Am aflat despre această miere, s-au grabit la rețeaua mondială în căutarea unei rețete pentru miere de cremă acasă. Am găsit-o, a gătit-o și a primit un produs uimitor! O cremă blândă, aerisită, cu gust și miros de miere, dar nu deloc ca în structura ei. Este minunat în gust și în aspect. Această miere bătută este minunată pentru clătite și clătite. Reteta mea este un stil de casă de miere de bici.
Crema de miere (sau miere cu bici) a fost inventată în Canada în 1928. Tehnologia fabricării este destul de laborioasă - pentru aceasta este necesar să se amestece miere cristalizată și lichidă. Și apoi cu un anumit regim de temperatură timp de 10 zile timp de 2 ore pe zi pentru a amesteca mierea cu o grămadă. După astfel de proceduri, mierea devine o condiție complet diferită - devine cremoasă, schimbă culoarea de la chihlimbar la cremă și devine mai delicată. Acum, el a început să apară la târgurile de miere, iar unii producători o fac într-un mod industrial. După o astfel de biciuire, nu se așează, nu se separă și își păstrează structura cremă, fără a schimba proprietățile sale utile. Nu am ocazia să stau 10 zile fără să stau și să intervin cu miere. Găsiți o rețetă doar o pregătire instantanee!
ingrediente:
Miere (180 ml lichid și 20 ml cristalizat) - 200 ml
Scorțișoară - la gust
Pentru prepararea mierei de cremă, sunt necesare miere cristalizată și miere lichidă. Dacă ați cristalizat toată mierea - apoi o topiți la o temperatură de cel mult 38-40 grade și se răcește.
Mai bine bătut, răcit la 14-15 grade de miere. Pentru a face acest lucru, nu îl puteți pune în frigider sau pe un prag de frig pentru o perioadă lungă de timp.
Acum, despre raportul. Raportul ar trebui să fie după cum urmează: În 9 părți de miere lichidă - 1 parte de miere cristalizată. Componentele sunt luate în funcție de volum.
Adică 9 ml de lichid - 1 ml de cristalizat. Sau, ca în cazul meu, pentru 180 ml de lichid - 20 ml de cristalizat
Așa că puneți amândouă miere într-un recipient, unde veți bici. Începeți să amestecați cu mixerul obișnuit la cea mai mică viteză
După câteva minute, puteți vedea că mierea începe să crească tulbure, continuând biciuirea. Aici puteți mări ușor viteza (la mediu)
În zece minute veți vedea magia! Mierea ta va schimba culoarea și va deveni o cremă uimitoare. Blandă, catifelată!
Are o structură uimitoare - aerisită, asemănătoare laptelui condensat gros.
În descrierea mierei clasice de cremă se spune că după 10 zile de amestecare se transformă într-o cremă și păstrează structura cremă pe termen nelimitat în timpul depozitării!
Crema-miere, bătută cu un mixer, mi-a păstrat uniformitatea doar o săptămână. Din care am concluzionat - nu ar trebui să fie pregătit pentru utilizare ulterioară. Având în vedere timpul de gătit rapid, acesta poate fi bătut chiar înainte de servire!
Miere de cremă sau ingrediente cu miere de miere Această miere de cremă este delicioasă în sine ca un sos pentru clătite, prajituri, clătite
Dar m-am dus mai departe - am adaugat scortisoara si m-am agitat! Aroma de miere și scorțișoară a acestei creme tocmai mi-a făcut o nebunie!
Puteți turna mini-clătite cu miere de cremă și presărați scorțișoară pe partea de sus
Și puteți, ca și mine, să amestecați scorțișoară cu miere și clătite cu apă
Această cremă-miere fără aditivi
Și această cremă-miere cu scorțișoară:
Numărul opțiunii 2. Băutură de miere cu coacăze
Gustul și gustul delicat al acestui sos de desert sunt perfecte pentru clătite și clătite! Încearcă! Bomboanele pot fi folosite la gustul tau!
ingrediente:
Miere (180 ml lichid și 20 ml cristalizat) - 200 ml
Coacăz negru (congelat sau proaspăt) - 50 g
De data aceasta am decis să bici cu miere într-o sticlă de blender. Puneți amândouă miere aici
Apăsați butonul și vedeți cum mierea își schimbă culoarea și devine mai ușoară
Și după 5-8 minute și devine o cremă
Aici este un aspect omogen, cremos.
În rețeta anterioară am bătut mixerul cu miere.
În opinia mea, miere, bătută cu un mixer, este ceva mai groasă decât cea care este bătută într-un pahar de blender.
Separați coacăzul negru cu un blender și adăugați piureul de fructe de pădure aici, amestecând din nou împreună
Am făcut o astfel de miere cu bomboane cu zmeură, cu afine, cu afine - fiecare dintre ele este delicios în felul ei! Și, desigur, o astfel de miere cu fructe de padure este un remediu minunat pentru răceli!
Recenzii și încarnări ale altor bucătari:
Vă mulțumesc foarte mult tuturor celor care l-au împărtășit!
v744nt:
Reteta foarte interesanta! A făcut cu cireșul congelat - este foarte gustos și neobișnuit. Ciresele pur si simplu au luat de la congelator (2 bucati) si trite ea frecat pe o rasina fin (congelate-foarte bine rubra). A fost gustos. și frumoasă și atât de neobișnuită. Rețeta este excelentă!
crelov-uri:
A trecut mult timp, dar nu a îndrăznit să facă o astfel de miere de cremă. Probabil, reteta ta a fost ultimul mouse-norushka, care a scos scoica
Mierea a fost dezghețată în microV în modul de dezghețare, așa cum a fost recomandat aici, dar 15 minute au fost suficiente. Aceasta este o miere de flori cu cristale moi mari, pe care nimeni nu a vrut să le mănânce.
Crema sa dovedit a fi albă, parfumată, cu o consistență uniformă foarte plăcută mai groasă decât laptele condensat. Mierea cremă-miere este mai groasă, fără să curgă deloc. Dar toată lumea a plăcut foarte mult. Voi experimenta cu aditivi.
Vă mulțumesc foarte mult!
Grey she-wolf:
Astăzi am mâncat clătite cu miere și căpșuni bătut) Vă mulțumim foarte mult pentru că v-ați împărtășit experiența!
Valenti:
Mierea a devenit chic! Vă mulțumesc foarte mult!
vishenvi:
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta dumneavoastră. Sa dovedit doar superb. Am adăugat o cireșă de piure nedefinită, care a dat o nuanță plăcută de roz. Aștept cu nerăbdare fructe de pădure proaspete, care vor da nu numai culoarea, ci și aroma. Textura este foarte blândă și aerisită, în aparență și nu spune că este miere. În general, a fost uimitor, mulțumesc.
svetysia:
Această miere a fost vândută la noi la târg, sa dovedit că eu însumi aș putea face asta ar fi miere - mare.
G1607:
Am făcut acest lucru de mult timp, am încercat tehnologii diferite. Vreau să împărtășesc experiența mea:
- nu este necesar să se încălzească do40S miere, dacă nu există miere lichidă, mai bine ține miere gros regulat în cuptor la modul dezghețe la 28C timp de 1-2 ore, apoi bici (28C) într-un amestecător timp de 15-20 minute la viteză redusă.
- în mijlocul bătăilor, puteți adăuga scorțișoară, piure de cartofi (coapte), zmeură, coacăze etc., la temperatura camerei.
-se toarnă în rezervorul de stocare și în frigider pentru o zi (obligatorie), procesul de cristalizare trebuie completat.
↑ Răspundeți helfpol:
Alo
Am vrut să clarific, timpul de dezgheț este de 1-2 ore sau este o greșeală?
↑ Răspundeți G1607:
Da, cam 2 ore. Doar acest lucru nu este dezghețarea, dar încălzirea întregului volum de miere la 28C.
dacă nu există un astfel de mod în cuptor, puneți un rezervor de miere pe baterie, numai în acest caz este dificil să controlați temperatura. A 28C este important)
Tigona:
O idee interesantă, vă mulțumesc! Am o culoare crem
natalia986:
miere bici cu zmeură, puteți găti cu afine, obelepihoy orice fel de boabe vă place, neobișnuit și delicioase. Beneficiile de miere și fructe de pădure, împreună
Natalia Ivleva:
Mulțumesc, lucru delicios sa dovedit! Mierea mi-a cristalizat, am decis să-l topesc într-o baie de apă. Dar ea a ținut câteva secunde, a decolat și a fost amestecată cu o lingură de lemn. Și astfel de ori 4. Aproape imediat a început să alb, apoi câteva secunde cu un mixer și crema sa întors. Mierea cristalizată nu a adăugat deloc. Poate nu este bine, dar gustos
leliksan:
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Beat miere închisă, culoarea cremei terminate deveni galben. Poate că era necesar să se răcească mai mult sau mai mult pentru a bate pentru alb, dar l-am adăugat la syrniki. Foarte, foarte gustoase s-au dovedit și este mai util decât laptele condensat. Eu scriu și cred că, de asemenea, pot trage sirop de arțar?
vernalsun:
De mult timp mă gândeam să fac o astfel de miere. În mirosul de cremă cumpărat trebuie să aveți încredere în producător, pentru a nu obține produse supraîncălzite și biciuite. Mulțumesc!
Vicky Lee:
El a făcut un doctor, a adăugat afine congelate, chiar în miere, a devenit mai subțire, așa cum am vrut, și oh, cum elegant gust acru miere dulce!
kisa frumusete:
Iată dragul meu! Foarte neobișnuit și delicios! Vă mulțumim pentru partajarea rețetei. A făcut o coacăză neagră cu merișor pe rândul ei.
Valenti:
Astăzi am gătit cu coacăze, așa că fiica a spus că mierea este credit # 128077; Voi încerca cu fructe diferite. Mulțumesc!
Trimiteți-le prietenilor: