Cum să faci sos Tabasco acasă

Fără sosuri și alte condimente, mâncarea pare fără gust. Sosurile ajută la umbrirea, întărirea sau chiar complet schimbarea gustului mâncărurilor obișnuite. Pana in prezent, sunt cunoscute mai mult de 200 de feluri de condimente diferite, dar printre acestea se numara un loc vrednic de sos Tabasco. Știm foarte bine că nu a primit acest lucru cu mult timp în urmă, deși a fost creat de americanul Edmund Makaylenni încă din 1868.

Numele lui provine dintr-un tip special de piper fierbinte. Odată din acest piper au pregătit un pansament ascuțit. A fost ușor să se pregătească: ardei, sare, oțet. Gospodinele moderne, desigur, notează simplitatea de a găti un astfel de condimente, dar în același timp încearcă să diversifice rețetele astfel încât felurile de mâncare condimentate cu ei să nu se repete.

sos Ready pot fi achiziționate în supermarket obișnuit, la un preț rezonabil (nu mai mult de 200 de ruble un borcan), dar sosul Tabasco pentru a găti la domiciliu este mult mai interesant. Varietatea de arome de Tabasco vă permite să-l combina cu o varietate de feluri de mâncare: carne, pește, legume, și cu conținut redus de calorii al acestui sos picant puteti folosi chiar si in timp ce dieta.

Sos de tabasco clasic

Datorită popularității și popularității sale în întreaga lume, un sos de piper clasic este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Din punct de vedere istoric, sosul a fost preparat din piperul de cayenne, păstrând timp de 3 ani în butoaie de stejar speciale. Pentru etanșare, partea superioară a cilindrului era acoperită cu un strat gros de sare. În acest timp a avut loc fermentarea produselor, ceea ce a făcut posibilă obținerea unui gust mai subtil și ascuțirea. Trei ani mai târziu, masa rezultată a fost amestecată cu oțet roșu de vin.

• roșu (clasic) tabasco - sos fierbinte, cât mai aproape posibil de gustul original;
• verde - mediu de claritate, la baza nu Tabasco, și piper jalapenju;
• Habanero - versiunea cea mai aprinsă a sosului (pentru fanii "focului de respirație");
• Afumat tabasco - nu prea picant, este preparat din ardei iute;
• Buffalo - ușor, servit special pentru aripile de pui.

Sosul Sharp Tabasco are încă două soiuri: usturoiul din trei tipuri de piper și dulce-condimentat cu mirodenii orientale. Dar aceste două condimente nu au un gust acut pronunțat și, prin urmare, nu pot fi pe deplin considerate un clasic al genului.

Cum să gătești faimosul Tabasco?

Este imposibil să se ajungă la scară industrială de pregătire a celebrului condimente, și nu este necesar. Compania "Makaylenni" livrează borcane strălucitoare aproape în toate țările lumii și pot fi găsite în fiecare supermarket. Cu toate acestea, mai multe terenuri mai devreme sau mai târziu cred: cum să gătească sosul în sine?

Dorința de a experimenta vă permite să luați pregătirea acestui minunat condiment. Pentru a susține 3 ani într-un butoi de stejar este puțin probabil să lucrezi și timp de 9 luni poți obține adevăratul Tabasco.

• proaspătă paprika caldă - 40 păstăi;
• apă 50 ml;
• sare;
• apple-josh oțet - 80 ml.

1. Se toacă fin ardeii de păstrăv și se adaugă împreună cu semințele într-o cratiță.
2. Se toarnă cantitatea dorită de sare după cum doriți și lăsați piperul și sarea cu un pistil.
3. Masa rezultată trebuie pusă într-un borcan de sticlă și se toarnă puțină apă.
4. Acoperiți borcanul cu un șervețel de hârtie sau șervețel și puneți-l într-un loc întunecat, făcând o notă de timp.
5. După 9 luni, masa trebuie să fie ștersă printr-o sită. Puteți trata cu un blender, dar semințele vor rămâne, nu va fi prea convenabil.
6. Într-un recipient cu o bază piperată, adăugați oțetul după preferințele dvs.

Obținut la domiciliu, un sos care amintește de Tabasco original, puteți să vă păstrați aproape toate felurile de mâncare. Ei vor beneficia doar de acest lucru.

Cu toate acestea, așteptând 9 luni prea mult, deci pentru uzul zilnic, gospodinele experimentate pregătesc acest minunat condiment într-o schemă simplificată. Ce pot înlocui produsele exotice?

• 3 ardei proaspeți;
• 4 roșii mari coapte;
• 1 ceapă;
• 3 cuișori usturoi;
• 3 linguri. linguri de otet de vin;
• 1 lingurita de sare;
• 1 lingurita de zahar granulat;
• verde - dacă doriți.

1. Îndepărtați semințele de pe ardei și tăiați bine sau frământați într-un mortar. Pentru a scăpa de claritate inutilă, puteți păstra în prealabil păstăile în apă clocotită timp de 30 de minute.
2. Roșii decojite tăiate în felii.
3. 
   Ardeii, roșiile, cuișoarele de usturoi și verdele (dacă doriți) se încarcă într-un blender și se aduc într-o stare omogenă.
4. Ungeți cu grijă recipientul cu ulei vegetal, transferați masa rezultată și gătiți-o la foc mic până când se fierbe (în medie - 10-15 minute).
5. Un minut înainte de pregătirea de a adăuga oțet, sare și zahăr.
6. Toți ar trebui să fie bine amestecați și scoateți tigaia din foc.

Această versiune de origine a sosului este utilizată chiar și pentru copii. Tomatele și zahărul înmoaie condimentul și fac mai gustul gustului vasului.

Unde și cum să folosiți sosul celebru?

Datorită calorii scăzute și a naturii sale, sosul Tabasco poate fi mâncat cu multe feluri de mâncare. Folosirea acestui condiment nu va adăuga kilograme în plus, pe lângă orice fel de mâncare picantă, sosul îmbunătățește metabolismul.

Severitatea acestui condiment poate provoca o exacerbare a gastritei, deci este contraindicată în inflamația sistemului digestiv, mai ales când este suspectat de ulcer gastric.

Nu este necesar să se mănânce cârnați în cantități mari persoanelor care suferă de boli cardiovasculare și simptome alergice.

Articole similare

• Cum să pregătiți brânză de vaci în rețete de tip home-style

• Cum să gătești găluște acasă, rețetă pas cu pas și mici secrete

• Pate de curcan este bun și rău, cum să gătească pate curcan acasă

Trimiteți-le prietenilor: