Prezentarea intitulat "Amidon - Amidonul este un polimer natural. - polimer natural (C 6 H 10 O 5) n (C 6 H 10 O 5) n în care n de la câteva sute la câteva mii la mai multe n- în care" - Transcriere:
1
2 Amidon este un polimer natural Amidonul este un polimer natural (C6H10O5) n (C6H10O5) n unde n este de la câteva sute la mai multe mii unde n este de la câteva sute la mai multe mii
3 În cartofi - 20% La cartofi - 20%
5 Grâu și porumb-70%
6 Noțiuni de bază Obținerea de amidon este cel mai adesea făcut din cartofi. Pentru aceasta, cartofii sunt măcinați, spălați cu apă și pompați în vase mari, unde are loc așezarea. Amidonul rezultat este din nou spălat cu apă, sedimentat și uscat într-un curent de aer cald. Amidonul este cel mai adesea obținut din cartofi. Pentru aceasta, cartofii sunt măcinați, spălați cu apă și pompați în vase mari, unde are loc așezarea. Amidonul rezultat este spălat încă o dată cu apă, lăsat să stea și uscat într-un curent de aer cald
7 Proprietăți fizice Apare sub formă de boabe albe. Apare sub formă de boabe albe. Boabele de amidon sunt insolubile în apă rece; Boabele de amidon sunt insolubile în apă rece; În apa fierbinte, membrana granulei explodează și amidonul formează o soluție coloidală (gel). În apa fierbinte, membrana granulei explodează și amidonul formează o soluție coloidală (gel). Nu are un gust dulce. Nu are un gust dulce.
8 Proprietăți chimice Reacție calitativă la amidon. Iodurile formează cu amidon un compus complex de culoare albastră intensă. O reacție calitativă la amidon. Iodurile formează cu amidon un compus complex de culoare intensă albastră
9 Experiența "reacție calitativă"
10 Hidroliza Ecuația reacției de hidroliză: Ecuația reacției: (C 6 H 10 O 5) n + n H2O n C 6 H 12 O 6 (C 6 H 10 O 5) n + n H 2 O n C 6 H 12 O 6 Hidroliza treptată Maltoză dextrină amidon glucoză maltoză glucoză
11 Distrugerea căldurii Când amidonul este încălzit, macromoleculele se descompun pentru a forma compuși cu o greutate moleculară mai mică a dextrinelor. Datorită deshidratării parțiale, dextrinele obțin o culoare galbenă și aurie maronie. Acest proces se produce atunci când se coace produse de cofetărie, deoarece amidonul este partea principală a făinii de grâu. Când amidonul este încălzit, macromoleculele se descompun pentru a forma compuși cu o greutate moleculară mai mică a dextrinelor. Datorită deshidratării parțiale, dextrinele obțin o culoare galbenă și aurie maronie. Acest proces se produce atunci când se coace produse de cofetărie, deoarece amidonul este partea principală a făinii de grâu.
12 Experiență "Hidroliza acidă a amidonului"
13 Aplicații în industria hârtiei Aplicații în industria hârtiei Amidonul de porumb este utilizat pentru calibrarea în rulouri și calibrarea suprafeței în industria hârtiei. Acest lucru crește puterea hârtiei, pune o suprafață în jos și mărește liniștea și răzuirea documentului. Amidonul de porumb este utilizat pentru calibrarea în calibrare și de suprafață în industria hârtiei. Acest lucru crește puterea hârtiei, pune o suprafață în jos și mărește liniștea și răzuirea documentului.
14 Aplicarea industriei de patiserie și panificație și patiserie amidon Cerere de panificatie porumb este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca agent de îngroșare pentru sosuri, budinci și umpluturi de plăcintă. În brutării, aceasta face ca făina de grâu să fie moale și oferă o textură bună. Amidonul de porumb este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca agent de îngroșare pentru sosuri, budinci și umpluturi de plăcintă. În brutării, aceasta face ca făina de grâu să fie moale și oferă o textură bună.
15 Aplicarea industriei textile Amidonul de porumb poate fi ușor transformat într-o pastă netedă într-o oră la fierbere sub presiune. Aceasta face ca utilizarea sa în industria textilă să fie foarte populară. Vâscozitatea sa garantează un flux uniform și o penetrare în golul cartofului dulce, ceea ce asigură o bună intercalare a firelor. Amidonul de porumb poate fi ușor transformat într-o pastă netedă într-o oră când se fierbe sub presiune. Aceasta face ca utilizarea sa în industria textilă să fie foarte populară. Vâscozitatea sa garantează un flux uniform și o penetrare în golul cartofului dulce, ceea ce asigură o bună intercalare a firelor.
16 Utilizare în construcții Pentru fabricarea amestecurilor de clădiri, se utilizează agenți de îngroșare și lianți pe bază de amidon de porumb. Pentru producția de amestecuri de clădiri, sunt utilizate agenți de îngroșare și lianți pe bază de amidon de porumb. Dezvoltați aditivi pe bază de amidon pentru industria construcțiilor. Ele sunt utilizate pentru a conferi proprietăți specifice mortarului de ciment, soluțiilor de ipsos, produselor din ghips, amestecurilor de finisare etc. Dezvoltați aditivi pe bază de amidon pentru industria construcțiilor. Ele sunt utilizate pentru a conferi proprietăți specifice mortarului de ciment, soluțiilor de ipsos, produselor din ghips, amestecurilor de finisare etc.
Aplicarea industriei farmaceutice Amidonul de porumb este cel mai potrivit ca un vehicul pentru comprimarea comprimatelor în industria farmaceutică. Amidonul de porumb este cel mai potrivit ca vehicul pentru comprimarea comprimatelor în industria farmaceutică.
Articole similare
-
Polimeri naturali ai amidonului - rezumate chimice - Sunt botanist
-
Prezentare pe tema fenomenelor naturale și a incendiilor cu turbă
-
Prezentare pe această temă - bioritmuri umane - descarcă gratuit prezentări despre biologie
Trimiteți-le prietenilor: