electricitate a dus la schimbări semnificative nu numai proiectează mașini și dispozitive, dar și modalități de desfășurare a operațiunilor majore: de măcinare materie primă, separarea amidonului și amidon de proteine suspensii etc.
Principalele etape de prelucrare a materiilor prime care conțin amidon au fost și rămân încă:
purificarea prealabilă a materiilor prime din impurități;
distrugerea preliminară a structurii materiilor prime prin metode chimice și biologice pentru reducerea consumului de energie în timpul măcinării;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: