Zucchinii sunt renumiți pentru carnea lor delicată, gustul plăcut, conținutul redus de calorii și prezența unui număr mare de nutrienți. Pentru a păstra toate aceste calități, aceste legume sunt cel mai bine gătite în cuptor, iar pentru a le face mai bogat și neobișnuit gustul, puteți presăra dovlecei cu diferite condimente potrivite pentru ei.
Luați-vă rețeta
Ce condimente poate fi dovlecelul cu aromă
Deoarece dovlecii sunt foarte delicate în gust și consistență, este mai bine să le adăugați mirodenii mai moi. Pentru a le prepara în cuptor, de exemplu, piperul alb este mai potrivit decât negru sau roșu. Deși acesta din urmă utiliza, de asemenea, nu este interzisă, mai ales dacă gătești dovlecel cu carne sau cartofi.
Aceste legume se combină bine și cu ceapa în formă proaspătă sau uscată și cu usturoi. Astfel de condimente le va da un gust mai pictat și mai bogat. În acest caz, puteți adăuga brânză la brânzeturi, roșii sau smântână - va fi foarte gustoasă.
gust plăcut și aromă de suc de fructe coapte și tarhon da, sau cum este numit, tarhon. Cu toate acestea, această plantă din genul de pelin trebuie adăugată în cantități mici, altfel se va rupe gustul delicat al legumelor. Cel mai bine este să-l puneți într-un sos pregătit pentru dovlecei coapte, caz în care se obține combinația ideală.
Cum să coaceți dovlecei în cuptor
Pentru a pregăti o fel de mâncare blândă și cu conținut scăzut de calorii, veți avea nevoie de:
- 2 măduve de aceeași mărime;
- 1 tomată mare;
- capul cepei;
- morcovi mijlocii;
- 1-2 catei de usturoi;
- 100 g suluguni;
- sare la gust;
- ulei vegetal;
- pătrunjel verde.
Dovlecel pre-spălate taie cozile, apoi se taie pe lungime în două părți egale și fiecare clar din pulpa, având grijă să nu deteriora coaja. Se unge o cantitate mică de ulei vegetal, a pus jos pe locașul tavă și se coace timp de 10 minute, la o temperatură de 180C.
Între timp, se toacă ceapa, se prăjește morcovii și se prăjește în ulei vegetal. Apoi adăugați pulpa de dovlecei, curățate și tăiate roșii. Se fierbe totul la căldură scăzută până când excesul de lichid se evaporă. Apoi, sezon cu sare și scoateți din căldură. Adăugați suluguni zdrobiți, usturoi și patrunjel mărunțit, prin presă.
Scoateți bărcile, întoarceți-le, sare și umpleți cu umplutură gătită. Întoarceți-l din nou la cuptor timp de 15 minute. Apoi răciți puțin și serviți la masă.
- Tincite tinere - 650 g;
- Ou - 2 buc;
- Brânză "Tilsiter" - 350 g;
- Puțină sare și piper mărunțit;
- Ulei de măsline - 50 ml;
- 2 felii de paine alba;
- Usturoi - 2 căței;
- Tomate - 2 bucăți;
- Plante provensale - 1/2 linguriță;
- Legume proaspete pentru depozitare și decorare.
- Zucchini se va coace în cuptor, deci aveți nevoie de o formă adecvată. Puneți în el felii de pâine, fără a adăuga ulei, puneți în cuptor până la o crustă de aur bună.
- În timp ce pâinea este uscată pentru a face crutoane de casă, este necesar să se toacă brânza.
- Verzile proaspete pot fi luate oricum vă place foarte tocat.
- Adăugați jumătate de brânză rasă, stoarceți în masa unei cățeluri de usturoi. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
- Uscați pâinea uscată și frecați usturoiul. Odată ce toasturile s-au răcit complet, ele trebuie să fie zdrobite într-un mixer sau cu un mortar / pin de rulare într-o crumbă fină. Adăugați iarba de măsline la rusk și amestecați.
- Dacă dovleceii sunt tineri, atunci este suficient să le tăiați, să scoateți niște carne din miezul fructelor, să o zdrobiți și să adăugați la masa de brânză. La aceeași piele blândă nu poate fi tăiată, are multe vitamine și, atunci când este coaptă, va deveni moale. În cazul în care dovlecii sunt târziu, atunci acestea ar trebui să fie tăiate în șaibe cu o înălțime de aproximativ 5 cm, de asemenea, scoateți carnea și tăiați coaja. Atunci când tăiați pulpa, este necesar să lăsați partea inferioară a fundului spălătorului astfel încât umplutura brânzei să nu curgă în timpul gătitului.
- Oua de pui se amesteca putin cu adaugarea de sare si condimente, puteti adauga un pic de verde proaspat.
- Lipiți dovlecelul în ou, zapanirovat în biscuiți cu ierburi proveniente și usturoi și puneți-l pe foaia de copt cu ulei.
- Va trebui doar să arunce dovlecel prime pe primele felii subtiri de nespecialiști rosii proaspete, se presara resturile de brânză amestecată cu pesmet și se pune în cuptor pentru a coace.
- Temperatura este selectată egală cu 180 de grade și se coace timp de 10 minute sau 5-7 minute pentru grătar. Servim masa cu ierburi, legume proaspete si sos de smantana.
Faptul că suc de fructe de legume util, oamenii știau pentru o lungă perioadă de timp, dar dieteticienilor au început să acorde o atenție la ea recent. Zucchini absorbită de către organism foarte ușor, conține o cantitate considerabilă de substanțe minerale utile, cum ar fi sodiu, potasiu, fier, fosfor, vitaminele B si C. Din dovleceii pot fi gătite multe feluri de mâncare delicioase, una dintre cele mai populare retete - tempura dovlecei.
- - dovlecel mic - 1 buc.
- - ouă de pui - 2 buc.
- - ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui pentru prăjirea dovlecelilor
- - făină - 2 linguri
- - apă apoasă - 2 linguri
- - usturoi - 2-3 denticule medii
- - condimente - pentru gust
- Pentru dovlecei, coapte în aluat:
- - Făină de grâu - 130 de grame
- - ouă de pui - 5 bucăți
- - apă filtrată - 0,5 cani
- - sare și condimente
- - Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri
Pentru aluat dovedit de aer și lumină, pentru a bate ouale cu doua linguri de apa minerala rece, vsyp la făină. Apoi adăugați sare și condimente.
Pentru a pregăti dovleceii în aluat, trebuie să alegeți o tânără de legume fără o piele groasă. Dar, dacă am încă dovlecel deja rigizi, nu contează - ar trebui să fie tăiat și scoate miezul cu semințe. Apoi tăiați legumele cu cani de 5-7 mm, sare bine și lăsați să se întindă timp de 20 de minute. Scurgeți sucul de squash.
Fiecare cerc se înmoaie cu grijă într-o aluatură, se prăjește în ulei până se formează o crustă. Pregătiți-vă dovlecelul nu este la fel de gras, de asemenea, este posibil - trebuie să puneți cercurile pe un prosop de hârtie sau șervețele, acestea absorb excesul de ulei. Gătite dovlecei pe o farfurie mare în straturi, sezon cu usturoi și marar.
Pentru acei oameni care nu pot tolera prăjite și alimente grase, există o versiune ușor - dovlecel nu se poate prăji, și se coace în aluat. Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri și să le bateți separat. Într-un castron cu gălbenuș adăugați ulei și apă caldă, se amestecă bine, sare.
În amestecul de gălbenuș adăugați făina cimentată, bateți bine și combinați cu proteine. Brosura rezultată se răcește, rostogolește în ea legume, tăiate în felii. Zucchini în aluat sunt gătite într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră până când sunt moi.
Zucchini - aceasta este o legumă destul de versatilă. Poate fi prăjită, coaptă, coaptă. Din pulpa de dovlecel pot fi fierte supe aromate, fac clătite delicioase sau caserole. Dar această legume simplă este de asemenea potrivită pentru pregătirea unei mâncăruri mai exotice pentru o masă festivă - dovlecei orientali.
Dovlecei orientali: ingrediente
Acesta este un fel de mâncare puțin neobișnuit, foarte delicat și parfumat. Umplerea lui aminteste de pilaf, care este gatita in Asia Centrala. Pentru a pregăti acest fel de mâncare dintr-o măduvă de legume. este necesar să se ia:
- 25 de grame de cuscus;
- ½ linguriță de unt;
- 1 măduvă mică de legume;
- 1 lingură de suc de lamaie stoarse (sau jumătate de lămâie);
- 1 tomată de mărime medie;
- 3 bucăți de caise uscate;
- 1 tulpină de ceapă verde;
- patrunjel verzi;
- 1 ras de migdale;
- 1 ou crud (gălbenuș);
- 1 lingurita de ulei de masline;
- ardei iute;
- sare.
Toate produsele sunt concepute pentru o singură porție.
Pregătirea de dovlecei în est cu couscous, caise uscate, migdale și ardei cayenne
În primele feluri de mâncare etapa de gătit va trebui să se amestece cuscusul cu 50 ml de apă ușor sărată, pus pe aragaz și se aduce la fierbere o dată. Apoi, trebuie să scoateți imediat cuscusul din foc și să lăsați timp de 5 minute, astfel încât coralii să se umfle. Luați o furculiță, adăugați unt și amestecați totul.
Un mic fruct de lapte trebuie să fie spălat și tăiat ușor în jumătate. Apoi urmați cu atenție lingurita, pentru a nu deteriora zidurile delicate ale dovlecelilor, selectați pulpa și tăiați-o în cuburi mici. Apoi, aveți nevoie de o jumătate de dovlecel de presare cu suc de lămâie.
Puteți, de asemenea, grătar pulpă pur și simplu grătar mare. În acest caz, se va produce o masă prea suculentă. Va trebui să strângeți puțin și să scurgeți sucul în exces.
Roșiile de dimensiuni medii trebuie să fie spălate și tăiate în cuburi, și ceapa verde tăiată cu inele. Caise uscate, de asemenea, trebuie să tăiați în felii și adăugați la roșii și ceapă. Pătrunjelul verde trebuie spălat și tăiat fin.
pulpă de dovleac, roșii, o lingură de pătrunjel tocat, migdale și cușcuș amestecate într-un castron separat. Din ou, separați gălbenușul și adăugați-l la umplutura generală. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se servește cu piper de cayenne.
În loc de cuscus, puteți folosi o orez lung, numai că va trebui să fie fiert în prealabil până când este gata.
Acum este timpul să umpleți jumătățile pregătite de dovlecei. În cavitatea rezultată, ar trebui să puneți un deal tocată și presărați vasul cu ulei de măsline. Preîncălzi cuptorul la 200oC și coaceți în el zucchini umplute timp de o jumătate de oră.
Zucchinele gata preparate pot fi decorate cu ierburi proaspete. De asemenea, ele pot servi sos de smântână. Opțional, smântână poate înlocui iaurtul cu usturoi. Mâncarea arată inteligentă și delicioasă. poate decora sărbătoarea festivă.
Zucchini - nu numai ieftine, dar, de asemenea, legume, practic, versatil. Ele pot fi prăjite și fierte, aburita, coapte, întregi umplute, servite cu paste și pus în salate, în formă de ras se adaugă la aluat, sau să le pregătească pentru clătite și burgeri.
Cele mai populare moduri de a găti dovlecei
Una dintre cele mai populare moduri de a găti dovlecelul este prăjirea. Bucățile de legume sunt zdrobite în făină și prăjite în ulei vegetal până când sunt crocante. Astfel, un bucătar bun de fructe foarte tineri, la fel ca și cea mai veche are sens înainte de a fi pus într-un sos de smântână sau tomate. O variantă interesantă de prăjire simplă este gătitul în aluat. Veți avea nevoie de:
- 2 dovleci tineri;
- 300 grame de făină de grâu;
- ulei de măsline;
- 300 ml de bere ușoară;
- 50 de grame de parmezan ras;
- 1 lingură de pătrunjel tocat.
Tăiați dovlecelul în felii subțiri. Încălziți uleiul la foc mediu până când apare o lumină puternică. Împingeți berea cu făină într-un aluat ușor de spumat, adăugați parmezan. Coboară felii de dovlecei în aluat și se prăjește până la maro auriu. Serviți cu patrunjel.
În bucătăriile diferitelor popoare ale lumii există multe rețete de dovlecei umpluți. De exemplu, astfel de feluri de mâncare sunt de la turci, mexicani și chiar indieni. Încercați să umpleți dovlecei în stil italian. Pentru aceasta, luați:
- 4 dovlecei "groase";
- 400 de grame de carne tocată;
- 150 de grame de orez cu cereale lungi;
- 1 cap de ceapă zdrobit;
- 2 roșii mari zdrobite;
- 2 cuișoare zdrobite de usturoi;
- 100 de grame de pastă de roșii;
- 1 ou de pui;
- 4 linguri parmezan ras;
- 2 linguri de frunze de cimbru;
- 1 lingurita de frunze de rozmarin;
- sare și piper.
Puteți găti astfel de dovlecei cu miel, pui, curcan sau umplutură mixtă.
Se fierbe orezul până se pregătește, se scurge și se răcește. Fiecare dovlecel tăiat în jumătate, scoateți oasele. Pune tăiat în jos pe tava folie de pus si se coace timp de 20 de minute într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor. Fry carne tocată, adăugând la acestea ceapa si usturoiul, se fierbe timp de inca 5 minute, se adauga rosiile tocate si pasta de tomate, sezon cu sare, piper și ierburi. Se amestecă și aduce amestecul la fierbere. Scoateți din căldură și amestecați cu orez. Nafarshiruyte „barci“ de dovlecei, se presara cu cascaval ras si se coace timp de 15-20 de minute. Serviți cald.
Coacerea cu dovlecei
Zucchinele sfărâmate nu sunt doar potrivite pentru a face clătite de aur. se poate coace pâine, le-a pus într-o umplutură pentru flans sau pizza, și chiar face un tort sau prăjiturele. Pentru cupcakes rapide cu dovlecei veți avea nevoie de:
- 50 de grame de dovlecei rase;
- 1 măr zdrobit;
- 1 portocaliu semi-tăiat;
- 1 ou de pui;
- 75 de grame de unt;
- 300 grame de făină de grâu;
- ½ lingurita praf de copt;
- ½ linguriță de scorțișoară;
- 100 grame de zahăr pudră:
- o mână de stafide moi.
Ungeți matrițele cu ulei. Se adaugă sucul de portocale la dovlecelul și merele rase, se adaugă oul și untul, se amestecă într-o singură masă. Setați făina cu praf de copt și scorțișoară, adăugați stafide și zahăr pudră. Combinați amestecul uscat și umed, amestecând ușor cu o lingură. Răspândiți pe matrițe și coaceți timp de 20-25 minute într-un cuptor preîncălzit la 190oC.
Prăjituri cu dovlecei perfect combinate cu glazură de lamaie și ciocolată.
Alte feluri de mâncare cu dovlecei
Zucchini - un excelent acompaniament pentru pastele italiene. Dacă fructele tinere se taie în panglici subțiri, atunci se vor potrivi cu fidea. De asemenea, dovlecei nu numai ca pune în supe de legume ca unul dintre ingrediente, dar, de asemenea, să ia ca bază o varietate de supe cremă și piure. Cu dovleceii pregătească atât salatele reci, cât și cele calde, astfel că în prima legumă adesea se adaugă prime. Și, desigur, dovlecei marinate și sărate, și încă gătit de la ei un deliciu delicios.
Gătit o salată caldă de dovlecei
Articole similare
-
Dovleac copt în cuptor rețete populare cu fotografii - blanks pentru iarna - este gem, muraturi,
-
Preparate din carne, cu fotografie, în cuptor, pui umplute, pui coapte, rețete cu fotografie pe 1423
Trimiteți-le prietenilor: