Cea mai populară pește roșu din Rusia, care este utilizat pentru sărare și coacere, este somonul, somonul roz, somonul chum, somonul sockeye, somonul coho. Pe fundalul lor, Sima, un pește care este la fel ca ceilalți, aparține obiectelor de pescuit valoroase. Are un gust delicat, se pregătește foarte repede. Iar conținutul de vitamine și minerale utile nu este inferior altui pește roșu.
Sima este un pește din familia somonului
Sima este un pește care trece. Cea mai mare parte a vieții se află lângă țărmurile mărilor din Orientul Îndepărtat și se întoarce la locurile de reproducere din Primorye, Sakhalin, Insulele Kuril, Japonia, în locuri unde sa apărut odată.
Conținut nutrițional și caloric
Sima este o varietate de pește roșu, iar pentru proprietăți utile se poate compara cu somonul și păstrăvul. Acesta conține acizi grași nesaturați Omega-3 și Omega-6, care interferează cu dezvoltarea aterosclerozei; aminoacizi, care protejează împotriva cancerului și diabetului; seleniu - o vitamină, care dă o întârziere în vârstă și dă viață longevității.
Gust de pește
Sima este un pește delicat, are un gust deosebit. Gătirea ar trebui să fie foarte rapidă, dacă pierdeți momentul, se va usca și va pierde succiunea inerentă.
Un gust interesant se obtine in sima sarata. Pe sandvișuri, seamănă foarte mult cu somonul de sos de caviar sau cu alte pești roșii. Prin urmare, majoritatea sima este sare, apoi coaptă în folie sau prăjită în aluat. Și din acest pește, urechea gustoasă se întoarce, cu o grăsime roz, translucidă deasupra.
Sima: cum să gătești în cuptor și într-o tigaie
Juicy sima se obține atunci când se coace în cuptor (în folie). În plus, puteți folosi orice legume, dar este preferabil să luați roșii și dovlecei. Sucul de legume va impregna carnea lui Sim, iar gustul său va deveni și mai delicat.
Tăiați peștele în fripturi de 2,5 cm grosime, presărați cu suc de lamaie și trimiteți la frigider să se marineze timp de cel puțin o oră. În acest moment, dovlecelul și roșiile tăiate în inele subțiri și se distribuie în mod egal pe fiecare foaie de folie. Sus cu fripturi. Sare, piper, înveliți și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute la 200 de grade.
Sima prăjită în multe transformări uscate. Prin urmare, înainte de a trimite peștele în tigaie, acesta trebuie marinat. Pentru a face acest lucru, 1 kg de felii în porții Sims nevoie de: 250 ml de lapte (apă fiartă), sare, piper, mărar uscat, 2-3 picături de oțet de mere (vin disponibil), 2-3 catei de usturoi (extrudate prin presa). Din ingrediente se gateste marinada, se toarna pestele si se lasa la temperatura camerei pentru cateva ore.
După timpul specificat, simulatorul este scos din marinadă. Fără a elimina din bucată, nici marar, nici usturoi, nu se rostogolește pește în făină și se trimite într-o tigaie fierbinte cu unt. Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti. Sima (pește) este foarte suculent, dar după marinada cu lapte, are un gust mai delicat. Gatiti-va intr-o tigaie fara capac.
Cum să alegeți pește de somon timp de 12 ore
Proprietățile sale utile în pește roșu (inclusiv sima) se păstrează numai într-o formă sărată. Toate celelalte metode de procesare sunt mai puțin preferabile.
Pentru sima - pește, a cărui fotografie este prezentată mai sus, - fiartă mai rapid, fileurile tăiate nu mai mult de 1 cm grosime. Pentru sărare, sarea și zahărul sunt folosite într-un raport de 1: 1. Cantitatea exactă de condimente depinde de greutatea peștelui.
Urechea lui Sima
Primul fel de mâncare, care este pregătit din prinderea pescarilor Sima - este urechea. Se crede că din acest reprezentant al familiei de salmonide se dovedește a fi cea mai delicioasă.
Printre ingredientele pentru supă se numără astfel de produse (pe 2 litri de apă): cartofi - 700 g, ceapă și morcovi, usturoi, lămâie, mărar, sare, piper, sim. Retete supa de gătit de la alte tipuri de pește în acest caz nu este destul de potrivit, care este asociat cu un gust deosebit de delicat de carne. Dacă îl adăugați la oală cu cel puțin câteva minute mai devreme, peștele se va descompune.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: