Organizarea unei diete pentru pancreatita este o gandire atenta asupra meniului, incluzand doar economisirea alimentelor pancreatice si sanatoase, inclusiv a pestelui. Vasele din acesta ar trebui să fie prezente pe masă de două ori pe săptămână, dar este important să alegeți soiul potrivit, astfel încât răul să nu depășească beneficiile.
Beneficiile consumului de pește în pancreatită
Utilizarea peștilor în pancreatită se datorează următoarelor proprietăți ale produsului:
Prin numărul ultimelor componente, peștele de mare este lider.
Important! Utile în pancreatită pot fi doar pești slabi (slabi) sau moderat de grăsimi.
Când pancreatita este recomandată pentru a intra în dieta de pește cu conținut scăzut de grăsimi (slabă)
Caracteristicile nutritionale in functie de soi - tabel
Indicele glicemic de pește, utilizat în forma sa pură, este zero, astfel încât acest aliment nu este periculos pentru persoanele care suferă de diabet.
În cazul în care fileul de pește este folosit pentru a face tăițe, indicatorul important pentru diabetici crește la 50 de unități.
Cum să mâncați în mod corespunzător pește în pancreatită
Introducerea meniului de pește (numai soiuri de slaba, cu un conținut de grăsime de cel mult 3%), pancreatita poate fi la sfârșitul o săptămână după un atac acut, care a fost diagnosticat pentru prima dată, sau a fost rezultatul unei exacerbare a procesului cronic. Modul de gătit permis este în abur. După aceea, produsul este măcinat.
Fiți atenți! În primele câteva zile de extindere a dietei, este important nu numai să curățați peștele de oase, ci și să-l exfoliați.
După încă 7 zile, pentru a merge să mănânce pește, fierte sau coapte felii. Puteți găti și bucățele de aburi. Atunci când o luna a trecut de la exacerbări pot fi diversificate dieta moderat pește gras, conținut de grăsime care nu depășește 4 - 5%. Astfel de produse trebuie să fie prezente în meniul nu este mai mult de o dată pe săptămână și numai în cantități limitate, chiar dacă are loc remisie.
Produse compatibile cu pește
Pentru a pescui pe feluri de mâncare numai pentru organism, trebuie să le combinați cu legume care sunt permise în pancreatită, cu excepția speciilor grele pentru digestie.
Se recomandă combinarea peștilor cu pancreatită cu cerealele
O completare bună sunt cerealele, pe măsură ce peștele se îmbină armonios cu cerealele, fără a provoca o supraîncărcare a tractului digestiv.
Metode recomandate de preparare
După cum sa menționat mai sus, după pancreatita acută este necesară pentru a susține o dieta de 30 de zile mănâncă numai file de pește și numai pisa ca preparate din astfel de chiftele produs de abur, sufleuri, quiches. De îndată ce vine o remisiune a bolii, începe să gătească peștele prin fierbere sau prăjire o bucată întreagă sa. În ceea ce privește supa de pește și supă pe un astfel de bulion, acestea nu ar trebui să fie prezente în meniu (cu excepția sosurilor).
Peștele roșu este bogat în proteine, dar datorită conținutului ridicat de grăsimi, acesta poate fi consumat doar de câteva ori pe săptămână
Separat, este necesar să se specifice utilizarea de pește roșu, care este extrem de bogat în proteine. Aceste carcase de pește pot fi coapte, fierte sau aburite. Având în vedere abordarea conținutului de grăsimi din aceste soiuri la valoarea limită, este important să dozăm în mod corect porțiunile, mâncând maximum de câteva ori pe săptămână pentru 100-200 g de pește delicat.
Rata de pește pentru copii și femei gravide
Pot pesti dauneaza pancreasului?
- dureri abdominale și greață;
- emetic urges;
- Scaun lichid, caracteristica distinctivă a acestuia fiind strălucirea cu ulei.
În plus față de peștele uleios, interdicția este impusă preparatelor preparate prin sărare, fumat, conservare, chiar dacă se folosesc soiuri slabe.
Cum să alegeți și să depozitați pește
Alegerea se bazează în primul rând pe conținutul de grăsime al peștelui. Este de dorit ca carcasa să nu fie înghețată, ci proaspătă, în speciile marine prioritare.
Important! Dacă nu puteți cumpăra produse proaspete, trebuie să acorde o atenție la apariția, cu excepția pentru achiziționarea de carcase gălbui și pe cei din jurul lor de gheață inegal raspredeon. Astfel de semne indică o probabilitate mare de îngheț secundar, ceea ce este inacceptabil.
Peștii înainte de gătit sunt bine curățiți și spălați, intestinele sunt îndepărtate și împărțite în porții. Se recomandă prepararea meselor de una sau două ori, deoarece stocarea pe termen lung a peștilor finalizați cu inflamații ale pancreasului este inacceptabilă.
Experții nu recomandă cumpărarea de pește congelat, deoarece există un risc ridicat de a se transforma într-un produs de calitate slabă
Rețete pentru o masă dietetică
Există trei opțiuni principale pentru gătitul de pește:
- aburete de abur;
- pește fiert;
- carcasă de copt.
Dulciuri de abur
Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:
- pește (aproximativ 500 g, este de dorit să se ia fileuri);
- ouă (2 bucăți);
- unt (100 g);
- manga (3 linguri complete);
- ceapa (1 cap).
- Peștele, untul și ceapa sunt măcinate preliminar, mango-ul este bine frământat cu ouă, după care toate ingredientele sunt combinate, obținând o consistență uniformă a cărnii de forță.
- După ce au fost modelate, ele sunt puse într-un vapor sau multivark, alegând modul "aburire".
O alternativă la acest mod de gătit este stingerea în cuptor.
- Sare pe vârful cuțitului se adaugă la sfârșitul pregătirii umplerii.
Chiftele cu aburi de pește pot fi gătite în multivarka și în cuptor
Pește fiert cu sos polonez
Produsele vor necesita:
- codul (aproximativ 200 g);
- frunze de patrunjel (nu mai mult de 10 g);
- făină de grâu (aproximativ o linguriță);
- ou (1 buc.)
- Peștele este pre-curățat, împărțit în porții și fiert, apoi folosind supa pentru prepararea sosului.
- În apă în procesul de gătit, adăugați verdele de pătrunjel.
- Făina este uscată într-o tigaie și înmulțită cu sos de pește, după care este fiartă timp de încă 5 minute.
- În supă puneți ou tăiat fiert.
- Sosul rezultat este turnat pe codul stabilit pe placă și servit la masă.
Pește coaptă cu sos de smântână
Se prepară următoarele ingrediente:
- perch (aproximativ 300 g);
- smântână cu un conținut de grăsime de 15% (nu mai mult de o lingură);
- făină de grâu (o linguriță);
- morcovi (1 buc.);
- patrunjel (1 buc.);
- un decoct pe bază de legume (aproximativ 100 g);
- Unt (10 g).
- Peștele este bine spălat, curățat și împărțit în bucăți, apoi pus în cratiță, adăugând rădăcină de patrunjel tocată și morcovi.
- Ingredientele sunt turnate cu apă rece, astfel încât bucățile de pește să fie acoperite cu ¾ și să lăsați vasul la foc mic timp de 10 minute.
Peștele pește în sos de smântână va gusta chiar și cel mai rafinat gourmet
- Apoi bucățile de pește sunt așezate pe o tavă de copt, turnându-se în sus cu sos preparat din făină uscată, smântână și unt.
- Felina este trimisă în cuptor și coaptă timp de 20 de minute.
Pancreatita Pește permite să-și diversifice tabelul dietetice și de a crește valoarea nutritivă a dieta de zi cu zi. Aceste feluri de mâncare pot fi gătite dacă exacerbarea bolii este în urmă. Prin urmare, este recomandat să vă consultați în prealabil cu medicul dumneavoastră.
Articole similare
-
Dieta pentru pancreatita si colecistita, retete, meniuri, tratament
-
Dieta pentru produse de pancreatită și colecistită, reguli și rețete
-
Bucate de pește de pește - rețetă cu cartofi - rețete culinare ale unei soții iubitoare
Trimiteți-le prietenilor: