Sosurile, castravetele murate si conservate sunt potrivite pentru prepararea muraturilor si sarelor - preparate indispensabile. Aceste supe sunt gustoase și apetisante.
Rassolnik cu rinichi
Rinichii trebuie clătiți bine, umpluți cu apă și lăsați timp de mai multe ore. Apoi scurgeți apa, puneți mugurii într-o cratiță, turnați apă rece, gătiți timp de 5-10 minute, dați din nou apa, clătiți cu apă rece, umpleți-o cu apă și gătiți până se pregătește.
Se pregătește separat legumele.
În primul rând, se prăjește ceapa tocata, apoi se adaugă la ea ras pe o răzătoare grosier de morcovi rasi, și țelină și pătrunjel rădăcini. Când morcovul este aproape gata, se adaugă castraveții sărate sau murate și continuă să se toacă. 1-2 linguri. linguri de făină pentru a dizolva o cantitate mică de apă sau saramură, dacă doriți să murarea a fost spiritual, și se adaugă la legume.
Legumele pregătite se pun într-o oală cu rinichi, se amestecă și, dacă este necesar, se adaugă podsolit și piper.
La servire, adăugați smântână la fiecare porție.
NOTĂ! Rassolnik cu rinichi poate fi gătit și cu cartofi sau cu unele cereale (ne place cu adevărat rassolniki cu orz de perle și orez). În acest caz, cartofii sau cerealele gătesc împreună cu rinichii, coborând în tigaie după ce rinichii sunt gătite puțin.
Rassolnik cu biscuiți
Ia 350 g de gâscă de pui, 2 litri de apă, 2 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, 2 bulbi de ceapă, 2 cartofi, 3 murături, 1-2 linguri. linguri de făină, murături de castravete la gust.
Picioarele, aripile, colul uterin, stomacul, carnea de pasăre cu atenție procesează, clătiți și, turnați apă rece, gătiți. În procesul de gătit, sare de bulion și pus în ea felii mari bucati de morcovi si ceapa.
Castraveți tocați, tăiați în fâșii și lăsați într-o cantitate mică de bulion, prăjiți făina fără grăsimi până când se auriu și se diluează cu decoct de castravete.
Se toarnă rădăcina de patrunjel, morcovii, ceapa usor salvata in ulei vegetal, se adauga putin si se gateste pana aproape gata. În bulion încordate pentru a pune cartofi felii, iar după 10-15 minute rumenit rădăcini, ceapa, condimente, castraveți preparate și realimentare făină, apoi se fierbe timp de încă 10-15 minute.
În rasolnik gata adăugați un pic de saramură castravete.
Porumbul tocat se taie direct în plăci. Se presară muraturi cu patrunjel mărunțit sau mărar. Separat în cratiță, serviți smântână sau smântână.
Rassolnik cu legume
Per 1 porție de 100 de oase take carne, 58 g carne de porc 40 g varză, 100 g de cartofi, morcovi 20 g, 30 g de pătrunjel, 10 g de țelină, 20 g de ceapă, 30 g de castravete murat. În plus, aceasta necesită puțin unt, 10 g de smântână, 10 g de pătrunjel, piper, frunze de dafin, sare.
Varza, rădăcini și ceapă tăiați paie, tăiați cartofii în bucăți mici. Rădăcini și ceapă pentru a salva cu ulei. Castraveți, tăiați, îndepărtați semințele și apoi tăiați în diamante. Castraveții cu piele subțire și semințe mici nu trebuie curățați.
În supă de fierbere puneți varza și aduceți la fierbere, apoi adăugați rădăcinile și cartofii rumeniți. Când boabele încep din nou să fiarbă, puneți castravetele și gătiți încă 25-30 minute. 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului puneți frunza de dafin, piper, sare și gustați cu sos de castraveți, fiert anterior și filtrat.
Puneți o bucată de carne de porc fiartă pe o farfurie, se toarnă într-un rasolnic, se adaugă smântână și verde mărunțit.
Peste solyanka
Pentru 500 de grame de pește veți avea nevoie de 4-5 castraveți murate, 1-2 capete de ceapă, 2-3 proaspete roșii sau 2 linguri. linguri de pasta de tomate, 1 lingura. lingura de măsline, 2 lingurițe. linguri de ulei.
Puteți să luați orice pește proaspăt pentru pregătirea sălcii, dar nu mic și nu foarte osos. Tăiați fileuri de pește tăiate în bucăți de câte 2-3 bucăți pe porție și din oase și capete la fiert.
ceapa decojit fin cotlet și se prăjește ușor într-o oală de supă cu ulei, se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de 5-6 minute, apoi se pune piesele într-o oală de pește, felii de castravete și roșii, frunze de dafin, piper puțin, și se toarnă tot acest bulion preparate, se adaugă sare și se fierbe timp de 10-15 minute.
Înainte de a servi pe masă în halbă, puteți pune miezurile spălate și patrunjelul mărunțit sau mărarul.
Selector de pește cu chifteluțe
Pentru chiftele necesită 200 g fileuri de pește (biban, crap sau altele asemenea.), 50 g de pâine albă (firimituri), 1/2 cana de lapte si 1 lingura. lingura de ulei.
Pentru bulion: 500 g de pește mic, 2 muraturi, 1 buc. morcovi, patrunjel si praz, 3-4 cartofi, 1/2 ceasca de orz perlat, 2 linguri. linguri de ulei.
Se pune la fiert supa și în același timp se pregătească orzul perla (du-te prin și clătiți bine), pune-l într-un vas mic, se adaugă 1-1 / 4 cani de apă clocotită, se acoperă și se pune într-o baie de apă să se umfle.
Atunci când bulionul este gata, întindeți-l, puneți orzul de perle în el și gătiți la foc mic. Apoi adăugați cartofi, felii felii, murături, ușor prăjite cu rădăcină și ulei de praz, sare.
Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului în picker se fierbe mici chifteluțe, preparate din bob de pește. Puteți pune felii de roșii proaspete și saramură de castraveți murate în rasolnik.
Când serviți, presărați rassolnik pătrunjel mărunțit sau mărar mărunțit.
Și acum să mergem la gustări și salate, care folosesc castraveți - proaspeți, sărată, murături sau conserve.
Dzadzyki (bucătăria grecească)
3 scoateți castravetele, gatiți-le pe o răzătoare și strângeți bine. Sare, adaugati 5 catei de usturoi, suc de lamaie sau otet (la gust), 100 g iaurt grecesc fara aditivi.
Din moment ce nu există aproape nici un iaurt grecesc, putem folosi cașul nostru nativ - în acest caz castraveți rase NU PUSH! Puteți adăuga smântână la gust și un pic de zahăr.
Se condimentează cu sare. Se amestecă bine până se netezeste. Apoi adăugați 2 linguri. linguriți uleiul de măsline și amestecați din nou.
Decorați cu măsline și presărați generos cu verdețuri proaspete tocate.
Notă: încercați să adăugați o ceapă foarte mărunțită - dzadzyki va deveni și mai delicios.
Puteți adăuga și orice condimente - nucșoară, ardei roșu, alb sau negru etc.
Aparatele ar trebui să se dovedească a fi ascuțite și nu prea lichide, lucrurile principale - să nu regret usturoiul.
Dzadzyki poate fi folosit și pentru sandwich-uri.
Toate ingredientele sunt tăiate și amestecate puțin, insistă. Simplu și gustos.
Salata de ridichi si castraveti
Necesar de 200 de grame de ridiche, castravete 200 g, 100 g de ceapa verde, 150 g smântână, 1 oră. Lingură de suc de lămâie, sare.
Lăsați să se înmoaie o oră și să se servească la masă.
Salată verde
Cartofi fierți, castraveți proaspeți sau murate, mere decojite, ouă fierte și fileuri de hering tăiate în felii, salată verde - 2-3 părți. 3-4 felii de hering sa plece pentru decorare.
Când serviți, presărați cu ceapă verde tăiată și mărar.
Salată Odesa
Luați în proporții arbitrare salată de frunze, castraveți, roșii, brânză, conservată în ulei cu condimente, sare, piper roșu, oțet balsamic.
Spargeți salata cu mâinile, tăiați castraveții și roșiile în cercuri.
Puneți brânza din borcan și turnați puțin unt, adăugați sare, piper și oțet.
Gustări "Toamnă"
Se vor lua 500 g de ficat de vita, 3 muraturi, 1 cana de mazare verde, 2 morcovi, 1 ceapa mare.
Castraveții și verdele tăiați, amestecați totul.
Salată cu pui
Luați 1 castraveți proaspeți, 2 mere de mărime medie, 1 cană de mazăre conservată, 400 g de pui fiert.
Ultimele știri din secțiune
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: