ingrediente:
- Wild rață - 3 bucăți;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 4 buc;
- Tomat - 4 bucăți;
- Ardei bulgari - 2 buc;
- Ardei ars - 1 buc;
- Usturoi - 2 capete;
- Cartofi - 5 buc;
- Apple - 1 bucată;
- Verzii de marar și patrunjel (am folosit verdele sărate recoltate pentru campanie)
- Ulei vegetal - 50 g;
- Sare, piper negru, puteți adăuga, dacă se dorește, jumătate linguriță de piper roșu și coriandru;
Rețeta pentru o băutură epică de vânătoare numită "Shulum", care de data aceasta a fost făcută dintr-o rață sălbatică și, bineînțeles, a fost preparată la miez. Jocul de carne este prajit, apoi fiert cu ceapa si morcovi, dupa care, bea mult timp. Mai mult, în cartofi de shulum se adaugă ardei bulgari, roșii, verdețuri, rezultând un shuliu delicios și bogat făcut dintr-o rață.
Fii la vânătoare și bucătar shulyum, este vorba despre același lucru ca fiind într-o excursie de pescuit, și nu gatiti supa ... Se pare a fi atins de ceva mare și minunat, dar ... Prezența „NO“ strică sentimentul de completitudine, aș chiar a spus plinătatea magnificului obținut din proces. Ce este "shulum"? Dracu știe. În Internet a găsit o mulțime de opinii contradictorii, care fierbe, în esență, până la faptul că acesta este un simplu sau chiar „primitive“ Cazacii BREW, având un număr mare de specii, atât în alegerea elementele de bază ale acestui fel de mâncare (miel, porc, carne de vită, carne de vânat, rață și alte păsări de curte) , și pe un set de produse auxiliare (legume, cereale, fidea, etc.). Pentru a nu încerca să înțeleagă imensitatea, și să nu blocheze originile capului de acest fel de mâncare, am încercat să înțeleagă conceptul de „ușor - la geniu“, si gatiti propriul shulyum.
Din pacate (sau poate nu), nici eu, nici camarazii mei din aliaj nu este luată în această campanie de grăsime, prin urmare, primul impuls a fost să înlocuiască absența tocană de carne de porc grăsime. Aceasta explică prezența conservelor în fotografia ingredientelor originale. Dar, în timpul primei etape de gătit Brew - prăjire în ulei vanat vegetal de obicei s-au dovedit auzit astfel de mirosuri pe care tocmai l-am decis să trimită nafig stereotipuri care „nu shulyum grăsime - nu shulyum“. Conform rezultatelor de gătit se poate colmata cu oricine grăsime în shulyum nu este ingredient destul de atât de esențială, dar, desigur, gustul și culoarea ... Oricum, destul de versuri, voi descrie modul în care am pregătit-mi rață shulyum.
Putem scoate o rață și cântăm în mod corespunzător,
Eram înțepenit, am tăiat aripile, gâtul, labele, am tăiat pe felii de mărime medie.
Ficat, inimă și stomac, prea curat, ele dau un gust deosebit si aroma shulyum, astfel încât utilizarea lor în fiertură - este foarte de dorit. Desigur, puteți începe imediat să se pregătească shulyum (pentru a începe prăjirea o rață), dar am fost în această zi a fost de a găti simultan la aproximativ 5 feluri de mâncare de camping (acest shulyum, Grayling sărate, afumate Grayling, cartofi la cuptor păstrăv și compot) după butchering de joc, așa că am a decis la început să gătească totul pentru acest fel de mâncare, pentru a nu deveni confuz ...
Morcovii sunt taiate in plasticuri mari,
Ceapa - o paie mare (sau semifabricate),
Curățăm ardeii bulgari și le tăiem în semne mari,
Tomatele sunt tăiate în cuburi medii,
Două capete de usturoi sunt curățate și tăiate cu astfel de materiale plastice,
Curățăm mărul, scoatem miezul din el,
Și rupem fructul în felii mici. Dacă cineva se îndoiește, nu vă faceți griji. Apple este foarte bine combinat cu rață sălbatică în general și cu shulum în sine - în special!
Peeling cartofi, se taie în cuburi mari (1 cartof tăiat în bucăți 4-6), iar în acest moment presupunem că suntem pregătiți pentru a începe crearea de preparare a cafelei noastre de vânătoare! După cum se vede în această fotografie, ardei gras, roșii, mere, usturoi, ardei iute si cateva linguri de patrunjel tocat si fenicul combinate intr-un bol la o parte pentru a fi alimentat cu mirosul unul de altul, până când voința de a se pregăti pentru supa noastră, iar pe de altă parte - să pentru a intra în kazan cu shulum simultan la momentul potrivit. Dacă decideți să utilizați grăsime, apoi se taie-le în bucăți mari de aproximativ 1 cm grosime, ar trebui să nu mai fie, pentru că atunci va fi mai greu de încălzit cu grăsime ... Ei bine, așa cum am scris mai devreme, Banca de carne de vită în această fotografie sa dovedit a fi de prisos.
Deci, Cauldron în care vom găti shulyum pus peste foc, se toarnă ulei vegetal în ea, astfel încât partea de jos a se toarnă aproximativ o jumătate de centimetru, și de îndată ce sonda de ulei este stralucitoare, du-te la cazan tocat bucăți de rață sălbatică. Rețineți că în acest moment este timpul să închideți un focar de apă pe foc, deoarece în curând vom avea nevoie de apă fiartă.
Imediat amestecăm jocul, astfel încât să nu fiarbă la kazan și
Continuând să amestecați rața uneori, prăjiți-o timp de aproximativ 20 de minute până când se formează o crustă de aur,
De îndată ce jocul a dobândit condiția necesară, vom arunca o ceapă bulbous într-un cazan prostii,
Și după 10 minute de gătit ceapa cu rață sălbatică și cumpărați o ceapă clară, morcovii sunt trimiși la Kazan,
Răsfoiți rață cu ceapă și morcovi timp de încă 15 minute, după care,
Se toarnă în kazan o apă abură abură dintr-un ceainic preparat,
Așa că până la marginea kazanului nu a rămas umplut cu centimetri de centimetri și apoi am redus focul (astfel încât supa abia a putut să bea) și găteau shulum-ul pe acest foc timp de încă o oră,
După acest timp fierbătorul cu shulyum ouătoare cartofi, chiar și după 20 de minute în supă trimis ardei, tomate, mere, usturoi, ardei iute și o pereche de linguri patrunjel tocat si marar felii. După ce se pune legumele, se adaugă supă și se adaugă mirodenii. Este important să se dea bucătarul un cartof fără tomatele timp de 20 de minute, din cauza mediului acid pus roșii, cartofi va fi greu,
Se gateste shulum pentru încă 15 minute (pregătirea berii este determinată de pregătirea cartofului, ar trebui să fie moale și friabilă), după care,
Îl închidem cu un capac, îl scoatem din foc și lăsăm să bea timp de 10 minute,
Apoi, sunăm pe toată lumea la masă și vărsăm această supă bogată pe boluri, urmărind că toată lumea primește o piesă (sau chiar două) de joc,
Ei bine, desigur, la shulum nou gătit va fi foarte potrivit sticlă de ceea ce șiruri de fierbinte! Pentru toată lumea un apetit plăcut și puternic de vânătoare, fiți sănătoși, colegi de concediu!
Note cu privire la prescripție
În ciuda faptului că acest shulyum incredibil de delicioase, este necesar să existe o o conversație spirituală foarte lent și atent, ... și nu pentru că este în mod necesar doar supa este foarte hrănitoare, foarte ușor să ardă buzele fierbinți de grăsime rață topit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: