Recent, acest tip de produse, cum ar fi miere de bici, câștigă popularitate pe piața internă. Mierea bătută, spre deosebire de mierea obișnuită, are o consistență delicată fină cristalină, ceea ce îl face atractivă chiar și pentru acei oameni care nu-și plac niciodată mierea obișnuită.
În ciuda numărului mare de nume, principiul producerii acestui produs este, în esență, unul. Tehnologia se bazează pe procesul de amestecare a mierei naturale la turații reduse și la temperaturi scăzute pentru o perioadă suficient de lungă. Cu simplitate aparentă, tehnologia nu este simplă și poate varia foarte mult în diferite industrii.
Foarte popular în ultimii ani a dobândit miere bătută cu adaos de fructe de padure sau nuci. Astfel de miere în timpul procesului de biciuire dobândește gustul, culoarea și aroma inerente ingredientului adăugat. Deci, de exemplu, cu miros de fructe cu merișor zdrobit miere obține o nuanță roșiatică, sourness placut si aroma de fructe de padure afine.
Odata cu cresterea numarului de producatori de miere blanda, au inceput sa apara nume noi (miere crem, miere-souffle, mousse de miere, medomix) si combinatii noi, uneori neasteptate, de arome.
Pentru a reduce prețul de cost, precum și pentru a spori proprietățile consumatorului produsului, unii producători au început să adauge aditivi de miere, cum ar fi agenți de îngroșare, vopsele și arome la miere de bici. În același timp, în compoziție se indică numai miere naturală, fructe de pădure sau fructe cu coajă lemnoasă. Aceste suplimente nutritive nu sunt interzise și sunt utilizate pe scară largă în producția de produse de cofetărie, dar pot provoca reacții alergice la unii oameni. Cel puțin din acest motiv merită menționat faptul că face parte din produs.
Astfel de producători lipsiți de scrupule se bazează pe faptul că consumatorul mediu nu poate face o examinare completă a mierei biciuite. Cu toate acestea, există o modalitate destul de simplă de a testa mierea pentru prezența impurităților străine, disponibile pentru toată lumea la domiciliu.
Următorul experiment simplu a fost realizat:
1. A luat un borcan de miere de ciocolată Nectaria cu fructe de pădure afumate și un borcan de miere de ciocolată cu fructe de măsline de zmeură de la un alt producător.
Probele pentru experiment.
2. Adăugați o linguriță de fiecare probă într-un pahar de apă caldă și amestecați bine. Deja în această etapă, pe partea stângă a eșantionului, incluziunile de culoare albă turbidă de origine incomprehensibilă au devenit vizibile.
Se amestecă într-un pahar de apă
3. Pe suprafata de deasupra se vede ca pe suprafata ambelor ochelari apare o spuma alba. Cu toate acestea, este evident că această spumă are o natură diferită.
Mostre (vedere de sus).
4. După o oră, spuma din sticlă cu Nectaria a dispărut, având o natură aerisită și sa format în timpul biciuirii. Spuma rămase în celălalt pahar.
Eșantioane într-o oră.
5. În decurs de o zi, conținutul de sticlă cu Nectaria "se opri" și devine destul de transparent: particulele ușoare de fructe de afine au rămas la suprafață, cele mai grele se scufundau în fundul paharului. În cel de-al doilea eșantion au apărut cheaguri neplăcute de natură obscură, iar spuma a rămas pe suprafață.
Mostrele într-o zi (vedere de sus).
6. Asa arata continutul ochelarilor dupa 24 de ore.
Probele într-o zi (vedere laterală).
Sperăm foarte mult ca acest simplu experiment să vă ajute să distingeți un produs natural de o contrafăcută!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: