Beneficiile produselor secundare au fost cunoscute chiar și în cele mai vechi timpuri. Vasele de la ei erau în dieta oamenilor deja aflați în Egiptul Antic. Produsele secundare, care sunt cozile de carne de vită, sunt folosite în gătit, nu pentru că carnea bună nu are mijloace. Cozile de carne de vită pot deveni nu numai baza unei capodopere culinare, ci și o mâncare folositoare dietetică a dietei zilnice.
In prezent vitamine coada de vita, cum ar fi vitamina E si PP, vitamina B. Compoziția include, de asemenea, un corp uman macro dorit și microelemente: săruri de calciu, fosfor, cupru, iod, potasiu și magneziu, fier și sodiu și mangan și sulf.
Proprietăți utile
Aproape toate organele comestibile, inclusiv coada, sunt bogate în componente biologic active capabile să normalizeze hemopoieza, îmbunătățind regenerarea hemoglobinei în anemie. Merită folosită aceste feluri de mâncare și cu boli ale sistemului nervos, rinichilor, arsurilor și bolilor infecțioase. Carnea de vită are în compoziție suficient țesut conjunctiv în care este prezent colagenul. Carne de vită ar trebui să fie utilizate pentru acei oameni care suferă de recuperare de leziuni și de boli comune.
cerere
Cozile de carne de vită sunt uitate nemărginit în Rusia. Aceasta nu este doar mâncarea câinilor și a pisicilor. Ele pot deveni un ingredient bun într-un fel de mâncare delicioasă. Principalul lucru este să știm cum să pregătim corect cozile de carne de vită.
Carne de vită sunt folosite în feluri de mâncare ca:
• hash armenian;
• londonderia engleza;
• italiană coda alla vaccinara;
• supă belgiană;
• supa națională coreană de sollonthan;
• găluște africane;
• cozile afumate de carne de vită, gătite în Birmania;
• cozii de carne de vită cu legume;
• cozile de carne de vită fierte în bere;
• cozi de carne de vită în sos de nuci;
• rece.
Cozile de carne de vită sunt mereu adăugate la khash, dar picioarele sunt folosite ca ingredient principal în carne, precum și în frig. Dar cea mai ușoară rețetă armeană, unde coada este ingredientul principal, este cozile de carne de vită fiartă. În primul rând, coada este spălată bine, apoi tăiată și pusă într-o tavă. Se adaugă morcovul și ceapa în apă. Toate acestea sunt aduse la fierbere și spuma este îndepărtată. După aceasta, focul este redus la valoarea minimă. Procesul de gătit durează aproximativ două ore și jumătate. Cozile sunt gata dacă oasele sunt ușor separate. Buretele este, de obicei, drenat parțial. În restul cantității se adaugă mărunțire fină de usturoi și piper negru. Cozile de carne de vită sunt servite cu multă sos și cilantru proaspăt.
Ultimele subiecte de forum de pe site-ul nostru
Alte articole
antricot
Entrecote - cuvântul de origine franceză, adică o bucată de carne, situată între coaste. În Rusia, mai des, entrecota se numește "carne pe os". Pregătiți-o din diferite tipuri de carne: carne de cal, carne de porc, miel, carne de vită, uneori chiar din pește.
Inițial, entrecota a fost făcută din carne de boi, dar în varianta clasică modernă, entrecota este făcută din carne de porc, dimensiunea unui palmier și 1,5 cm grosime. Greutatea vasului brut este de aproximativ 300 gr. care este redus cu un sfert în timpul gătitului.
Uneori puteți găsi un astfel de lucru ca "dublu entrecote" - este aceeași bucată de carne, dar cu două coaste.
Carne de vită
Carnea de vită este carnea intercostală a bovinelor cu vene mici de țesut adipos. Carnea este slabă, bogată în grăsimi și are un conținut scăzut de calorii. De asemenea, se referă la cel mai înalt grad de carne de vită. Are gust plăcut, moale, suculent, care este potrivit pentru supă de gătit.
Carne de porc la gratar
În istorie, sa întâmplat așa că tăița, pe care toată lumea o știe, nu este cu adevărat un elicopter. În cotlet de bucătărie slavă menționate în formă de bucată de carne tocată, pane în făină sau alte pesmet și prăjit într-o tigaie. Și aici, în țările Europei, o crustă este o bucată mică dintr-o bucată de carne (scapule sau coaste), de exemplu, carne de porc. Dacă mergeți mai adânc la această problemă, atunci tăița - aceasta este carnea de pe os, și anume pe coaste. Prin urmare, tăițele obișnuite sunt mai multe rude de chifteluțe și crochete. De exemplu, marginea de porc pe gratar din bucătăria slavă seamănă cu o cotletă. Dar, de fapt, acest vas este aproape de un escalope.
Sfeclă de carne
Sunca este carne situată în jurul femuralului piciorului vițelului. În viziunea clasică, șunca este de obicei împărțită în două tipuri: spatele și partea din față. Separând carnea de os, obținem două bucăți complete: partea interioară și cea exterioară a hamsterului, respectiv. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici culinare unice, conform cărora ele sunt alese pentru a găti un anume fel de mâncare.
cămilă
Camel - un produs destul de exotic pentru banda rusă, dar destul de obișnuit pentru țările din Asia și Orientul Mijlociu.
De mult timp în urmă, în timpurile istorice, se cunosc caravane comerciale, care transportau bunuri de la un capăt al lumii la altul. Comercianții care călătoresc cu caravane și transportă bunurile lor știau în prealabil despre calea lungă și dificilă care era înaintea lor. Foarte putine produse ar putea purta atat de mult timp fara a le distruge. Dar carnea de cămilă bine preparată poate fi oricând pe drum, fără a-și pierde calitățile gustului. Prin urmare, pe drum, puteți aștepta întotdeauna un schimb bun pentru orice alte produse. În Mongolia, carnea a fost îngrășată, destul de valoroasă. Mulțumită caravanelor, acest produs sa răspândit peste tot în lume.
Camelă de caramel
Popularitatea cărnii de cămilă, folosită de oameni pentru mâncare timp de multe secole, dobândită cu ajutorul nomazilor. Imaginați-vă un deșert în care nu există o singură picătură de apă și pe drum spre dumneavoastră nu există nici o creatură vie. Livrările se epuizează, dar este ceva necesar, oamenii au gânduri despre supraviețuire - trebuie să mănânci singurul lucru care este la îndemână. După experimente similare, carnea cămilei a devenit populară, iar prețul pentru ea a început să crească. Nomadii au început să o vândă sau să o schimbe. Până în prezent, carnea de cămilă este considerată o delicatesă, și nu toată lumea își poate permite această delicatețe.
Carne de porc
Carnea de porc este carne, după oaie, după digestie. Și grăsimea de porc este mai puțin dăunătoare vaselor de sânge și inimii decât grăsimea de vită. Cea mai ușoară și mai utilă metodă de a găti carnea de porc este să o scoți. Se potrivește bine cu varza, cartofii și alte legume.
Porcine dewlap
Dewlap de porc face parte din țesutul musculoscheletal care este sub cap. Dewlap nu este folosit în forma sa pură, deoarece este partea cea mai calorică și mai grasă a carcasei. Este utilizat în principal pentru producția de grăsimi. Deja în secolul al XIX-lea gospodinele știau ce părți din carnea de porc au fost tăiate și cum să le distingă. Grăsimea prăjită din dewlings de carne de porc este folosită ca aditiv la pâine sau paiete. În producție, este folosit pentru a pregăti o patiserie cu buze.
Carne, soia
Recent, carnea de soia devine din ce în ce mai populară datorită creșterii numărului de vegetarieni și a persoanelor care aderă la o dietă sănătoasă. Carnea de soia (proteina de soia texturizată) este produsă prin procesarea soia. Acest produs este un înlocuitor de carne. Este potrivit pentru cei care doresc să piardă în greutate, deoarece nu conține grăsime. carne de soia sunt fabricate din făină de soia și ulei de soia, în plus, posibili aditivi: extracte din grâu sau ovăz, și diferiți excipienți: făină, porumb, etc. Carnea din soia este vândută sub diferite forme: sub formă de carne tocată, bucăți individuale sau granule.
Pui marinat picioare
Picioarele de pui sunt o delicatesire preferata nu numai pentru copii, ci si pentru adulti. Fiecare familie are propria sa rețetă unică pentru gătitul de pui, subliniind gustul său. Picioarele de pui picante și coapte pot fi nu numai a doua pentru o cină de familie, ci și o excelentă mâncare principală a unei mese festive și o bază pentru un picnic de vară în aerul proaspăt.
Articole similare
-
Carne de vită - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Conținutul de carne de vită din substanțe utile, beneficii și efecte nocive, proprietăți
-
Compoziție de carne de vită, proprietăți utile, conținut de calorii
Trimiteți-le prietenilor: